こんばんは。
イケメンです。
先日のHisaya marketで、本部のみんパタ新人スタッフさんが、美味しそうなサニーレタスを販売していたので、6玉ほどゲットしてきました。
一度に食べ切れる量ではないので、ふと干してみようと思いました。
つまり、干しレタスですね。聞かない言葉だけど。笑
よく洗ってから大きめにちぎり、サラダドライヤーで水気を切ります。
乾燥後のイメージとしては、切り干し大根のようなカラカラに乾いた状態ではなく、魚の干物の半干しみたいな感じを目指します。葉の薄いところが、カリカリになる手前で止めたかったのですな。
梅干し作りにおいて、梅と塩と赤紫蘇と漬け込んだ後、上がってきた汁です。梅のクエン酸、梅と赤紫蘇のエキスがたっぷり。
米酢は酢酸ですが、梅干しの酢はクエン酸。
殺菌作用や保存性を増したりしてくれますよね。
これ、意外と使い道に困ってたりしませんか？
梅干しを干した後に梅酢だけ残る。
「水で薄めて飲むには濃いしなぁ…」
そんな時は、梅酢を野菜のマリネに使うと良いですよ。
スライスした新玉ねぎとか、千切りキャベツとか、小口に打った胡瓜とか。もちろん、干しレタスとかも。情熱弁当でも、おかずによく使います。
その他の用途としては、おにぎりを握る時の手塩の代わりに使うのがおすすめ。酸も塩も入っていますので、これからの時期は保存性も期待できます。
文字通り「塩梅」の味付けですから、ご飯だけのおにぎりでも十分美味い。
面白そうと思ったら、ぜひお家でもやってみてくださいね♪
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【情熱弁当のお休みについて】
●本日以降の宅配弁当休日（増減します。最新記事末尾を見てね。）
毎週末（金・土・日）と祝日は、自店イベント開催につき宅配弁当をお休みしています。それに加え単発のお休みとなっています。
【5月】5月13日～15日、18日～22日、27日～29日
【6月】3日～8日、10日～12日、17日～19日、24～26日
情熱弁当の宅配弁当営業は不定休です。
不在時のお電話は、留守電に要件の録音を頂く場合のみ折り返します。
【ただいま受付中】
●情熱弁当の「無添加惣菜通販部」
「外出しなくても安心なお惣菜を」無添加惣菜を、個別パックの真空冷凍で全国にお届けします。選ぶのが楽しくなるお惣菜が130種類超。
【イベントや出店時のお弁当・お惣菜ご予約】
●情熱弁当LINE登録に登録して頂くと、開催当日の朝にメニュー一覧が配信されます。メッセージ返信にて商品の取り置きが1個から可能です。
【イベント＆出店情報】
無添加惣菜の他にも、熱々の揚物や、お客様の目の前で焼く「まるごと1本だし巻き玉子」等をテイクアウトできますよ。
●【5月15日】『おそとのフードマーケット@CBCハウジング名古屋北』
フードに特化したマルシェです。
飲食できる芝生広場や、無料駐車場も充実しています。
広い東別院の境内で、一息つきにきませんか？
会場内でのお召し上がりも、テイクアウトでも楽しめる朝市ですよ。
「発芽玄米出し巻きロール」は、18日の出店時限定品です。
●【5月20日】無添加惣菜販売会@自然茶専門店オレンジ・ペコーさま
月イチの店頭販売会です。店内で淹れたてのお茶を楽しむのも、ギフト用の茶葉お持ち帰りもオススメですよ。
●【5月20日】無添加惣菜販売会@あさひ屋さま
軒下にてお惣菜の販売です。あさひ屋さんがチョイスする野菜やお米、調味料なども、ぜひ見に来てね！
大好評！「丸ごと１本だし巻き玉子」登場しました。
オーダーが入ってから、お客様の目の前で焼きますね！
毎月8日の東別院出店では、コナリエさんのパンを使った
「出し巻きサンド」は8日出店限定販売です。
仕出し弁当の宅配・配達なら名古屋の「情熱弁当」がお届け！
国産食材や発芽玄米、無添加・オーガニック野菜の発芽玄米弁当
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連絡先：052-764-6690 ／ メール：info☆jyounetsu.info（☆を@に）
ホームページ：「玄米と大自然の恵み 情熱弁当」
店舗所在地：〒466-0821 愛知県名古屋市昭和区前山町1-17-8
営業時間：11：00～18：00（ご予約は配達希望前日夕方5時まで）