楽して簡単、本場のキッシュづくり

スペインで食べたキッシュ。
地元のクラスメイトが連れてってくれたので、美味しかったのを記憶しています。食いしん坊なので、美味しいものは、いつになっても忘れないものだなぁとつくづく感じます。

旦那と暮らし始めてから何度かなんちゃってキッシュを作ってきました。

今回、Instagramで目が留まったのは、楽して簡単レシピだったからです。

しかも、炊飯器レシピ！

炊飯器にクッキングシートを敷いたらその上に細くカットしたクロワッサンを敷き詰め、キッシュ生地と＋具材を混ぜたものを並べ、上にチーズを並べてスイッチオン！
※炊飯モードでも構いませんが、我が家の炊飯器はケーキモードがあるのでそれを選択しました。

仕上がってカットしてみると、キッシュっぽいものの、なんか蒸しパンに近い感じ。キッシュらしくするために、オーブンでクッキングシートごと１０分程焼いてみました。



やっぱ、焼いてよかったぁ！！
より近い感じに仕上がりました。

卵好きの子どもも喜んで初めて食べるキッシュを味わってくれました！

食べ切れなかったら朝食で・・と思ったのですが、晩御飯で食べ切り。

４個入りのクロワッサン。
今回は２個で足りたので、またもう１度作ってみようと思います。

炊飯器で作るバナナケーキ

お昼ごろ、突如旦那からそのお祝い料理にしたいと提案があり、家にある材料でメニューも考えます。
※刺し身用の魚は買って帰ると言っていました。

せっかくなので、手作りケーキを作りたい。
それならケーキ家にある材料でなんとかしたい。

「ケーキは私が作る！」と伝え、お祝いムードを高めました。

バナナケーキは、実家暮らしの頃、パウンドケーキ作りにはまったことがありましたがオーブンが撤去してからパタリを作るのを止めました。
しかも、２日目以降が美味しい…

すぐ作って美味しい…となると、ネット検索に頼ります。

初めて作ったバナナケーキでしたが、当然味見もできずてたとこ勝負。

バナナ２本で作る炊飯器でつくるケーキ。
しっとりとしてバナナ感が満載。想像以上に美味しく、また作ろうと思いました！

子どもも大人も、取り合うかのように食べてくれ、その日のうちにほぼ食べ切りました。もちろん、砂糖摂取量は考えているので、大丈夫な範囲です。

「アレンジがきく、バナナケーキだからアーモンドスライスを載せても美味しそうだなぁ」というと、

「生クリームのせがいい！」と旦那。

生クリーム好きの甘党旦那らしい意見でちょっと笑いました。

子どもはこのままで十分大好きだったようです。

発酵の手間がない、豆腐スティックパン

豆腐レシピも少し増えると、Instagramの豆腐レシピも見てるだけあって上がってくるのが増えてきた気がしました。

その中でまた挑戦したのが、豆腐スティックパン。

動画では、具材を載せたお総菜豆腐スティックパンを作っていましたが、シンプルにきな粉入りにしました。



膨らませるためにも、ベーキングパウダーを使います。

ベーキングパウダーの効果はさほどわかりませんが、もっちりとした触感のもちもちパンに仕上がりました。

作り方は、蒸しパン作りの感覚です。
市販の味で例えると、ドンクの豆もち。

それならば、次回はそれっぽい材料と形状でシリーズ化してみようかと思いました。

それほど、簡単でした！

ハクビシンにやられた大根の手入れと保存

２月中旬頃のこと。

ハクビシンにやられたので、一気に旦那に収穫してもらいました。

ハクビシンの歯形が付いた部分はすべてコンポストへ。
それ以外は、美味しく頂くことにしました。

葉は、最近人気のナムルを中心に数日のうちに料理しました。

大根は、いったん綺麗な状態の部分を冷蔵保存し、少しずつ頂いています。

一番簡単なのは、漬物と豚バラ大根。

漬物は、お隣さんからのお裾分けの漬物が美味しかったので、レシピを教えていただき真似ることに。

豚バラ大根は、炊飯器で調理。
ほったらかしで仕上がるので、時短です。

皮は、梅酢を水で薄めたものに漬けておくだけで漬物に。他にも、片栗粉をまぶした野菜チップスを何度か作りました。

大根葉は数回分冷凍。
本体はまだ少し冷蔵庫に残っていますが、漬物にしようか、大根おろしにしようか迷っています(笑)

一気に収穫を迎えたブロッコリーの冷凍保存

３月上旬ごろ、一気にブロッコリーが育ち毎日のように食べていましたが、同じタイミングで植付するので一気に収穫期を迎えます。

食がおいつかないので、旦那が一気に収穫してくれました。



こういう時、大型冷凍庫があるとこの作業がはかどります。
※そもそも、サケ釣りの為に購入しましたが、なくてはならない存在になっています。

今回は、「固めに茹で上げ」「ブロッコリースープ」の２種類作りました。



スープは、ブロッコリー＋湯がき汁のみで、温めるタイミングで牛乳や味付けを加えます。

茹で上げは、昨年以前の我が家の好みとして、１食分ずつ冷凍することにしました。

いずれも平らにして冷凍し、固まったら立てて保存。スープは固まるまで漏れを防ぐために折り曲げた箇所で洗濯はさみで止めました。

けっか、いい感じにし保存がしあがりました。

福江島にもあった、リサイクルショップ

衣類のサイズアウトや手放しや引越しのタイミングで、お世話になっているリサイクルショップ。

まだ使える・着れるけど使わないもの。どの家庭にもきっとありますよね。
越してくる前は、八幡浜市内にはなかったものの、近隣にはあったので用事があるタイミングで出かけていました。

子どもも、どんどん大きくなるので、去年着た服が切れないこともしばしば…。
誰かのおさがりが大半ですが、引っ越してきてからは
五島市が開催するリサイクルフェアに参加して何点か手に入れることができました。

恩返しで、着なくなった衣類をリサイクルフェアに出そうと試みていましたが、
雨の日等は回収しないなどなかなかタイミングが合わず気がついたら年を越していました。

そんな時に知ったのが、島内にあるリサイクルショップ。

店主が不在の時は買取できないようなので、事前連絡が確実ですが、
偶然いらっしゃったので買い取っていただくことにしました。

衣類は、１キロ１００円で買い取り。
※ほつれ、汚れ、虫食い等は買取対象外です。
服は、今のシーズンものしか買い取らないようです。
まだまだ寒いので、冬物のみ手放すことに。

靴は、新品のみだったので持ち帰りました。

子ども服に関しては、私もおさがりで助けられたこともあるので、リサイクルフェアに協力することにして今回は大人のものだけにしました。

こちらは、衣類だけでなく、家具・家電・自転車・雑貨・食器・フィギア・ベビー用品など所狭しと並んでいるので、見ているだけでも楽しいお店です。

リサイクルフェアは、ビニール皮製品は取り扱っていないので、市での対象外品はこちらに相談してみるのもいいかなと思いました。

なんちゃってわらび餅

かなり前の話ですが、わらび餅を作ったことを実家で話すと父がとても食べたそうにしていたことを今でも鮮明に覚えています。
※ただし、作るには大量の砂糖を入れるのでその改善もあり、なかなか進んでいませんでした。

引越したので頻繁に会えなくなったのですが、今度会うときは何かできないかなと思いいろいろ挑戦中。

そんななか、やはり発見はInstagram。
豆腐＋片栗粉と少量の砂糖でつくります。



動画の様にもっちと仕上がらず、諦めきれずに卵１個加えて何とか形に。それでも、もっ塵とした触感になりカット後べたつく表面をきな粉でまぶすと、”なんちゃってわらび餅”の完成です。

まだ試作品ですが、子どもも旦那も食べてくれましたが、旦那から

「もっと甘いほうがいい。」と不満げな声。

甘党さんには、物足りなかったようです(笑)

※後日談：改善点がわかり成功しました！いろんな人のを見比べると、発見があります！

家で簡単に作れる、クリームコロッケ

油揚げで作るメンチカツをインスタで知ってから、何度かアレンジして先日ようやく我が家流の味に仕上がりました。

メンチカツができるなら???

と挑戦してみたのが、クリームコロッケ。

クリームコロッケは好きなのですが、作る工程が多すぎるのと柔らかい感触でどう揚げればいいのか悩ましかったのです。

それならば、油揚げをひっくり返して具材を封じ込めば大丈夫じゃない⁉なんて閃きから作ってみました。

食べてみるまでは、試行錯誤。
完成するか、途中で崩れるのか分からないまま進めていきました。

まずは、ホワイトソースに茹でコマツナをたっぷり入れ、せっかくなのでエビ小松菜クリームコロッケにすることに。

具は半分残ったので、冷凍保存し次回はグラタンにすることにしました。

安価な油揚げと、手作り高級油揚げがありますが、
詰めやすいのは安価な油揚げです。



綿棒等を使わず反転できるのと、キレイにぱかっと開くから具材を入れやすいからです。
※手作り派は、揚げが分厚いのでひっくり返しにくいのと、破れやすいです。また、揚げると油を吸収しやすい断面が多いので、油を吸収しやすくなってます。

失敗したのは、揚げあがったとき油を切ろうと置いたら逆さになっていて具材が流れ落ちたこと。油きりにも要注意です。

挑戦してよかった！と思える美味しさに仕上がり満足しました。小松菜の風味はかなり消えてしまいましたが、クリームコロッケとしては大成功です。

メンチカツ同様、フライパンで焼いて作るとよりヘルシーになります。
※中の具材は火が通っているので、焼き目を付けるだけでOKです。

じゃない活用法：医療用テープ

メンディングテープを春に１００均(テープカッター付き)を買ったものの、メーカー品ではなかったからか、切りずらく使いずらかったのでやはり１００均のメーカー品にしようかと迷っていました。

必要品も多く最近買い足しが増え、１日１捨の効果も半減かも？と思っていたので、家にあるもので代用でイイかも？と思いゴソゴソ…

使ったけど、使い切らなかった医療用テープがありました。

ちょうどテープカッターの紙芯の大きさもぴったり！
切りずらかったカッター部分は、サクッと切れました。

なにかの提出用でもないので、マスキングテープの様に気軽に使え、(セロテープ類とは異なり)上からマジックで書けるので便利です。

先ずはストックの使い切りですが、補充は医療用テープにしようかな？こちらも１００均で揃います。

じゃない活用法、はまってます。

レコードテープ、スパッと切る方法

八幡浜に越した際、ゴミ出しで必要があって購入したレコードテープ。

ビニールひもの中で何にしようか迷った結果、旦那の即決で購入しました。
よく使ったものの、７年経過した今も少しまだ残っています。

そのレコードテープ。
必ず段ボールや紙製品を入れた紙袋を綴じた後、テープカットするのですが、ガムテープ用のカッターを使ってみるとスパッと切れることに気づきました！

はさみ、いらんじゃん！
切れ味いいやん！

ちなみに、我が家は食品用ラップの刃を再利用しています。

地域の運動会の景品で、新品のレコードテープを１巻頂いたのでまだ７年くらい買わずに済みそうですが、日常で地道に使っていこうと思います。
※越してきて約半年間は、倉庫に眠っていた紐や引越し用の綴じ紐をほどいて再活用していましたが、使い切れました。

使い切れると、気持ちがいいもんです。
捨てられずに溜まっている不用品、じゃない活用法で綺麗に使い切ってあげたいです。