プロ（専門家）の内訳 コーヒーは誰から学ぶべきか
プロ（専門家）の内訳 コーヒーは誰から学ぶべきか
コーヒーのプロを名乗る人は多くいます。
これはコーヒーの業界だけではなく、
それこそどこの業界にもその道のプロはいます。
⇒ コーヒーの派閥問題
⇒ カフェで働きプロの味覚を最短で得る方法
では、プロの中にはどんな人がいるのかと言えば、
プロを「名乗る」人たちの中には、
・本物のプロ
・偽者のプロ
この2種類がいます。
偽者のプロというのは、
言葉が悪いかもしれませんが、
その辺は気にせず今日は話を進めます。
プロを名乗る人間が教える側に立つ時には、
そもそも教える能力があるのかどうか、
それも問われるべき大切な要素になります。
簡単に分ければ、下記の4種類です。
・技術がないから、教えられない人
・技術はないけど、教えている人
・技術はあるけど、教えられない人
・技術があるから、教えている人
「技術がないから、教えられない人」は、
プロでないのは言うまでもありません。
そして、理想とするのは、
「技術があるから、教えている人」であり、
それも教える能力がある人、つまり、
人に教えるのがうまい人ですね。
で、ここでタチが悪い人達が真ん中の２つ、
「技術はないけど、教えている人」
「技術はあるけど、教えられない人」
「技術はあるけど、教えられない人」というのは、
教えるのが下手な人もいるでしょうし、
そもそも自分の技術を教えたくない人もいます。
でもこの人は本物のプロであることには、
間違いなさそうです。
しっかりした技術は持っているわけですから、
この人に教えてもらうときには、
うまく教える人よりも倍以上の時間を要するというだけ。
⇒ おいしいコーヒーの本当のコツは「出会い」
もっともタチが悪いのが、
「技術はないけど、教えている人」
「技術はない」と自分で気付いている人は、
そもそも人には教えないだろうと思いますが、
それでも一部おかしな人たちはいます。
もちろん、こんな話は、
コーヒーの業界だけではありませんけどね…。
⇒ プロフェッショナルへの道
⇒ 「学ぶ」の語源は「真似る」
⇒ 手網珈琲焙煎のおいしいコツ冊子をプレゼント
最後まで読んでくださり、ありがとうございます。m(__)m
少しでもこの記事が役に立ったとと思ったら、応援お願いします。
⇒ブログランキング
コーヒーソムリエへ、質問や相談等がある方は、気軽にご連絡下さい。
私も、読者さんが何を疑問に思っているのか、興味ありますので
気軽にメールいただけると嬉しいです。 ⇒メールフォーム
(新しいブログネタにさせていただくこともあります)
コーヒーのプロを名乗る人は多くいます。
これはコーヒーの業界だけではなく、
それこそどこの業界にもその道のプロはいます。
⇒ コーヒーの派閥問題
⇒ カフェで働きプロの味覚を最短で得る方法
では、プロの中にはどんな人がいるのかと言えば、
プロを「名乗る」人たちの中には、
・本物のプロ
・偽者のプロ
この2種類がいます。
偽者のプロというのは、
言葉が悪いかもしれませんが、
その辺は気にせず今日は話を進めます。
プロを名乗る人間が教える側に立つ時には、
そもそも教える能力があるのかどうか、
それも問われるべき大切な要素になります。
簡単に分ければ、下記の4種類です。
・技術がないから、教えられない人
・技術はないけど、教えている人
・技術はあるけど、教えられない人
・技術があるから、教えている人
「技術がないから、教えられない人」は、
プロでないのは言うまでもありません。
そして、理想とするのは、
「技術があるから、教えている人」であり、
それも教える能力がある人、つまり、
人に教えるのがうまい人ですね。
で、ここでタチが悪い人達が真ん中の２つ、
「技術はないけど、教えている人」
「技術はあるけど、教えられない人」
「技術はあるけど、教えられない人」というのは、
教えるのが下手な人もいるでしょうし、
そもそも自分の技術を教えたくない人もいます。
でもこの人は本物のプロであることには、
間違いなさそうです。
しっかりした技術は持っているわけですから、
この人に教えてもらうときには、
うまく教える人よりも倍以上の時間を要するというだけ。
⇒ おいしいコーヒーの本当のコツは「出会い」
もっともタチが悪いのが、
「技術はないけど、教えている人」
「技術はない」と自分で気付いている人は、
そもそも人には教えないだろうと思いますが、
それでも一部おかしな人たちはいます。
もちろん、こんな話は、
コーヒーの業界だけではありませんけどね…。
⇒ プロフェッショナルへの道
⇒ 「学ぶ」の語源は「真似る」
⇒ 手網珈琲焙煎のおいしいコツ冊子をプレゼント
最後まで読んでくださり、ありがとうございます。m(__)m
少しでもこの記事が役に立ったとと思ったら、応援お願いします。
⇒ブログランキング
コーヒーソムリエへ、質問や相談等がある方は、気軽にご連絡下さい。
私も、読者さんが何を疑問に思っているのか、興味ありますので
気軽にメールいただけると嬉しいです。 ⇒メールフォーム
(新しいブログネタにさせていただくこともあります)
コーヒーの入れ方はどの程度で学べますか？コーヒー習得までの期間
コーヒーの入れ方はどの程度で学べますか？コーヒー習得までの期間
スタッフがおいしいコーヒーを淹れてくれたんです、
それも僕がうまいと感動するほどのコーヒーを、、
と話をしていたときのこと…
⇒ 焙煎から抽出までを学ぶ期間はどれぐらい？
>週二日で三、四ヶ月！
>それは凄いです
>店で学ぶ他にも家でいれてらっしゃるのでしょうね…
いえいえ、全くやってません（ホントに、笑）
コーヒーの道具もないですし、
珈琲豆も買わない子ですから＾＾
そんな子でも、コーヒーの入れ方だけであれば、
これぐらいの期間でみんなうまくなります。
しっかり学べばですが＾＾
理想は毎日できることですが、
毎日できる子であれば、
１ヵ月～３ヶ月ぐらいでおいしいコーヒーは作れます。
おいしいコーヒーを作るだけであれば、
決して難しくありません。
⇒ おいしいコーヒーの本当のコツは「出会い」
⇒ 焙煎から抽出までを学ぶ期間はどれぐらい？
それだけコーヒーは感覚の部分以上に、
理屈でもしっかりした説明ができるものです。
「やってみせ 言って聞かせて させて見せ ほめてやらねば 人は動かじ」
「やってみせ」てくれるところはあっても、
「言って聞かせて、させて見せ」のお店が少ないですよね。
普通はそこまで教え込まないらしいですけど（笑）
⇒ おいしいコーヒーの時間とタイミング
正直な話、
プロを名乗る人に教えてもらって、
コーヒーがおいしくならないほうがおかしいわけで、
3ヶ月以上も学んで手応えを感じていないなら、
そのプロに問題があると考えたほうが自然です。
プロもピンからキリまでいます。
⇒ コーヒーの派閥問題
⇒ 入れたコーヒーは何日まで飲めるのか？
⇒ コーヒーカップの珈琲渋や茶渋の汚れが落ちない？
⇒ 40万円のマーケティングセミナー
⇒ 手網珈琲焙煎のおいしいコツ冊子をプレゼント
最後まで読んでくださり、ありがとうございます。m(__)m
少しでもこの記事が役に立ったとと思ったら、応援お願いします。
⇒ブログランキング
コーヒーソムリエへ、質問や相談等がある方は、気軽にご連絡下さい。
私も、読者さんが何を疑問に思っているのか、興味ありますので
気軽にメールいただけると嬉しいです。 ⇒メールフォーム
(新しいブログネタにさせていただくこともあります)
スタッフがおいしいコーヒーを淹れてくれたんです、
それも僕がうまいと感動するほどのコーヒーを、、
と話をしていたときのこと…
⇒ 焙煎から抽出までを学ぶ期間はどれぐらい？
>週二日で三、四ヶ月！
>それは凄いです
>店で学ぶ他にも家でいれてらっしゃるのでしょうね…
いえいえ、全くやってません（ホントに、笑）
コーヒーの道具もないですし、
珈琲豆も買わない子ですから＾＾
そんな子でも、コーヒーの入れ方だけであれば、
これぐらいの期間でみんなうまくなります。
しっかり学べばですが＾＾
理想は毎日できることですが、
毎日できる子であれば、
１ヵ月～３ヶ月ぐらいでおいしいコーヒーは作れます。
おいしいコーヒーを作るだけであれば、
決して難しくありません。
⇒ おいしいコーヒーの本当のコツは「出会い」
⇒ 焙煎から抽出までを学ぶ期間はどれぐらい？
それだけコーヒーは感覚の部分以上に、
理屈でもしっかりした説明ができるものです。
「やってみせ 言って聞かせて させて見せ ほめてやらねば 人は動かじ」
「やってみせ」てくれるところはあっても、
「言って聞かせて、させて見せ」のお店が少ないですよね。
普通はそこまで教え込まないらしいですけど（笑）
⇒ おいしいコーヒーの時間とタイミング
正直な話、
プロを名乗る人に教えてもらって、
コーヒーがおいしくならないほうがおかしいわけで、
3ヶ月以上も学んで手応えを感じていないなら、
そのプロに問題があると考えたほうが自然です。
プロもピンからキリまでいます。
⇒ コーヒーの派閥問題
⇒ 入れたコーヒーは何日まで飲めるのか？
⇒ コーヒーカップの珈琲渋や茶渋の汚れが落ちない？
⇒ 40万円のマーケティングセミナー
⇒ 手網珈琲焙煎のおいしいコツ冊子をプレゼント
最後まで読んでくださり、ありがとうございます。m(__)m
少しでもこの記事が役に立ったとと思ったら、応援お願いします。
⇒ブログランキング
コーヒーソムリエへ、質問や相談等がある方は、気軽にご連絡下さい。
私も、読者さんが何を疑問に思っているのか、興味ありますので
気軽にメールいただけると嬉しいです。 ⇒メールフォーム
(新しいブログネタにさせていただくこともあります)
デカフェコーヒー（カフェインレスコーヒー）ってなんですか？珈琲豆の種類
デカフェコーヒー（カフェインレスコーヒー）ってなんですか？珈琲豆の種類
⇒ カフェインについて
【質問】
デカフェコーヒーってなんですか？
どんな種類のコーヒー豆なのでしょうか？
【回答】
デカフェ・コーヒーとは、
カフェインが除去された珈琲豆のことを指します。
デカフェコーヒー、またはカフェインレスコーヒーとも言います。
デカフェコーヒーの作り方（カフェインを除去する方法）には、
大きく分けて３つの方法あります。
１薬剤でカフェインを抜く方法
２水でカフェインを抜く方法
３二酸化炭素でカフェインを抜く方法
薬剤でのカフェイン除去では、
薬が残ってしまう問題があり、
水では風味の低下が避けられません。
なので、最近では二酸化炭素が一般的になっています。
二酸化炭素のカフェイン除去では、
身体にも無害で、風味も落ちることなくカフェインを抜くことができます。
カフェインも97％や99.9％除去できるとも言います。
カフェインを抜くと美味しくないと言われますが、
決してそうではありません。
正しく品質管理され、適切に焙煎されたデカフェコーヒーであれば、
十分に美味しく飲めます。
プラス、適切に抽出されているのであれば、かなり美味しいコーヒーになります。
⇒ 焙煎から抽出を学ぶ期間
⇒ 今なら手網珈琲焙煎のおいしいコツ冊子をプレゼント
デカフェコーヒーが美味しくなかった経験を持っている方も多いですが、
その原因は品質管理が悪かったり、焙煎が悪かったり、鮮度の問題などがほとんどです。
⇒ 焙煎って何？
⇒ 新鮮な珈琲豆を簡単に見分ける方法
⇒ 勘違いされる新鮮な珈琲豆
良いデカフェコーヒーであれば、
何も言われずに出されてもたぶん普通の方はわからないと思いますよ＾＾
⇒ コーヒーの致死量とカフェイン 紅茶、コーラのカフェイン
⇒ カフェイン含有量の目安 栄養ドリンクや玉露は？
⇒ カフェイン効果と持続時間 ３時間後に最大の効果
⇒ エスプレッソとドリップコーヒーのカフェインの量の違い
⇒ カフェイン大全
・コーヒーの味は焙煎で決まる
・おいしいコーヒーの時間とタイミング
・コーヒーの派閥問題
・コーヒーの勉強本 初心者用珈琲事典
・コーヒーをテイスティングする方法
・新鮮な珈琲豆を簡単に見分ける方法
・勘違いされる新鮮な珈琲豆
・焙煎ってなんですか？焼く？煎る？
・記事一覧はこちらをクリック！
⇒ カフェインについて
【質問】
デカフェコーヒーってなんですか？
どんな種類のコーヒー豆なのでしょうか？
【回答】
デカフェ・コーヒーとは、
カフェインが除去された珈琲豆のことを指します。
デカフェコーヒー、またはカフェインレスコーヒーとも言います。
デカフェコーヒーの作り方（カフェインを除去する方法）には、
大きく分けて３つの方法あります。
１薬剤でカフェインを抜く方法
２水でカフェインを抜く方法
３二酸化炭素でカフェインを抜く方法
薬剤でのカフェイン除去では、
薬が残ってしまう問題があり、
水では風味の低下が避けられません。
なので、最近では二酸化炭素が一般的になっています。
二酸化炭素のカフェイン除去では、
身体にも無害で、風味も落ちることなくカフェインを抜くことができます。
カフェインも97％や99.9％除去できるとも言います。
カフェインを抜くと美味しくないと言われますが、
決してそうではありません。
正しく品質管理され、適切に焙煎されたデカフェコーヒーであれば、
十分に美味しく飲めます。
プラス、適切に抽出されているのであれば、かなり美味しいコーヒーになります。
⇒ 焙煎から抽出を学ぶ期間
⇒ 今なら手網珈琲焙煎のおいしいコツ冊子をプレゼント
デカフェコーヒーが美味しくなかった経験を持っている方も多いですが、
その原因は品質管理が悪かったり、焙煎が悪かったり、鮮度の問題などがほとんどです。
⇒ 焙煎って何？
⇒ 新鮮な珈琲豆を簡単に見分ける方法
⇒ 勘違いされる新鮮な珈琲豆
良いデカフェコーヒーであれば、
何も言われずに出されてもたぶん普通の方はわからないと思いますよ＾＾
⇒ コーヒーの致死量とカフェイン 紅茶、コーラのカフェイン
⇒ カフェイン含有量の目安 栄養ドリンクや玉露は？
⇒ カフェイン効果と持続時間 ３時間後に最大の効果
⇒ エスプレッソとドリップコーヒーのカフェインの量の違い
⇒ カフェイン大全
・コーヒーの味は焙煎で決まる
・おいしいコーヒーの時間とタイミング
・コーヒーの派閥問題
・コーヒーの勉強本 初心者用珈琲事典
・コーヒーをテイスティングする方法
・新鮮な珈琲豆を簡単に見分ける方法
・勘違いされる新鮮な珈琲豆
・焙煎ってなんですか？焼く？煎る？
・記事一覧はこちらをクリック！