昨日は中華でした。インスタで見つけたおうち再現レシピなんですが、このレシピにとても感謝しています。とっても美味しくて、今では我が家の定番料理の１つになりました。
お店のオリジナルレシピがネットで公開されているんですが、そのまま作ったらドギツイほど甘そうなので、多少我が家向けの味にアレンジしています。お肉に下味もつけたり。
酢鶏より鶏チリよりパンダが好き！ケチャップを使わないから甘さがくどくないんです。是非作ってみていただきたいです。美味しいですよ！
オレンジチキン
オレンジチキンはアメリカのチャイニーズレストランの１つ、パンダエクスプレスの一番人気料理です。
最近では日本にも進出しているようですから、本場で食べたことがなくても、日本にいてこのアメリカンチャイニーズの味を経験したことがある方もいるかもしれません。
こういう言い方するとパンダには申し訳ないですが、ミシュランの星を獲得したレストランが日本に進出、そんなレベルのレストランではないんです。
アメリカのショッピングモールのフードコートや、スーパーの店内の一角で必ずと言っても良いほど見かける、ファーストフードのチャイニーズレストラン。
正直、私は海外展開までしているってのにびっくりしました。アメリカ生まれというだけで、一気に価値がアップするんだなと、苦笑してしまったくらい。
ネットで公開されているレシピをそのまま作ったら、雨人レベルの甘さは我が家にはドギツ過ぎるので、私が適当に甘さを控えたりしてアレンジしたレシピで作っています。
レシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。ネットで公開されているオリジナルレシピへのリンクもこちらのブログに貼っていますので、それもご参考に是非作ってみて下さい。
酢鶏や鶏チリと違ってケチャップを使わないので甘さがくどくない。とても美味しい中華の一品ですよ。オレンジジュースを使ったフルーティーな甘酸っぱさは、お子さんも好きな味だと思います。
昨日は胸肉をから揚げの時同様、強力粉、片栗粉、パン粉各１：１：１で合わせた衣をつけて揚げました。からっと揚がるので、よりソースが絡んで美味しく作れます。
いつも通り中華の時は炒飯ぶっかけ。
最近炒飯と言うと「炊飯器炒飯」がお決まりの我が家ですが、昨日は久々に大きなソテーパンで炒めた「パラパラ炒飯」です。
昨日、炒飯に使うのにハムを買いに行ったら、チョップドハムが売っていました。赤いウインナーのハム版。別名赤ハムと呼ぶ昔ながらの偽物臭さ満点のハムです。
学食のラーメンには叉焼の代わりにこの赤ハムがトッピングされていた。懐かしくなってこれで炒飯を作ってみようと買ったんです。
この偽物臭さ満点のハムですが、見かけたら買って是非炒飯に使ってみて下さい。
ポテトサラダにハムを加えるより、安価な魚肉ソーセージを加えた方が美味しく作れるのと同様、この偽物臭さ満点の赤ハムを使うと、炒飯の味が一気にアップしました。
但し、今朝、残った２枚の赤ハムとマヨネーズをトーストに載せて食べたら、全然美味しくなかったですけど．．．
マジ、炒飯にはオススメのハムです！
鶏肉約４５０ｇ。それを２つのお皿に分けて炒飯にぶっかけ。ものすごい量の中華ワンプレートです。さすがに私は鶏肉５切れほど残してしまいました。
昨日は酢を入れ過ぎたのか、砂糖が少なかったのか、酸味が私にはちょっと気になりました。酸っぱいものが好きな旦那は、全然気にならないよって言ってましたが。
なので、砂糖の量はレシピよりもう少し増やすか、酢を減らしてオレンジジュースの量を増やしても良いかもしれません。
また、同じ酢でも、リンゴ酢とかホワイトワインビネガーのような、まろやかな風味の酢を使った方が、お子さんにもより食べやすい味になるかもしれません。
炒飯は３人分作っておきました。残した５切れのオレンジチキンと共に、今日の私のお昼にしようと思い楽しみにしていたんです。
今朝起きたら、旦那にどちらも食われてしまっていた！
めさ楽しみにしていたのに、めさ残念。
またインスタントの袋麺か大盛そうめんのランチかよっ！食い物の恨みは怖いぞっ！
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昔懐かしい赤ハム。そのまま食べたらいまいちでしたが、炒飯に使うと最高でした！恐らく魚肉ソーセージ同様、これでポテトサラダを作ったら絶対美味しいと思います。
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