アントニオズ、バンコク ２

バンコクの大好きなイタリアン、『アントニオズ』での楽しい夜の続き。

赤ワインは、大好きな造り手のワインを選んだ。

アンジェロ・ガイアがトスカーナで造る、カマルカンダ、プロミス、2010年。

アンジェロ・ガイアについても、カマルカンダについても、あまりに有名なのでここで言及する必要はないだろう。

アンジェロ・ガイアのワインは、随分以前から飲み続けている。

でも、ピエモンテのワインは価格があまりに高くなってしまった。

そこで、彼のトスカーナ・プロジェクトであるカマルカンダ、マガーリ、プロミスを飲むことが多くなった。

このプロミスのセパージュは、メルロー55%、シラー35%、サンジョヴェーゼ10%。

モンサンミッシェルのムール貝を頼んだが、今夜のは良くないと言うので、フンギのソテーに代える。

これも味がしっかりとあって美味い。

ここで、四本目のワインを抜栓する。

ヴェネト州ヴェローナの素晴らしいワイン、アマローネ。

コルテ・ルゴリンが造る、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ、クロサラ・デ・ラ・ストリエ、2006年。

これは初めて飲む造り手。

陰干しして糖度を高めたぶどうで造られた、強いボディの特別なワイン。

ロミオとジュリエットの街、ヴェローナでは、ヴァリポリチェッラはヴェローナの王子、そしてアマローネはヴェローナの王と呼ばれている。

セパージュは、コルヴィーナ40%、コルヴィノーネ20%、ロンディネッラ20%、その他の地ぶどう20%。

メインとパスタを合わせたような料理は、ラム・シャンク。

アントニオ家の伝統料理なのだ。

ペンネ・ポモドールと一緒に出されるのは、大人の両の拳を合わせたくらいの大きさの、ラム肉。

長時間トマトソースで煮たラムは、とろけるように柔らかく美味い。

食後は、カプチーノ。

今夜の料理もワインも、美味かった。

バンコクのイタリアンのレベルの高さには何時も驚かされる。

ここで、アントニオさんに登場してもらおう。

私が来たというので、部屋まで挨拶に来てくれた。

スキン・ヘッドの気さくなおじさんと、バンコク最高の高級イタリアンのイメージが合わなくも無いが、美味しければそれで良いのです。

アントニオさん、今夜も美味しい料理と素敵な時間をありがとうございました。

アントニオズ、バンコク

今夜は、バンコクに住む友人たちと美味いイタリアンを食べに行くことにした。

選んだ店は、私が大好きな『アントニオズ』。

スクムヴィット通りからソイ31を進んだ先の左側にあるイタリアンの名店である。

今夜は、2階の個室で食事。

前回彼女と来たときは、この部屋のこの窓際の席で食事をしたことを思い出す。

前回もそうだったが、この部屋を担当するサービスマンがワインをアイスバケットに入れると、エチケットがこんなになってしまう。

最初のワインは、ヴェネト州のフォッラドールが造る、プロセッコ・エクストラ・ドライ。

この店の定番で、すっきりとした飲み口の辛口スパークリングである。

最初に出されるこのパンのプレートが美味い。

フォカッチャもグリッシーニも、そしてフレッシュトマトとオリーブオイルのソースも飛びきりに美味い。

カルパッチョ・ディ・マンゾとサルシッチャの、冷たい前菜と温かい前菜を頼み、皿に取り分けてもらう。

これらはワインに良く合って美味い。

二本目は白ワイン。

トレンティーノ・アルト・アディジェ州の、コンテレンツィオ　が造るシャルドネ・アルトキルシェ、2010年。

ステンレスタンクで醸造された、ビオ・ワインである。

コルテレンツィオは1960年設立の生産者組合で、今では310の組合員を持ち、畑の面積は300haに及んでいる。

トレンティーノ・アルト・アディジェ州は北部のドイツ国境に面した州で、冷涼な気候からシャルドネやピノ・ノワール等の素晴らしいワインが生産されている。

その中でもコルテレンツィオは品質が安定して高く、私も各地で良く飲んでいる。

次は赤ワインを抜栓するが、そのご紹介はまた明日。

フォーポインツ・バイ・シェラトンの朝食 ２

楽しいホテルでの朝食。

今朝は、食べる内容を少し変えてみた。

最初は何時もの通り、サラダ。

量は減らしても、20種類以上の食材を盛り込んでいる。

飲み物は、フレッシュ・パイナップルジュース、ブルーベリー・スムージー、そしてコーヒー。

炭水化物は、今朝はパンでは無く麺を選ぶ。

ここが麺コーナー。

選んだ麺は、フイッシュミートボールのライス・ヌードル。

パクチー、酢、ニョクマヌ、フライド・ガーリックをたっぷりとかける。

ホテルの朝食は本当に楽しい。

さて、今日も一日頑張りましょう！

マンゴツリー、バンコク

バンコクで一人で食事をするのは久し振り。

何時もは彼女と一緒か、こちらに住む友人たちと食事を楽しんでいる。

でも今日は溜まった疲れを癒す日。

食事も一人でのんびり味わうことにした。

訪れたお店は、『マンゴツリー』。

東京の丸ビルにある『マンゴツリー東京』の本店が、ここなのだ。

一軒家のお店は美しく、何時も満席で賑わっている。

今は一年で最も暑い4月。

早速冷えたシャルドネを注文する。

オーストラリアのカンガルー・リッジが造る、シャルドネ、2011年。

日本では飲んだことの無いワインだが、エチケットが素敵だったので頼んでしまった。

バンコクは今が一番暑い季節。

元々ボトルは冷えていたが、アイスバケットに入れてさらに冷やす。


そうしないとグラスに注ぐとあっという間に温まってしまうのだ。

香りは華やかなトロピカル・フルーツのようだ。

口に含むと、すっきりとした辛口。

温まると、フルーティな果実味が前面に出てくる。

冷えた状態で飲むために少しずつ注ぐようにするが、それでも急いでどんどん飲んでしまう。

コルクにもカンガルーの絵が刻印されていて、とても可愛い。

最初の料理は、ヤム・ペッド・ヤーン、ロースト・ダックのスパイシー・サラダ。

美味いが量がとても多い。

タイの料理は一人で食べるのには不向きである。

皿に少量取り分ける。

結局この作業を6回も繰り返すほどの量だったが、美味いのでどんどん食べてしまう。

次の料理は、ガイ・ホー・バイ・テーイ、鶏の椰子の葉包み揚げ。

辛い料理が多い中で、これは甘みが美味しい一皿。


鶏肉が一つずつ丁寧に椰子の葉で包まれていて、身を取り出すのが結構大変。

取り出したジューシーな鶏肉にパームシュガーソースをたっぷりと掛け、味わう。

これは病み付きになる旨さ。

全て食べ終えると、椰子の葉っぱがこんなに沢山溜まってしまった。

〆は、グアン・ティウ・ルアン、牛肉とミートボール入りスープ・ライス・ヌードル。

大好きなメニューで美味いが、牛肉があまりに多く入っているので、完食に苦労する。

食後はフレッシュ・マンゴー。

この自然な甘さがたまらない。

何時来ても楽しい、バンコクの『マンゴツリー』でした。

フォーポインツ・バイ・シェラトンの朝食

旅の楽しみの一つは、ホテルの朝食。

時差もあって、開店時間とともに朝早くレストランを訪れる。

まずはサラダ。

最初に野菜を食べるようにしたおかげで、食事量を減らさなくてもダイエットに成功したのだ。

この一皿に、30種の借財を詰め込んでいるが、それも健康管理の秘訣。

飲み物は、オレンジ・スムージー、グァヴァジュース、フレッシュコーヒー。

そしてパンは、チョコレート・クロワッサンとシナモン・デニッシュ。

なんだかダイエットにはそぐわないが、美味い物は仕方がない。

食後のデザートは、フレッシュ・フルーツとグリーク・ヨーグルト。

塩味の硬めのヨーグルトはお気に入り。

さて、今日も楽しく素敵な一日の始まりです♪

バンコクの旅

バンコクのスワンナプーム国際空港に到着したのは、午前5時過ぎ。

イミグレを済ませ、バッゲージ・クレームでスーツケースをピックアップし、急いで迎えの車に乗り込む。

宿泊ホテル、『フォーポインツ・バイ・シェラトン』にチェックインした時は、まだ午前6時を少し回ったところ。

部屋に入り、シャワーを浴びる。

ここのバス・ルームは、仕切りを開くとベッド・ルームとつながるようになっている。

こうするとバス・タブに浸かったままＴＶを楽しむことができるのだ。

テーブルの上には、私宛の支配人からのウエルカム・レターと、綺麗なゼリー菓子のプレゼントが置かれている。

昼まで仮眠を取った後は、スクムヴィットのアソーク駅から、シーロムまでＢＴＳ、スカイ・トレインで移動。

以前は車を利用していたが、渋滞の激しいバンコクでは市内移動はＢＴＳの方が早いのだ。

車両は一面に宣伝が描かれ、外からは中が全く見えない。

ところが中はこんなに明るく、外の景色も良く見えるのだ。

目指すは、スリウォンにある馴染みのマッサージ屋さん。

タイ古式マッサージを2時間、フット・マッサージを1時間たっぷりと楽しむ。

そのあとは、やはり馴染みのタイ料理のお店、『マンゴツリー』で早めの夕食。

そのご紹介は、また明日。

夜の羽田空港国際線ターミナル ２

羽田空港国際線ターミナル、『ANAスイート・ラウンジ』での夜の続き。

シャワーを浴びてすっきりしたあとは、赤を飲みたくなった。

選んだワインは、ブルゴーニュの名門、ブシャールが造る、ボーヌ・デュ・シャトー、プルミエ・クリュ、2009年。

このブルゴーニュもここの定番ワインである。

バランスの良い酸とタンニンを持つ、上質のミディアム・ボディ。

こんなワインを飲んでいると、搭乗に乗り遅れてしまいそうだ。

軽めの夕食をと思っていたが、シャワーを浴び、ブル赤を飲んでいるとお腹が空いてしまった。

ここのハンバーグはとても美味い。

焼き野菜と焼うどんを合わせて食べてしまう。

食べ始めると、新しく置かれるようになったボルドーの赤も試したくなる。

オー・メドックの、マドモアゼル・エル、2010年は初めて飲むボルドー。

実はこのワイン、メドック三級格付けのシャトー・ラ・ラギューヌのサード・ワインなのだ。

TV画面が写ってしまったので見えにくくなったが、深みのあるガーネット色。

豊かな果実味と熟成感を持つ、優しいフルボディ。

サードとはいっても、さすがはシャトー・ラ・ラギューヌである。

比率はわからないが、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フランが使われている。

おっと、搭乗時間になってしまった。

搭乗ゲートはラウンジを下りたすぐ近くなので、乗り遅れることはないが、急ぐとしよう。

今夜も楽しい、羽田空港国際線ターミナルの『ANAスイート・ラウンジ』でのひと時でした。

夜の羽田空港国際線ターミナル

夜の羽田空港国際線ターミナル。

今夜は深夜便、レッドアイ・フライトなのだ。

搭乗前のひと時を『ANAスイート・ラウンジ』で過ごす。

羽田のスイートラウンジでは、半個室が充実している。

専用のテレビもあり、ゆっくりと寛ぐことができるのだ。

早速シャンパーニュで今日の疲れを癒す。

今ではこのラウンジの定番となった、シャンパーニュ・ドゥ・サン・マルソー。

シャンパーニュの名門、フィリポナが造るシャンパーニュ。

ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネが1/3ずつ使われた、バランスの良いシャンパーニュである。

グラスに注ぐと、綺麗な泡立ち。

朝シャンにも、夜の寛ぎにも楽しいシャンパーニュなのだ。

ところでこのグラス、今までと違って普通になってしまった。

フィリポナが誇る単一グラン・クリュ畑、クロ・デ・ゴワセのグラスが使われていたのだが、無くなってしまった。

成田空港のスイート・ラウンジにはまだ残っているのに、羽田には無くなってしまって残念だ。

お供は、サラダと海老のカクテルと、干無花果とアーモンド。

夜も遅いので、軽い食事にする。

さて、寛いだ後は、機内で寝る準備。

シャワーを浴び、一日の疲れを洗い流す。

アメニティーが変わった。

今まではタンのセットだったが、今夜は資生堂。

これも短期間の旅に便利に使えそうだ。

夜間飛行の前の、羽田空港国際線ターミナル、『ANAスイート・ラウンジ』での楽しいひと時でした。

シャンパーニュ・ナイト、オレキス、白金高輪 ４

白金高輪の『オレキス』の６周年記念パーティの続き。

彼女も私も、ちょっと飲み過ぎ。

彼女は既に6杯、私は8杯を飲んでいる。

ところがオーナーソムリエの春藤さんは、更に新しいボトルを抜栓する。

ラルマンディ・ベルニエのブリュット、ブラン・ド・ブラン、プルミエ・クリュ。

このメゾンは、1971年にラルマンディ家とベルニエ家の婚姻により始まった。

1999年からはビオディナミを導入。

どんどん評価が高くなっているレコルタン・マニピュランである。


素晴らしい泡立ち。

香ばしいナッツの香りを持ち、口に含むと豊かな果実味。

1/3はリザーヴワインを加え、ドサージュは6g/ℓとミニマムに抑えている。

六本目となるともうかなり飲み過ぎだが、美味いので飲んでしまう。

そして和牛のグリル。

これは旨い。

更にシャンパーニュが進んでしまう。

なんと、オーナーソムリエの春藤さんが八本目を抜いてしまった。

ユレ・フレールのブリュット・ブラン・ド・ブラン。

これはまたプロ的なシャンパーニュが出てきた。

若い注目の醸造家のシャンパーニュである。

畑の区画ごとに最適の栽培法を取り入れ、醸造法も区画ごとに変えているという念の入りよう。

そんなこだわりの醸造家のシャンパーニュが〆に選ばれたのだ。

フレッシュでピュアなシャルドネの息遣いを感じる、素晴らしいブラン・ド・ブラン。

でも、今夜は飲み過ぎ。

まさか８種類ものシャンパーニュを飲むとは思ってもいなかった。

彼女も楽しいと言いながら、明らかに飲み過ぎ。

頬に赤味が差したそんな彼女が、たまらなく愛しい。

デザートが出され、思わず微笑む。

彼女に、「先に好きなものを取って」と言う。

彼女が取ってから、私が好きなものを取る。

すると、「あっ、それ、次に食べようと思っていたの」と彼女。

慌てて戻すと、「いいの。貴方が食べて」と言われ、再び手に取り口に運ぶ。

口いっぱいに甘い美味さが広がる。

飲み過ぎたが、こんな夜も良いものだ。

『オレキス』の皆さん、６周年、本当におめでとうございます。

これからも、素敵な料理とワインを楽しみにしています。

シャンパーニュ・ナイト、オレキス、白金高輪 ３

白金高輪のフレンチの名店、『オレキス』の6周年記念パーティの続き。

五本目のシャンパーニュは、ロゼ。

シャンパーニュ・マーク・ブリュット、ロゼ。

このシャンパーニュは全くの初物。

調べてみたが、素性がわからない。

でもオーナー・ソムリエの春藤さんが選んだのだから、素晴らしいものに違いない。

濃い目の綺麗なロゼ。

フランボワーズのような甘酸っぱい香り。

口に含むと、ストロベリーのような味わい。

そして、しっかりとした辛口。

五本目でロゼを出して飲み口を変えるなんて、粋な選択。

シャンピニヨンが美味しそう。

今夜の主役はシャンパーニュ、そのシャンパーニュに合わせた料理のアレンジも楽しい。

いよいよシャンパーニュは六本目に突入。

大好きなメゾンのロゼが出された。

それにしても、春藤さんはいったい何種類のシャンパーニュを出すつもりなのだろう。

ボランジェ、ロゼ。

ボランジェは1829年創業の、ボランジェ一族が経営する名門メゾン。

ラ・グランダネは、ジェームズ・ボンドが愛するシャンパーニュとして有名。

このロゼは、スペシャル・キュヴェにピノ・ノワールの赤ワインを5～6%加えて造られている。

スペシャル・キュヴェのしっかりとしたベースに、グラン・クリュ畑のピノ・ノワールが加えられただけあって、熟成感に富んだ素晴らしい辛口。

「ボランジェのロゼは初めてだけど、とても好き」と彼女も嬉しそう。

「今度、久し振りにボランジェを飲みに行こうか」と私。

「久し振りに飲むなら、ペリエ・ジュエのベル・エポックが好い」と彼女。

どこまでも我儘な彼女なのです。

今夜はおつまみだけのはずだったが、この肉厚の真鯛はもう立派なメイン料理。

これで今夜のシャンパーニュも最後と思ったら、「ちょっと待って下さい」と春藤さん。

驚きの続きは、また明日。