ベーコンとほうれん草のスープスパゲッティ

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「自己紹介」

昨日は旦那の帰りが遅く、夕飯の時間も９時を回る予定でした。

なので、帰宅したら即作れる簡単なものを準備。

結局いつも通りの帰宅時間で、夕飯も８時前には食べ終わったんですが．．．

作ったのはスープスパゲッティ。

スープ仕立てのパスタが、旦那も私も結構好き。

汁があるので、つるつるとラーメンのように食べやすいんですね。

エビやアサリなどシーフードを使うものほど旨味はありません。

でも、これはこれはさっぱりと美味しかったです。

休日のランチにでも、是非レシピを試してみて下さい。

ベーコンとほうれん草のスープスパゲッティ

スパゲッティは一人１１０ｇ。

計２２０ｇのスパゲッティを茹でるのに、２リットル強の湯を準備し、塩を小さじ２加えました。

後ほど茹で汁をスープに使うので、塩の量は控えめです。

スパゲッティが茹で上がる寸前、茹で汁を５００ｍｌ耐熱カップに取り置き、スパゲッティをざるに空け、水けを切ります。

スパゲッティを茹でた鍋を火に戻し、オリーブオイルを少量熱し、食べやすい大きさに切った厚切りベーコン１００ｇほどを炒めます。

ベーコンからたっぷり脂肪が出始めたら、みじん切りしたたまねぎ１／２個と、同じくみじん切りしたニンニク２かけ、種ごとつぶした鷹の爪２本を加え、２分ほど炒めます。

茹で汁、固形コンソメ１個、ブラックペッパーをたっぷり加え、煮立ったら１～２分煮、スパゲッティと刻んだほうれん草１／２袋を加え、さっとひと煮立ちさせたら出来上がり。

器に盛り、たっぷり上から削りたてのパルメザンチーズをトッピングし、食卓へ。

このスープスパゲッティと一緒に食べたパンは、ガーリックたらこトースト。

たらこ４切れほどの皮を取り除き、ニンニクのすりおろしたもの、マヨネーズ、ブラックペッパーと共に和え、バゲットにたっぷり塗ってトースターで焼きました。

たらこや明太子のトーストにニンニクを加えると、一味違うとても美味しいものになります。

シーフードを使った、もっと旨味の強いスープスパゲッティのレシピへのリンクを、いくつか貼っておきます。

エビと春菊のスープパスタ

エビ・アサリ・茎ブロッコリーのスープパスタ

シーフードスープスパゲッティ

いずれも作り方は基本、同じです。

海の旨味の効いた、ちょっと贅沢なスープスパゲッティにしたい時は、上のいずれかで。

どれも間違いなく美味しいです！

昨日は旨味にはちょいかけましたが、これはこれで美味しかったです。

鷹の爪は種ごと２本加えても、さほど辛くなかったです。

でも、辛いのが苦手な人は敏感に反応しちゃいそうなので、１本にするか、種を抜くか、または使わず作って下さいませ。

さっと火を通しただけのほうれん草が新鮮。

旦那受けもよく、つるつるとラーメンを食べるように、二人で一気に平らげてしまいました。

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