今夜のお家ウイスキー、ラフロイグ15年

今夜は自宅で、静かにウイスキー。

選んだのは、アイラ・モルトの、ラフロイグ15年。

アイラの中でも大手の蒸留所で、ボウモアと共に、免税店の常連ブランドでもある。

ラフロイグとはゲール語で、「広い湾の美しい窪地」の意味。

チャールズ皇太子御用達のウイスキーとしても知られ、ラベルの上部には皇太子の”プリンス・オブ・ウェールズ”のマークが付いている。

しかし、皇太子が愛飲する15年物にはこのマークが入っていない。

私のボトルを見ると、確かにマークが入っていない。

ラフロイグは、最も強いフレーバーを持つスコッチと言われている。

その香りは、”瓶詰めの煙”とも、”海藻”とも、”消毒薬”とも表現されている。

海藻を含んだピートを用いることで、ヨード香が強くついているのだ。

その香りが好きになってしまうと、普通のスコッチでは物足りなく感じてしまう。

アイラは、スコットランドの西方に浮かぶ島。

スコッチの香りを楽しむためには、トゥワイス・アップ（ウィスキーを同量の水で割る）が良い。

でも、私はストレートでゆっくり味わうのが好きだ。

島内には八つの蒸留所があり、南岸の左端にあるのがラフロイグ。

隣のジュラ島には、アイル・オブ・ジュラという蒸留所があり、これも好きなモルトだ。

アイラ・モルト、力強さと繊細さを併せ持つ、最愛のモルト・ウィスキーです。

雨のゴルフ

昨日、大分でゴルフをした。

九州はもう梅雨入りしている。

しかも、台風２号の影響で、激しい雨の予報。

それでも、誰も止めようとは言い出さない。

朝早くホテルを出て『湯布高原ゴルフクラブ』に向かうが、濃霧のためクローズド。

そこで『大分サニーヒルゴルフクラブ』に場所を移し、プレーすることに。

スタートホールの先は、霧に霞んでいる。

それでも、プレーは可能な程度の雨。

池越えのショート。

新緑が美しい。

何とかワンオンし、パーをキープ。

午後になると雨脚は益々強くなり、フェアーウェーはウォーターハザード状態。

ランが全く出ないので、グリーンが遠く感じる。

ゆっくり風呂に入った後は、ワインで乾杯。

本当は安心院ワインを飲みたかったが、何故か置いてあるのは長野の井筒ワイン。

信州桔梗ヶ原産ナイアガラ種のぶどうを原料に造られた、甘口のワイン。

普段は飲まない甘口ワインだが、ゴルフで疲れた身体にはこの甘みが心地よい。

久し振りの雨の中でのゴルフは疲れたけど、友人達と楽しく過ごした週末でした。

もり家、高松

高松に飛んだ時のこと。

讃岐に来れば、讃岐うどんを食べなければならない。

空港から車を飛ばし、『もり家』に向かう。

今日も店のご主人が力を込めて、うどんを打っている。

見ているだけで、お腹が空いてくる。

うどんが出来るまでは、ばら寿司を食べながら待つ。

東京でも讃岐うどんを商う店であれば、ばら寿司を置くべきだと何時も思う。

半熟玉子の天麩羅。

これが美味いのだ。

かけうどんの大盛り。

これはヴォリューム満点。

出汁の香りが素晴らしい。

生玉子を入れると、折角の出汁の味がぼけてしまう。

その点、この半熟玉子の天麩羅は、出汁を濁さずに卵も味わうことが出来る優れ物。

本場高松で味わう、飛び切りに美味い讃岐うどんでした。

今夜のお家ワイン、喪服を着た恋人、リス・ネリス・リス

イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州の、大好きな白ワインが手に入った。

イタリアの私の恋人とも言えるワインは、「黒い女性たち」。

つまり、「喪服を着た女たち」なのだ。

それは、リス・ネリス・リス、2006年。

「リス・ネリス」はフリウリ地方の方言で、イタリア標準語では「レ・ネーレ」、つまり「黒い女性たち」との意味。

戦争で男たちを失い、黒い喪服の女性たちがぶどう畑の仕事を担ったことから、この名が付いた。

グラスに注ぐと、グリーンがかった淡い黄金色。

深く強いぶどうの熟成感を持つ、素晴らしい白。

収穫は完熟を少し過ぎてから手摘みで行い、フランス産オークの大樽で発酵後、シュールリーで10カ月熟成させ、6か月の瓶熟成を経て出荷されている。

セパージュは、ピノ・グリージョ、シャルドネ、ソーヴィニヨン。

ぶどうの出来によって比率は変えられているそだが、メインはピノ・グリージョ。

フリウリは国境の州であり、その州都トリエステは国境の軍事拠点。

その長い歴史には常に戦争があった。

共和制ローマ、西ローマ帝国、東ローマ帝国の軍事拠点として栄え、その後は隣国ヴェネツィアとの戦争。

そしてフランク王国、オーストリアと所属を変え、イタリアに併合。

第二次世界戦争後にはチトー率いるユーゴスラビアに町の半分を占領され、1954年にイタリア返還。

今もイタリアの海軍基地が置かれる要衝である。

トリエステを訪問した時には、ローマ時代の円形劇場や、古い様式の教会を見学した。

古い話だが、ベオグラードでは、チトー大統領の死に遭遇し、亡骸にお別れを告げたことを思い出す。

歴史がいっぱい詰まった、フリウリの「黒い女たち」。

これからも愛飲していきたいと思っています。

成田空港

成田空港のラウンジに居ます。

羽田空港の国際線が拡張されてから、成田も独占意識が消え、サービスが良くなり、施設も綺麗になったことは良いことですね。

ラウンジでの朝食。

果物以外は、なんだかアミューズかプチ前菜といった感じですね。

今夜の、いえ、今朝のワインは、グレイス甲州、菱山畑、2009年です。

とても美味しいですが、飲み過ぎないようにしないと、飛行機に乗る前に酔ってしまいそうです。

今日のワイン、ニルヴァーナ・ニューヨーク、六本木

今日は、昼からワインを飲んでしまった。

彼女と六本木ミッドタウンで待ち合わせ、しばらくショッピングを楽しんだ後、ガーデンサイドにある『ニルヴァーナ・ニューヨーク』で遅めのランチ。

ミッドタウン・ガーデンではヴルストマルクト、日独150周年記念ドイツワインフェストをやっているが、雨交じりの天気なので、人出はまばら。

さっそくスパークリング・ワインで乾杯。

今日のスパークリングは、オーストラリアのドリームタイム・パスの、ムーン・シリーズ、オーストラリアン・スパークリング・ホワイト。

蜂蜜の香りがする、とても素敵なスパークリング。

香りは甘いのに、飲むと辛口。

グラスはここのハウス・シャンパーニュ、ランソンだが、中身はオーストラリア。

これがボトル。

ドリームタイム・パスは、コスト・パフォーマンスの良いワインを生み出しているワイナリー。

昼に飲むスパークリングは格別。

あっという間にボトルを空けてしまった。

スパークリングのお供は、４種のチャツネとクリスピーなインディアンスナック。

このパパダスにチャツネを付けて食べると、スパークリングが一層進むのだ。

前菜は、季節野菜のカチュンバルサラダ。

色とりどりの野菜が見た目にも美しく、食べても美味い。

メインは、カジキマグロと野菜のカバブ。

こうなると、白ワインも飲みたくなる。

選んだぶどうは、ピノ・グリ。

それも、オレゴン州のワイン。

アン・アミー、ウィラメット・ヴァレー・ピノ・グリ、2007年。

色合いは、モスグリーン。

ふくよかなフルーツの香りを持ち、口に含むと切れ味の良い辛口。

ぶどうはピノ・グリ100%。

アルコール度数は15%もあるが、果実味が強いので、それを感じさせない。

彼女のカレーは、マッシュルームとほうれん草のカレー。

私のカレーは、タンドリーチキンのトマト煮込みカレー。

どちらもとてもクリーミー。

大きなナンをちぎって、カレーを掬って食べる。

自分のカレーを二口食べると、彼女のカレーに手を伸ばして一口掬う。

食後のデザートは、6種類の盛り合わせ。

う～ん、どれから食べようか。

食後は、近くのペット・ショップを覗く。

トリミングをしてもらっているのは、トイ・プードルばかり。

どの子を見ても、とても可愛い。

でも、彼女はもっと素敵だ。

彼女と過ごす、楽しいミッドタウンでした。

慶州観光 ２

さて、慶州観光の続き。

新羅ミレニアムパークでは、色々な公演が行われている。

天櫃の秘密。

花郎、ミシランの英雄叙事劇。

敵に略奪された村に乗り込み、敵を打ち倒す。

攻めてきた敵の水軍を船で迎え撃ち、これも撃破。

花郎（ファラン）とは、貴族の若い戦士のこと。

ディズニー・シーを小さくしたような出し物で、なかなか面白い。

次は、花郎の道。

花郎の騎馬の訓練の様子を再現したもの。

騎馬試合で、右の戦士が左の戦士を打ち倒す。

こんな曲芸も次々と繰り広げられる。

馬上から、弓や槍が的をめがけて射られるが、これがなかなか上手い。

新羅ミレニアムパークで遊んだ後は、楽しい昼食。

予約しておいた、藁葺き屋根の韓式食堂に行く。

座った途端、これらの前菜が食卓に並ぶ。

昔は部屋に食卓が置かれておらず、皿が全面に乗った大きな食卓を屈強な男たちが運んでくるのが、伝統的な料理の出し方だった。

早速、メクチュで乾杯。

選んだのは、好きなハイト。

暑さで火照った身体に冷えたビールが染みわたる。

蒸した豚と豆腐。

これにテンジャン（味噌）とマヌル（ニンニク）を乗せ、野菜に巻いて食べる。

ムルキムチも好物。

辛いものを食べた後に、口と舌を冷ます効果もある。

次の飲み物はドンドンチュ。

ドンドンチュは鮮度が命。

ここのは甘みが無く、すっきりとした飲み口の上質の酒だ。

どんどん酒が進む。

飲んだ後は、トルソビビンパブ（石焼きビビンバ）。

これは旨そうだ。

コチュジャンをたっぷりかけ、野菜とご飯を混ぜる。

混ぜ終わると、熱々の器の壁に押し付け、少し焼いて食べると美味い。

庭のキムチやテンジャンの壺の脇には、綺麗な躑躅の花が。

昨日までの雨が嘘のような、五月晴れの楽しい慶州の半日でした。

慶州観光

慶州での昼食。

その前に、ちょっと観光。

慶州にはもう十数回は行っているので、今回はメインの観光地を避けてちょっと変わったところを訪問。

ここは慶州郊外の良洞村（ヤンドンマウル）。

谷あいの村に、瓦造りの豪邸が点在する。

ここは両班（ヤンバン）階級の人々の村落で、西暦1500年前後に建てられたもの。

今も有形文化財を始め、150戸の住居が保存されている。

ここは村の学校。

この村のレベルの高さがわかる。

さて、次は新羅ミレニアムパーク。

新しく出来た歴史ミレニアムパークで、初めての訪問。

談木園（ダンモグォン）。

村の入り口に男女二体を立てて、守り神にする。

ここには小さな登り窯があり、自分で陶器作りを体験することができる。

ここは、歴史ドラマの撮影セット。

人気のドラマの撮影がここで行われている。

この建物、韓流ドラマファンなら見覚えがあるかも。

善徳女王と対立する、ミシル（コ・ヒョンジョン）の宮のセットなのです。

池の左右にも綺麗な建物があり、とてもセットとは思えない豪華さ。

各建物の横には、そこで撮影された場面の写真が展示されている。

さて、紹介はまだ長いので、ここで小休止。

韓国での会食

韓国旅行での食事のご紹介。

最初の夜は公式の晩餐会だったので写真撮影は控え、二日目の夜の会食で写真をパチパチ。

レストランは、この広大な庭の中にある。

レストランの脇には蓮池があり、恋人達が肩を寄せ合い、池を眺めている。

レストランの名前も、『蓮池』。

席に着くと、料理が出される前にこのおつまみで乾杯。

乾杯のビールはハイト。

私が好きなビールだ。

天然地下水を用いて醸造されている。

最初の皿は、ナッチポックン。

小さなタコを辛し炒めにしたものに、そうめんが付いている。

このように、そうめんを混ぜ込んで食べる。

これが辛くて美味いのだ。

そのため、ビールがどんどん進む。

これはパジョン。

ねぎを入れて焼いたチヂミ。

ピーナツとしめじのおつまみがさらに出される。

ビールばかり飲んでいるとお腹がいっぱいになってしまうので、飲み物を焼酎に切り替え。

チャムは、大邸（テグ）の焼酎。

爽やかな飲み口で人気がある。

次の料理は、プルコギ。

そしてテグチゲ。

テグは鱈のこと。

辛子味噌は入れないで作ってくれたが、それでも青唐辛子の辛味がとてもよく効いている。

〆はビビンパブ。

これは野菜。

そこにご飯を混ぜるとこうなる。

ごま油の香りとかすかな塩味が旨い。

鯖の塩焼きが一緒に出される。

そしてテンジャンチゲ。

食後はメシルと果物。

メシルは梅のジュース。

友人たちとの、韓式レストランでの楽しい会食でした。

今夜のワイン、シルベラード、銀座 ２

私が選んだパスタは、ワタリガニのキタッラ、パプリカとトマトのクリームソース。

蟹料理が運ばれてきたのかと、驚いてしまう。

甲羅をどけると、下からキタッラが。

これは最高に美味い。

さて、三本目のワインは、アブルッツォ州のモンテプルチアーノ・ダブルッツォ、インカント、2007年。

造り手は、今やアブルッツォを代表するワイナリーのひとつに成長した、マラミエーロ。

創業者は、ダンテ・マラミエーロ氏。

そこでダンテの「神曲」のキーワード、インカント＝魔法をこのワインの名前に使った。

素晴らしいぶどう畑から造り出されるワインは、樽を使用せず、ぶどう本来の果実味を極限まで引き出している。

素晴らしい熟成感を持つ、フルボディである。

友人のメインは、朝採れメダイと三重県南伊勢湾アッパッパ貝の軽いトマト煮、ポッジリポ風。

そして岩手県花巻産、石黒さんちのホロホロ鳥の炭火焼き。

これもとても美味しそう。

そして私のメインは、尾崎牛ザブトンの炭火焼き。

ザブトンは最高級の小さな部位、すこぶる美味い。

ワインはいよいよ四本目に突入。

ピエモンテ州のヴィッラ・ラターノ・ロ・ゾッコライオの、ランゲ・ロッソ、バッカネラ、2007年。

ぶどうの凝縮感あふれる、素晴らしいフルボディ。

ぶどうは、バルベーラを主体に、カベルネ・ソーヴィニヨンがブレンドされている。

ドルチェも、男だけで食べるのがもったいないくらい洒落ている。

〆は、グラッパ。

ポ・ディ・ポリ、モルビダ・スムース。

クリーンにガツンとくる美味しさ。

友人達と過ごす楽しい銀座の夜。

だんだん何を話しているかわからなくなりつつ、夜は更けていきました。