デカフェコーヒー（カフェインレスコーヒー）ってなんですか？珈琲豆の種類

デカフェコーヒー（カフェインレスコーヒー）ってなんですか？珈琲豆の種類

⇒　カフェインについて


【質問】

デカフェコーヒーってなんですか？
どんな種類のコーヒー豆なのでしょうか？


【回答】

デカフェ・コーヒーとは、
カフェインが除去された珈琲豆のことを指します。
デカフェコーヒー、またはカフェインレスコーヒーとも言います。

デカフェコーヒーの作り方（カフェインを除去する方法）には、
大きく分けて３つの方法あります。

１薬剤でカフェインを抜く方法
２水でカフェインを抜く方法
３二酸化炭素でカフェインを抜く方法


薬剤でのカフェイン除去では、
薬が残ってしまう問題があり、
水では風味の低下が避けられません。
なので、最近では二酸化炭素が一般的になっています。

二酸化炭素のカフェイン除去では、
身体にも無害で、風味も落ちることなくカフェインを抜くことができます。
カフェインも97％や99.9％除去できるとも言います。


カフェインを抜くと美味しくないと言われますが、
決してそうではありません。
正しく品質管理され、適切に焙煎されたデカフェコーヒーであれば、
十分に美味しく飲めます。
プラス、適切に抽出されているのであれば、かなり美味しいコーヒーになります。

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デカフェコーヒーが美味しくなかった経験を持っている方も多いですが、
その原因は品質管理が悪かったり、焙煎が悪かったり、鮮度の問題などがほとんどです。

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良いデカフェコーヒーであれば、
何も言われずに出されてもたぶん普通の方はわからないと思いますよ＾＾


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