フォー・シーズンズ、バンコク

バンコクに出来た巨大ショッピングセンター。

アジア最大とのこと。

そこに、ロンドンから美味い中華料理の店が進出してきたとのことで、早速友人に連れて行ってもらう。

そのお店は、『フォー・シーズンズ』。

漢字名は『四季酒家』かと思ったが、『文興酒家』と書かれている。

ショーウインドウには、ロースト・ダックがずらりと並んでいる。

そう、ここはロースト・ダックの名店なのだ。

箸にも、『フォー・シーズンズ』の名前が入っている。

さすがロンドンから来ただけあって、インテリアも洗練されている。

外はまだ暑い。

冷えたビアシンが、火照った身体に沁みわたる。

空芯菜。

考えてみると、毎晩食べている気がする。

二種類の、ロースト・ポーク。

これは極めて美味。

麻婆豆腐も見た目も綺麗。

だが、見た目以上に辛い。

烏賊のから揚げ。

ソースが絶妙。

ここで、赤ワインに切り替える。

バンコクでは白を飲むことが多かったが、今夜は肉料理が中心なので、赤を選んだ。

オーストラリアのサニー・クリフが造る、カベルネ・ソーヴィニヨン、2008年。

サニー・クリフはヴィクトリア州にあるワイナリーで、コスパ抜群の良質のワインを生産している。

大地の恵みを感じさせる、果実の凝縮感の強いボディを持っている。

少し冷やし過ぎだったので、最初はタンニンの強さのみが前面に出ていたが、温まってくるにつれ、豊かな果実味と香りが出てきた。

いよいよ店の名物、ロースト・ダックが出される。

とても美味いが、量が半端ではない。

あんかけ焼飯。

これは驚きの美味。

焼きそばも、クリームソース掛け。

どの皿をとっても素晴らしく美味しく、洗練された味わいをしている。

素敵な中華に出会えた、楽しいバンコクの夜でした。

バンコクの朝 ３

再びバンコクでの夜が明ける。

8階のビジネス・センターで用事を済ませ、7階の朝食レストランへ通じる螺旋階段を降りる。

今朝は時間が少し遅いので、レストランにも人が多い。

階段を降りながら、今朝は何を食べようかと考える。

結局、サラダ中心の朝食となった。

この皿に、今朝は25種類の食材を盛り込んだ。

飲み物は、ミント・ティーと、西瓜ジュース、そしてグレープフルーツジュース。

ここで、禁断のコールド・ストーン・アイスクリーム。

好きなトッピングとソースを選び、目の前で作ってもらう。

手だけでは失礼なので、全身も撮影。

何時もアイスクリームを作ってくれて、ありがとう。

デザートは、プレーン・ヨーグルトと、コールド・ストーン・アイスクリーム。

今日も楽しい『ウエスティン・グランデ・スクンヴィット』の朝食でした。

ソンブーン・シーフード本店、バンコク

美味いプー・パッポン・カレーを食べに行きたくなった。

ということは、ソンブーン・シーフード本店に行くということだ。

道路は急な雷雨のため、大渋滞。

バンコクの渋滞は有名だが、今夜は特にひどい。

順調に走れば20分もあれば着く店に、1時間以上掛かってしまった。

店に着くと、さっそくビアシンで乾杯。

こちらでは氷を入れて飲むのが一般的だが、氷を断り、冷えたビールの喉越しを愉しむ。

空芯菜のオイスターソース炒め。

これは好物なので外すことが出来ない。

大海老と春雨の炒め物。

美味いが、春雨の量が多いのでお腹にこたえる。

大きな魚のから揚げ。

ピリ辛ソースでなかなかの美味。

魚に合わせ、白ワインを注文する。

今夜は、ボルドー・ブランを選んだ。

見たことのないブランドだが、これが当たり。

ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンで造られたボルドー・ブランの特徴を体現し、果実味を抑えた強い醸造感を持つ。

この店が発祥と言われる、プー・パッポン・カレー、マッドクラブのふんわり卵カレー炒めが出される。

これが本当に美味いのだ。

デザートは、フレッシュ・マンゴーともち米の練乳掛け。

完熟マンゴーがとても旨い。

食後に、ココナッツ・ジュースを飲む。

街の市場で飲むと、20～30タイ・バーツで飲むことができるが、衛生面を考えると少々高くてもちゃんとした店で飲みたい。

蓋をとると、ココナッツ・ジュースが上まで満杯に詰まっている。

冷えているので、とても飲み易い。

果汁を飲み干すと、果肉をすくい取って食べる。

自然な味は美味い。

今夜も楽しい、バンコクの夜でした。

バンコクの朝、２

バンコクで二回目の朝を迎えた。

まだ身体が日本時間なので、朝早く目が覚めてしまう。

レストランが開くのを待って、朝食に向かう。

健康的にサラダで食事を始める。

今朝は、20数種類の食材を盛り込んだ。

でも、甘いものも食べたくなった。

バナナを挟んだ、フレンチトースト。

それに、蜂の巣をたっぷりと切り取る。

私の皿に載っている蜂の巣は、この右上の部分をそのまま切り取ったもの。

もっと小さく取ろうと思ったのだが、大きな塊がどすんと落ちて来たので、急いで皿で受け取ったのだ。

飲み物は、ブラックカラントとハイビスカスのお茶。

好物のハイビスカス・ティーに出会えて、今朝は幸先が良い。

これで止めておけば良かったのだが、タイの米粉で作った麺を注文してしまう。

麺の上には、ロースト・ダックを載せてもらったが、大きな切り身がなんと8切れ。

美味しかったけど、ちょっと食べ過ぎの朝でした。

街角のタイ料理屋さん、バンコク

今夜は外に食べに出た。

しばらく歩くと、美味いタイ料理屋があるのだ。

と、雷鳴が轟き、大粒の雨が叩き付けるように降り始めた。

ホテルを出た時は降っていなかったので、傘を持っていない。

急いで、近くにあった大きめの屋台といった風情の店に駆け込む。

店の中は満席。

若いタイ人カップルや、年配の欧米人で混み合っている。

と言うことは、きっと料理が美味しいに違いない。

いずれにせよ、この雨ではどこにも行くことができない。

早速、シンハ・ビアを注文。

友人達と、大瓶二本をまたたくまに飲み干し、追加を注文する。

すると、もうシンハは無いとのこと。

確かに周りを見回すと、他の客はコーラやスプライトで、ビールを飲んでいるのは私たちのテーブルだけ。

そうこうする内に、注文した料理がどんどん届き始める。

鶏のカシューナッツ炒め。

野菜炒め。

これはあっさりしていてなかなか美味い。

海老のXO醤炒め。

見た目ほど味が濃くなく、美味。

烏賊のスパイシー炒め。

辛いが、悶絶するほどではないので、ビールに良く合う。

空芯菜のオイスター・ソース炒め。

これは好きな定番メニュー。

シンハ（タイではビアシンと呼ぶ方が一般的）が無くなったので、チャンを出してもらう。

シンハをくれと言うと、もう無いとの返事だけ。

チャンならあるとは言ってくれない。

チャンはあるか、と聞くとあるとの答え。

商売っ気の無い店である。

焼き飯を注文。

一皿は、鶏の炒飯。

焼きそばも選ぶ。

タイの焼きそばはちょっと甘いが、美味しい。

もう一種類の炒飯は、海老、だったと思う。

これもなかなか美味い。

焼きそばの二皿目は、海老と青野菜。

突然の雷雨のために飛び込んだ店だったが、安くて美味い料理に満足。

バンコクでの楽しい夜でした。

バンコクの朝、ウエスティン・グランデ・スクンヴィット

久し振りのバンコクの朝。

22階の部屋に、朝日が射し始める。

朝まだ早い朝食レストランには、人影もまばら。

あと30分もすると、ここも活気に満ちてくる。

その前に、ゆっくりと朝食を楽しむことにしよう。

今朝は、野菜中心の朝食。

この皿の中に、30種類の食材を詰め込んだ。

健康的で、栄養満点の朝食である。

お供は、コーヒー、ウォーターメロン・ジュース、オレンジ・ジュース。

朝食の締めくくりは、フルーツ。

ウォーターメロン、ドラゴンフルーツ、パインナップル、パパイヤに、プレーン・ヨーグルトを合わせる。

今回のバンコクは意外と涼しく、暑い東京から来るととても過ごしやすい。

さて、楽しい一日の始まりです。

ゼスト・バー&テラス、ウエスティン・グランデ・スクンヴィット

夜になって、激しいシャワーとなった。

雷までゴロゴロと鳴っている。

そこで外出をあきらめ、『ウエスティン・グランデ・スクンヴィット』内のバー・ラウンジで軽く食事をとることにする。

店の名前は、『ゼスト・バー&テラス』。

テラスがどこにあるかというと、7階にある店のガラス窓の外に、狭いテラスがあり、そこが喫煙席となっている。

さすがに今夜は激しい雨の中、外で煙草を吸っている人は居ない。

早速、シャルドネを1本注文する。

選んだシャルドネは、カリフォルニアのロバート・モンダヴィのプライヴェート・セレクション、2010年。

カリフォルニア・ワインの父と称されるロバート・モンダヴィについては、あまりに有名で、語る必要も無いだろう。

オーパス・ワンを始め、彼のワインは数多く飲んでいるが、このプライヴェート・セレクションはそんなに飲んだことが無い。

カリフォルニアのシャルドネにしては、色は控えめ。

しかし、豊かな大地の実りを感じさせる香りは、さすがカリフォルニア。

しかも、過度な重さや果実味は無く、すっきりとドライに仕上がっている。

食事は軽く済ませることにする。

フィレ・ステーキのバケット。

写真では小さく見えるが、なかなかの大きさ。

しかも、男性の親指の太さほどもあるフレンチ・フライが、何本も添えられている。

シャルドネにフレンチ・フライは良く合うのだが、これだけでお腹がいっぱいになってしまいそう。

フィレ・ステーキも、小振りの手のひら大のものが4枚バケットに挟まれていて、こちらもヘヴィー。

ここに来た時には、彼女にオーダーを頼むことにしている。

笑顔がとても素敵で、ワインも料理も丁寧に相談に乗ってくれる。

シャワーのために外に食べに出られなかったが、この笑顔に出会えるのなら、シャワーも良いものだ。

それに、シャワーが来ると空気中の熱気が一気に冷やされ、バンコクの夜はとても過ごしやすくなる。

バンコクのホテルで過ごす、美味しく楽しい夜でした。

朝シャン、ANAスイート・ラウンジ、成田空港

成田空港のANAスイート・ラウンジに到着した。

朝早いが、搭乗前のひと時を朝シャンで寛ぐ。

今朝のシャンパーニュも、フィリポナのドゥ・サン・マルソー。

シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエが1/3ずつ使われたバランスの良いボディ。

何時もはシャンパーニュは暗めの照明の下で飲むが、朝シャンをすると、色合いが結構濃い黄金色であることに驚く。

細かな泡立ちの、切れの良いシャンパーニュ。

フィリポナは、オーナーと夕食を共にして以来、好きな造り手である。

今朝は、どんよりと曇った空。

でも、フライトには支障は無さそうだ。

朝早く家を出たので、ラウンジで軽く食事をする。

サラダ中心の、健康的な朝食。

もっとも、朝からシャンパーニュを飲んでいて健康的と言えるかどうか、疑問のあるところ。

朝早いラウンジは、人もまばら。

一時間もすると、搭乗客でいっぱいになる。

成田空港のANAスイート・ラウンジで過ごす、楽しいひと時でした。

今夜のワイン、葡萄屋、秋葉原

今夜は、仲の良い友人達と『葡萄屋』に繰り出した。

今夜は、飲んだワインのみご紹介。

最初の一本は、フランス、マコン・シャロネーズ地区でデヴネ・エ・フィスが造る、ヴィレ・クレッセ・テット、2004年。

ヴィレ・クレッセは、とても小さなＡＯＣ。

私もこの地区のワインは、葡萄屋でしか飲んだことが無い。

デヴネ・エ・フィスは、飲み頃を迎えたワインのみ出荷するという造り手。

それだから、飲んで外れが無い。

とても重厚なボディをしているが、これは貴腐ぶどうを配合しているためなのだそうだ。

二本目は、メゾン・ルロワのブルゴーニュ・ルージュ、2000年。

ルロワは、1868年創立のブルゴーニュを代表する名門ネゴシアンのひとつ。

そのルロワの、2000年ものである。

とても綺麗な、ピノ・ノワール色。

この薄いルビー色のピノ・ノワールが好きなのだ。

ＡＣブルゴーニュとはいえ、さすがルロワ。

複雑なニュアンスを持ち、しっかりとしたタンニンも充分に備えている。

そして、三本目は、コトー・デュ・ラングドックのドメーヌ・エリエ・フェリエール、レ・ロマラン、2008年。

最初の赤が、北のブルゴーニュのピノ・ノワールだったので、二本目の赤は南のラングドックのワインを選んだ。

ぶどうは、ムールヴェードル、グルナッシュ。

ピノ・ノワールに比べると、色はだいぶ濃い。

口に含むと、スパイシーでチョコレートの香り。

程良いタンニンを持ち、余韻はそれほど長くない。

個性の異なるワインを飲み比べてみるのはとても楽しい。

友人たちとの話もワインと共にどんどん発展。

今夜も楽しい、秋葉原の『葡萄屋』の夜でした。

今夜のワイン、まき田、元赤坂

友人と共に、元赤坂の『まき田』にちゃんこを食べに出掛けた。

季節はもう秋。

季節を先取りして、美味いちゃんこを食べたくなったのだ。

今夜は料理の紹介は省略して、飲んだワインのみご紹介。

まずは、空飛ぶ醸造家として有名な、ヒュー・ライマン氏のワイン、ライマン・ワインズのリッシュモン・ヴィオニエ、2009年。

完熟ぶどうをオーク樽で発酵、熟成させた素晴らしいヴィオニエ。

ヴィオニエの花の香りを持ちながら、樽香が気持ち良い素敵な白である。

そして二本目は赤。

これは珍しいワインである。

フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州の、ブレッサンが造る、スキオペッティーノ、2005年。

ブレッサンは、18世紀から9世代続く家族経営のワイナリー。

希少品種を用いた、独特のワイン造りに定評がある。

色合いは、濃い目のガーネット。

ふくよかでスパイシーな香り。

滑らかなタンニンを持ち、充分な熟成感を持つ。

ブラインドで飲むと、どのぶどうで造られたのか、悩んでしまう。

それもそのはず、絶対に言い当てることが出来ないぶどう、スキオペッティーノ100%なのだ。

スキオペッティーノは、フリウリの地ぶどうで、栽培が難しい希少品種。

今夜も素晴らしいワインを揃えてくれた女将に感謝。

ワインと共に、美味しい元赤坂の夜は更けて行きました。