ぴのこさん歓迎ワイン会、AWキッチン東京 ３

新丸ビルの『AWキッチン東京』で開催した、「ぴのこさん歓迎ワイン会」の続きの続き。

今夜の4種類目のワインは、再びカリフォルニア。

シルクウッド、キャブ・シラー・レッド・デュエット、NV。

イルクウッドは、シラーとプティ・シラーを用いたワイン造りで有名なワイナリー。

設立は1979年。

ワイン造りのコンセプトは、4B、ビッグ、ブラック、ボールド、ビュティフルと言うのだから、このワインの強さがわかろうと言うものだ。

とても濃い赤。

グラスを軽く揺すると、甘い果実香が湧き立つ。

確かに、強く深く、それでいて垢抜けた素晴らしいシラーである。

セパージュは、シラー60%、カベルネ・ソーヴィニヨン40%。

ホワイト・ハウスの公式晩餐会でも使用されている、アメリカを代表するワインの一つなのだ。

ワインが進むにつれ、初めて出会った参加者たちもすかり互いに親しくなり、会話が弾む。

ぴのこさんご夫妻も、とっても楽しそう。

ここで、デザートのパフォーマンスが始まる。

大きなステンレスの二重ボウルに入れられたリキュールに、液体窒素がふんだんに投入される。

私の横で作ってくれるのは、ジェネラル・マネジャーでソムリエの杉浦さん。

私の上にも、冷気が降り注いで気持ちが良い。

テーブルの向こう側で作ってくれるのは、アシスタント・マネジャーの上原さん。

参加者の素敵な女性が向けるカメラに、思わず笑みがこぼれる。

出来あがったリキュールのグラニテが、手際良く器に盛られていく。

とっても美味しそう。

テーブルの反対側でも、女性たちの暑い視線を浴びながら、上原さんが奮闘している。

机の上には、飲みかけのボトルやグラスが並ぶ。

それにしても、今夜は良く飲み、良く食べた。

ぴのこさんと私で出題し、ぴのこさんの泡盛仕込みの請福梅酒と、私のインド・ワイン、グローヴァー・ヴィンヤーズを競い合ったクイズも楽しかった。

結局どちらの賞品も、素敵な女性がゲットした。

まさに、才色兼備ということだ。

この造りたての口直しのグラニテが、いっぱいになったお腹を優しく癒してくれる。

続いて、デザート。

三種の信州ぶどうの寒天テリーヌ。

素敵な参加者を得て、どこまでも楽しく、どこまでも美味しい、「ぴのこさん歓迎ワイン会」でした。

参加者の皆さん、またお会いできることを楽しみにしています。

ぴのこさん歓迎ワイン会、AWキッチン東京 ２

新丸ビルの『AWキッチン東京』で開催した、「ぴのこさん歓迎ワイン会」の素敵な夜の続き。

白ワインは、カリフォルニアのものを選んだ。

マクマニス・ファミリー・ヴィンヤーズが造る、シャルドネ、リヴァー・ジャンクション、2011年。

マクマニス・ファミリーは、リヴァー・ジャンクションで1983年からワイン用のぶどう栽培を始め、1997年からワイン造りを始めた、新しい造り手。

カリフォルニアに新星の如く現れた、素晴らし造り手なのだ。

深い熟成感、控えめの心地よい果実香。

カリフォルニアの豊穣なシャルドネではなく、まるでムルソーを想像させるような素晴らしい仕上がり。

これで価格はブルゴーニュよりはるかにリーズナブル。

参加者の評価も高く、今夜の選択は大成功である。

信州サーモンと秋野菜のクリアカルトッチョ。

リボンを解き、温かな中身を味わう。

サーモンの塩味と、秋野菜の自然な旨味が上手く溶け合う。

三種類目のワインは、イタリアの赤。

アブルッツォ州のキューザ・グランデが造る、テッレ・カサーリ、モンテプルチアーノ・ダブルッツォ、2011年。

キューザ・グランデは、フランコ・デウサニオ氏が1990年にぶどう畑を購入し、1998年に設立したワイナリー。

ビオロジック農法で有名なワイナリーである。

綺麗なルビー色。

香りはまだ若いが、円やかな果実味を持ち、ぐいぐいと飲むことができるバランスの良いモンテプルチアーノ。

モンテプルチアーノは、赤を二本飲む時に、最初の赤として選ぶことが多い。

どれを飲んでも美味しい、安心感あるミディアム・ボディーなのだ。

『AWキッチン』は、パスタも名物。

今夜のパスタは、丸ごと丸茄子のアマトリッチャーナ、黒胡椒を練り込んだガルガネッリ。

メインの皿が届いたが、肉が載っていない。

あれ、と思ったら、大皿で焼き立ての肉が届いた。

沖縄県産島豚の炭火焼。

ぴのこさんに敬意を表してシェフが選んだ食材である。

皿に一切れずつ盛り付けてもらう。

絶妙の焼き加減の島豚は、ジューシーで最高に美味。

楽しいワイン会はまだ続く。

続きは、また明日。

ぴのこさん歓迎ワイン会、AWキッチン東京

アメブロで活躍されている”ぴのこ”さんご夫妻を沖縄から迎え、「ぴのこさん歓迎ワイン会」を開催しました。

場所は、新丸ビルの『AWキッチン東京』。

店の入り口には、ハロウィンの飾り付けがされている。

主催者として早めに会場に着き、会の準備を進める。

まずは、用意してきた料理とワインのリスト、クイズの回答用紙をテーブルに並べる。

客を迎えるテーブルのセッティングを見ているだけで、自分自身もだんだんと気合が入ってくる。

窓の外を眺めると、丸の内の街路樹が明るいイルミネーションに輝いている。

ここは5階なので、街路樹を比較的近くに見下ろすことができるのだ。

今夜のワインの準備もチェック。

泡も白も、充分に冷えている。

次々と参加者を迎え、いよいよ「ぴのこさん歓迎ワイン会」を始める。

まずは、歓迎のスピーチ。

そして、乾杯。

今夜の泡は、イタリア、ヴェネト州のカンティーネ・レジェ、プロセッコ・エクストラ・ドライ。

プロセッコ種のぶどうから造られた、辛口のスプマンテである。

最初の料理は、『AWキッチン』の名物、AW自慢の農園バーニャカウダ。

まるで卓上の花飾りのように美しく、しばらくは手を付けずに眺めていたくなる。

熱々のバーニャカウダソースが出される。

見て美しいだけでなく、食べても美味い、まさにここの”自慢”料理である。

パンとともに出される、クリームバターとパテも美味い。

パン皿に取り分け、一緒に味わうと、スプマンテがどんどん進んでしまう。

そして、坊っちゃんかぼちゃのショットスープ。

自然な甘みが素晴らしい。

さあ、会は始まったばかり。

楽しいワイン会の続きは、また明日。

沖縄のお菓子

先日の「ぴのこさん歓迎ワイン会」の時に、ぴのこさんが出席者全員に沖縄のお菓子をプレゼントしてくれました。

こんな素敵な袋に入れて、手渡していただいたお菓子。

どんなものが入っているのか、ワクワク。

開けてみると、初めて見るお菓子が4種類。

元祖、紅いもタルト。

美味しそう。

ちんすこうショコラ。

はてな？

スッパイマン梅キャンディー。

そして、名無しの怖い顔をしたキャンディー。

どれも楽しみ。

ぴのこさん、ありがとうございました。

住よしのきしめん、名古屋

久し振りに新幹線に乗り、名古屋駅に降り立った。

時計を見ると、11時40分。

ちょっと早めだが、もうお昼ご飯を食べても良いだろう。

新幹線ホームを出口とは反対方向に向かい、目的の店に着く。

きしめん、住よし。

今日は、ワカメ入りきしめんと、稲荷寿司。

ここのきしめんは美味いし、待ち時間なしで食べることが出来るのが嬉しい。

今日も美味しい、名古屋駅新幹線ホームの昼食でした。

ザ・リッツ・カールトン東京、アズール45 ２

六本木の、『ザ・リッツ・カールトン東京』の、『アズール45』で彼女と過ごす、素敵な夜の続き。

スパークリング、白の次は、赤が出される。

佐々木さんは別の赤を考えていたようだが、私たちのワインの趣向を知り、急遽変えたようだ。

ブルゴーニュのニュイ・サン・ジョルジュに現れた新星ドメーヌ、ティボー・リジェ・ベレールの、ブルゴーニュ・ルージュ、レ・グラン・シャリオ、2008年。

単なるブルゴーニュ・ルージュとは思えない、素晴らしい凝縮感。

複雑なニュアンスを持ち、酸も充分に持っている。

このワインの選択に、彼女もにっこり。

これだけ飲んだが、更にボトルを一本注文する。

ザ・リッツ・カールトン東京・プライヴェート・キュヴェ、メドック、2010年。

造り手は、バロン・フィリップ・ド・ロートシルト。

エチケットの一番下の黒帯に、バロン・フィリップの名前が入っている。

さすがザ・リッツ・カールトン、自分の名を冠したワインに、バロン・フィリップを起用しているのだ。

エチケットでは見えにくいバロン・フィリップの名前が、コルクには堂々と刻印されている。

色合いは濃く、光を透かして見ると、白いテーブルクロス上に美しい光が出現した。

2010年と若いのが気になっていたが、充分に楽しむことができる仕上がり。

しっかりとしたタンニンを持ち、果実味も充分。

飲み過ぎとは思うが、彼女と話しが弾み、グラスがどんどん進む。

牛のソテーを、ワインと共に味わう。

ボルドーとの相性抜群である。

口直しのグラニテ。

いっぱいになったお腹が、すっきりと落ち着く。

デザートが出されて、驚いた。

私の誕生日は既にだいぶ過ぎているが、それでもお祝いをしてもらえるというのは嬉しいものだ。

ストレート・ティーで、楽しかった夜を締めくくる。

今夜の彼女も素敵だ。

ゆっくりしすぎたようだ。

店には、もう客がほとんど居ない。

帰りにセラーをのぞき込み、あれを飲みたいね、これも良いかも、と二人でワインの品定めをする。

『ザ・リッツ・カールトン東京』で彼女と過ごす、素敵な夜でした。

ザ・リッツ・カールトン東京、アズール45

今夜は、 彼女とザ・リッツ・カールトン東京でお食事。

45階のロビーに着くと、何時ものとおり、高い天井の贅沢な空間が迎えてくれる。

このロビーを右手に進み、『アズール45』に入る。

すぐに、予約しておいたテーブルに案内される。

席に着くと、早速スプマンテで乾杯。

フランチャコルタの名門、コンタディ・カスタルディが造る、スティーレ・ブリュット。

シャンパーニュを上回るスプマンテと称される、イタリアを代表するスパークリング・ワインのひとつである。

今夜を始めるのに適した、素敵なスパークリング。

セパージュは、シャルドネ80%、ピノ・ネロ＆ピノ・ビアンコ20%。

気が付くと、窓の外には夜の帳がおり、ビルの灯りが美しく輝いている。

このパンが美味い。

パンはワインに合うので、ついつい食べ過ぎ、飲み過ぎてしまう。

前菜は、いわしのテリーヌ。

スプマンテに良く合う。

ここで、白ワインが出される。

ニュージーランドのクラウディ・ベイ、ソーヴィニヨン・ブラン、2011年。

南島のマールボロ地区にある、モエ・エ・シャンドン傘下の、素晴らしいソーヴィニヨン・ブランの造り手である。

彼女は、クラウディ・ベイは何度も飲んでいるので、違うものを飲みたいと言う。

ソムリエの佐々木さんが、これを是非試してみて下さいと言って、リースリングを出してくれる。

ドイツ、ラインヘッセンのケラー醸造所が造る、リースリング・トロッケン、2009年。

リースリングの花の香りを持ちながら、驚くほどの辛口。

ドイツのリースリングと聞いて不安に思った彼女も、このワインには満足。

ヒラマサと本マグロのタルタル。

見て楽しく、食べて美味しい一皿。

白ワインにも良く合う。

カボチャのスープ、ズワイガニ入り。

濃厚なカボチャが美味い。

甘味が抑えられているので、ワインとケンカしない。

目の前には、東京タワーが美しく輝く。

夜の東京は、とても綺麗だ。

素敵な夜の続きは、また明日。

ぴのこさん歓迎ワイン会、いよいよ明日開催！

台風２１号の脅威にも負けず、沖縄からぴのこさんご夫妻が東京に来られます。

既にご案内している、「ぴのこさん歓迎ワイン会」を予定通り、明日開催します。

”元CAぴいのフラワースクールで女子力アップ”さんと、”横溝千恵”さんと、私の共同開催です。

会場は、新丸ビルの５階、『AWキッチン東京』。

予約困難な、人気店です。

15人限定の、素敵なワイン会。

既に満席となっていますが、増席可能ですので、参加ご希望の方は、早めにご連絡ください。

『ぴのこさん歓迎ワイン会』

１０月１８日（木）

１８時４０分開場、１９時開宴

フルコース料理＋ワイン４種（泡、白、赤、赤）

参加料　：　男性10,000円、　女性9,000円

会の余興として、ぴのこさんプロデュースのクイズ大会を行います。

ぴのこさん提供の沖縄の美味しいお酒、そして私提供のインド最高と称される赤ワインが賞品です。

ぴのこさんと過ごす、素敵な夕べをご一緒に楽しみましょう！

アメブロ、Facebookの、ワイン好きの楽しい仲間が集まります。

お申し込みは、このブログへのメッセージでお送り下さい。

英語でワイン、ル・クワトロ・スタジオーネ、上野 ２

上野公園の『ル・クワトロ・スタジオーネ』での、”英語でワイン”の会の続き。

三本目のワインは、フランスの白。

ラングドック・ルーションのドメーヌ・ド・マジャスが造る、ヴァン・ド・ペイ・デ・コート・カタラーヌ、スリー・ツリーズ・ブラン。

凄腕醸造家トム・ルッブ氏が造る、マタッサのカジュアルラインのワインである。

エチケットは、マタッサと同じく「森」の字のシンボル・マーク。

南仏とは思えないしっかりとした酸を持ち、豊かな果実味とのバランスが良い。

ぶどうは、ロール（ベルメンチーノ）50%、マカブー50%。

軽く炙ったフランスパンを、エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルをつけて食べるとすこぶる美味。

このオリーブオイルは美味い。

四本目は、ロゼ・ワイン。

ローヌに本拠地を置く、ドメーヌ・ペランが立ち上げたラ・ヴィエイユ・フェルム・ロゼ、2011年。

AOCコート・デュ・ヴァントゥーである。

24時間スキン・コンタクトさせた、少し濃いめのチャーミング・ピンク。

ぶどうは、サンソー50%、グルナッシュ40%、シラー10%。

海老のソテー。

なるほど、辛口のロゼに良く合う。

五本目は、同じくローヌのペラン家が造るワイン。

コート・デュ・ローヌ・リゼルヴ、2010年。

有名なビオロジック・ワインである。

タンクと大樽で熟成させた、豊かな味わいのフルボディ。

ぶどうは、グルナッシュとシラー。

続いて、色々なピッツァが出される。

これが赤ワインに合って美味いのだ。

そして六本目のワイン。

三本目のワインの時にご紹介した、マタッサのワインである。

ルーション地区でドメーヌ・マタッサが造る、レスターニャ、2008年。

コート・デュ・ルーションのアペラシオンを用いず、ヴァン・ド・ペイ・デ・コート・カタランのアペラシオンを使用している。

マタッサとはカタロニア語で、”うっそうとした森の下草”の意味。

エチケットのロゴは、漢字の”森”をデザインしたものである。

ぶどうは、カリニャン80%、ムールヴェードル20%。

そしてこれが、飛び切りに美味いスティング・イル・パラジオ、エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル。

このオリーブオイルも、ビオロジックで造られている。

デザートは、ティラミス。

何時来ても楽しい、サリーが主催する、”英語でワイン”の会でした。

英語でワイン、ル・クワトロ・スタジオーネ、上野

彼女と共に、久し振りに英語でワインの会に参加した。

場所は、上野の『ル・クワトロ・スタジオーニ』。

少し早めに着いたので、着席前のテーブルをパチリ。

今日のワインが書かれた紙がテーブルに置かれている。

「え、こんなに多くの種類を試すことができるの」、と彼女は嬉しそう。

主催者のサリー手書きのネーム・カードも置かれている。

サリー、ありがとう。

最初の泡は、フランスのエシェ＆バニエが造る、クレマン・ド・リムー、2009年。

エシェ＆バニエは、グレゴリー・エシェとフランソワ・バニエが2002年に設立したネゴシアン。

ラングドック・ルーションを専門とし、厳選したワインを買付、ブレンドして彼らのワインを造り出している。

リムーは、フランスで最初に瓶内二次発酵のスパークリングが造られた場所。

シャンパーニュにもリムーから伝わったのだ。

綺麗な泡立ち。

しっかりとしたボディを持ちながら、爽快なスパークリング。

澱と共に24か月瓶内熟成させている。

セパージュは、シャロドネ70%、シュナン20%、モーザック10%。

さて、ここで私たちの友人、サリーに登場してもらおう。

先日のオーストラリア大使館のパーティにも招待してくれた大切な友人。

彼女もサリーのことが大好きなのだ。

前菜のプロシュート。

クレマン・ド・リムーがどんどん進む。

サーモンのカルパッチョ。

お腹が空いていたので、どんどん食べてしまう。

二本目のワインは、イタリア、シチリアの白。

ピアナデイチエリが造る、カタラット、2010年。

ジャンパルヴォ・ファミリーは古くから農園を営み、2005年に自らワイン造りをスタートさせた。

収穫したぶどうの15%を自らのワインに用い、残りをワイン生産者に販売している。

カタラットは、シチリアの最も古い土着品種の一つ。

このぶどうは、大地の豊かな実りを感じさせる、私も好きな品種の一つである。

次の皿は、シーザーサラダ。

白ワインに良く合って楽しい。

さて、英語でワインの会はまだまだ終わらない。

素敵なワイン会の続きはまた明日。