倶楽部で夕食、トリイ・ガンジー・ゴルフ・クラブ、コルカタ ３

コルカタの名門倶楽部、『トリイ・ガンジー』での友人達との楽しい夕食の続き。

三本目のワインは、スラの赤を注文。

以前はエチケットにスラの名前は入っていなかったが、今では大きく書かれている。

サトリと言う名前は日本語の”悟”で、裏のエチケットの説明では禅の思想からネーミングしたと書かれている。

少し後味に臭いが残るが、なかなか濃く良いワインである。

ぶどうはメルロー。

インドでは珍しい造りのワインと言える。

ここには置かれていないが、お奨めのインド・ワインはと聞かれると、スラのディンドリ・シラーズとグローヴァーのカベルネを挙げることができる。

グローヴァーのワインは、フランスのミッシェル・ロランとのコラボ・ワインである。

この料理は好評だった。

ジャガイモの上にカレー味のひき肉とピーマンを乗せ、オーヴンで焼いた料理だ。

簡単な料理だが、これが結構美味い。

仕上げはやはりカレー。

どれが何だか忘れてしまったが、色々な味わいのカレーを少しずつ試すのが楽しく美味しい。

カレーはここのメンバーの友人が選んでくれたが、それにしてもたくさん注文したものだ。

メンバーの友人と言ったが、考えてみれば私以外は全員ここのメンバーである。

このカレーも美味しかった。

野菜カレー、マトン・カレー、チキン・カレー、香草カレー、・・・とにかくどれも美味い。

おつまみを充分食べているのだが、カレーの良い所であり問題点は、美味しいので更に食べてしまうこと。

それにこんなに色々な味があると、どれも試したくなるので、結局満腹以上に食べてしまうことになる。

そしてもうひとつの問題は、ナンが美味しいこと。

カレーとナンの組み合わせは、やはり最高だ。

バター・ナン、ガーリック・ナンを注文したが、どちらもカロリーは高い。

このナン、ちょっと焼きすぎ。

健康志向の強い人は、焦げた部分を切り除いて食べなければならないだろう。

皿に5種類のカレーとナンをとり、味の違いを楽しむ。

とても美味しいので、日本に帰っても大好きなインド料理店、六本木の『ニルヴァーナ東京』に行きたくなるだろう。

〆はインドのデザート。

牛乳を煮しめて造った原料を油で揚げ、それを蜂蜜に漬けた菓子である。

とても甘く、歯に悪いところがあるとすぐにわかる。

そう、歯に染みる甘さなのだ。

コルカタの名門倶楽部、『トリイ・ガンジー』で友人たちと過ごす、楽しい夜でした。

倶楽部で夕食、トリイ・ガンジー・ゴルフ・クラブ、コルカタ ２

コルカタの名門倶楽部、『トリイ・ガンジー』で友人たちと過ごす楽しい夜の続き。

倶楽部ラウンジを抜け、レストランに向かう。

コルカタは、いやカルカッタは、英国統治時代の首都だった。

それだけに古い倶楽部には英国調の素晴らしい建物と調度品が残っている。

レストランの雰囲気は、意外と庶民的。

何と言っても嬉しいのは、メンバー料金は安く、ホテルで食事をするのに比べると実にリーズナブルなのだ。

再びビールで乾杯の後は、インド・ワインを楽しむ。

一説によるとインドにはワイナリーが600もあり、その大部分がムンバイの北方約150kmにあるナシクに位置しているのだそうだ。

まずは、フォー・シーズンズのシュナン・ブラン、クラシックスを注文。

シュナン・ブランは比較的温暖な地域でも栽培できるので、インドやタイでは中心的な白ぶどう品種である。

以前のインド・ワインは味わいが鈍重で切れが無く、還元臭が強く、とても飲めたものではないものが多かった。

歴史の古いワイナリーもあるが、やはり時代の革新児となったのはスラである。

スラの出現以降、素晴らしいワイン造りを行うワイナリーが幾つも出来ている。

今回の旅でも、インドの新しいワインを何本か買って帰るつもりだ。


料理は伝統的なインド料理が主体であるが、味が洗練されていて美味い。

まずは、チキン料理を二種注文。

鶏の旨味が閉じ込められ、とてもジューシー。

これならワインに合わせても美味しく食べることができる。

インドでは牛肉を食べることはできないし、モスリムも多いので豚肉もほとんどない。

でもチキンとマトンが美味いので、全く問題は無い。

これは初めて食べる串焼き。

椎茸の挟み焼のような感じ。

好評なので追加でもう一皿注文。

二本目の白ワインは、ターニング・ポイント、シュナン・ブラン。

これは初めて飲むワイン。

アルミのﾎボトルに入っているのも珍しい。

最近は本当に色々なワイナリーが出来たものだ。

ボトルの裏側を見ると、M/S YORK WINERYの製品だと書かれている。

場所は、やはりナシク。

このシュナン・ブランもなかなかの出来である。

インドのワインからは本当に目が離せない。

中国にもワイナリーは幾つかあるが、品質はインドの方がはるかに上である。

でも、価格がどんどん高くなっているのは困りものである。

コルカタの名門倶楽部、『トリイ・ガンジー』で友人たちと過ごす楽しい夜の続きは、また明日。

倶楽部で夕食、トリイ・ガンジー・ゴルフ・クラブ、コルカタ

コルカタでの夜は、こちらに住む友人たちと倶楽部で会食することにした。

前回コルカタに来たときは『ロイヤル・カルカッタ・ゴルフ・クラブ』で食事をしたので、今夜は『トリイ・ガンジー・ゴルフ・クラブ』を選んだ。

と言っても、私がメンバー・シップを持っている訳ではない。

友人たちがメンバーなので、ここのレストランを使うことができるのだ。

レストランの開店は午後7時。

少し早く着いたので、クラブ・ハウスやスターティング・ティー付近を散策する。

『トリイ・ガンジー』の創立は、世界で二番目に古い『ロイヤル・カルカッタ』に較べれば新しいとはいえ、充分に古い名門倶楽部である。

立ち並ぶ建物は古色蒼然とし、鬱蒼とした木々が生い茂る。

この門を入ったところに、倶楽部ラウンジ、バー、レストランがある。

この門の前はパター練習場になっており、私も何度もここでパターの調子を合わせ、グリーンのスピードをチェックしてからティー・グラウンドに向かったものだ。

さて、開店時間になったので、ラウンジ内に入るとしよう。

背の高い木製のドアを抜け、館内に入る。

この写真は実は、通り抜けたあとに内側から撮影したもの。

ドアの手前左側にバーがあり、手前右側にレストランがある。

すぐにレストランには入らず、まずはバーで1杯飲むことにする。

既に日が暮れゴルファー達も家路についているが、何人かのメンバー達が楽しげにジョッキ片手に会話をしている。

隅っこでは、かなりお年を召した方がスコッチをちびりちびりと飲みながら、新聞を読んでいる。

食事前の1杯は、良く冷えたキングフイッシャー、プレミアム。

毎日のように登場しているが、喉越しの良いラガー・ビアーである。

ユナイテッド・ブリュワリーズの製品で、インド国内では36%のシェアーを持っている。

一流のレストランやクラブではビールと言えばキングフィッシャーが出されるので、外国人の私たちにとってはシェアー80～90%のイメージである。

他のビールと言えば、バドワイザーやカールスバーグ、フォスターズになるので、インド国内で製造しているとはいえ、あまり飲む気がしないのも事実なのだ。

涼しいバーの中で、冷えたビールをジョッキでぐっと飲むと、火照っていた身体も癒される。

そうこうする内に友人達も到着した。

さて、それではレストランに向かうとしよう。

この続きは、また明日。

再びコルカタの街並みとショッピング

オデッシャ州の州都、ブバネシュワールを車で散策。

街にはオートリクシャーが縦横微塵に走り回っている。

さて、そろそろ空港に行き、コルカタに戻ることにしよう。

何時もは通路側にしか座らないのだが、ギリギリの時間に空港に着いたので、窓側の席しかとれなかった。

そのおかげで、初めてコルカタ周辺を上空から見ることができた。

バンコクやシンガポールとコルカタの間の便は、発着とも深夜なので、下界の景色を見るという事が無いのだ。

これぞ教科書に出てくるような、”川の蛇行”。

ところどころに”三日月湖”まで出来ている。

上から見ると、コルカタは水の中に浮いているようにも感じる。

それほど、池や川が多いのだ。

これでは蒸し暑いはずだし、蚊も発生するだろう。

上空から見ると綺麗だが、実際には水回りにはごみがいっぱい投棄され、景観を汚しているのだ。

コルコタ空港のターミナルは新しくなったばかり。

以前の古く不便な空港ターミナルには辟易していたので、本当に快適になって嬉しい。

面白いもので、建物が綺麗になると誰もごみを投棄しなくなるようで、建物の外にもごみは見当たらない。

まさに「割れた窓理論」が実践されているようだ。

コルカタも、空港周辺、つまり郊外にはオートリクシャーが多い。

街中に行くとさすがにオートリクシャーは影をひそめ、ヒンジスタン・アンバサダーのタクシーが取って代わる。

インドのトラックやバスは派手な装飾が施されている。

このトラックにも、なかなか綺麗な絵が描かれている。

今日も天気が良いのはいいが、道は埃っぽく、車は運転が荒っぽい。

それでも大きな事故は見たことが無い。

コルカタでは渋滞が激しく車のスピードが出せないので、大事故にはならないのだろう。

渋滞で並んだ車の間を、オートバイが縫うように駆け抜けていく。

運転手は前だけを見て運転するようで、トラックやバスのリアには”ブロー・ホーン”（警笛をならせ）と書かれている。

追い抜くときには警笛で存在を知らせないと、ぶつかっても知らないぞ、との意思表示なのだろうか。

前が詰まっていて動けないことがわかっていても、皆さん警笛を鳴らし続けるので、うるさいことこの上ない。

最近はあまり見かけなくなったが、以前はこんなバスがそこら中を走り回っていた。

喧騒を抜け、『ハイアット・リージェンシー・コルカタ』にチェックイン。

表通りからちょっと離れた広い敷地に立つホテルの中に入ると、静かで涼しい別世界。

知らず知らずの内に入っていた身体の力が抜け、緊張がほぐれる。

これだから高級ホテルの存在はありがたい。

発展途上国では、この安心感に高額の料金を支払っているのだ。

部屋から見下ろすと、椰子の緑とプールの青が美しく映える。

ちょっと休憩したところで、再び車に乗り、買い物に向かう。

新しくできたショッピングセンターを探訪することにしたのだ。

館内は華やかで美しい。

高級な店が並び、コルカタの人々の生活レベルが飛躍的に向上していることがわかる。

ひととおりの探訪の後、館内のスーパーマーケットに入る。

買いたいものがあるのだ。

野菜や果物もここでなら買う気がする。

写真を一枚撮ったところで、ガードマンに撮影禁止ですと制される。

買い物は、紅茶とワイン。

どちらもインド産の高級品である。

買い物のご紹介は、また別途行うこととしますね。

コルカタでの、楽しいショッピングでした。

再びインドの田舎町での夕ご飯

インドの片田舎のホテル、『スリヤンシ』での夕食。

今夜は街に出て食事をしようと思ったが、車から幾つか店を観察し、とても入る気がせず、断念。

仕方なくホテルのバーで再び食事をすることとする。

ホテルの中でもアルコール飲料を飲むことができるのはバーだけだし、ましてや外に出るとアルコール飲料を飲むことが出来る場所はほとんど無い。

インドではアルコールを提供する免許の審査が厳しく、また費用も嵩むので、どのレストランやホテルでも飲めると言う訳ではないのだ。

今夜は、キングフィッシャーのストロングで乾いた喉を潤す。

プレミアムに較べると、ストロングは色が濃い。

アルコール度数も高く、味も少し甘みがあって濃厚。

従って、良く冷えていれば美味いが、温度が上がってくると甘みが増し、味わいに切れが無くなってくる。

最初にぐっと飲み干す時はストロングにし、料理と共に飲むときは爽快なプレミアムに切り替える。

彼とはもう顔馴染みになった。

口の中でもごもご話すので英語が聞き取りにくく動作もゆっくりしているが、ビールのお代わりを持ってくるのは早い。

ジョッキが空くと、注文しなくても新しいボトルを持ってきて栓を抜くかと聞いてくる。

最近は客が多くチップも増えているのか、ちょっと太り気味。

ベストのボタンが弾けそうになってきた。

食前のビールのお供は、マサラ・ピーナッツ。

ライムをたっぷりと振り掛けて食べる。

こちらは普通のピーナッツだが、日本で食べるのとはやはり味が異なる。

ベジタリアンでも大丈夫なおつまみで、これが癖になる美味しさ。

ビールに良く合うのだ。

定番の前菜、チキン・ティッカ。

これもビールに良く合って美味い。

そしてフライド・ポテト。

ベジタリアンには必須のアイテムだ。

グリーン・チリソースとトマト・ケチャップを混ぜたソースを付けて食べると美味い。

こちらがキングフィッシャーのプレミアム。

切れが良く、アメリカのミラーやクアーズのようなラガーである。

軽快、爽快なビールなので、ストロングとは違って、何本でも飲むことができる。

キングフィッシャーとはカワセミのことなので、プレミアムの方が名前に合ったビールと言える。

今夜はマトンがあるというので、料理してもらった。

ラムではなく本当のマトンだが、これだけ煮ていれば肉も柔らかく、臭みも少ない。

チキンに飽きた時には、貴重な料理である。

バーのもう一人のウエイター。

彼の方が愛嬌があるし、動きも早い。

でも、時としてTVに見入っているので、呼んでもなかなか来ないことがある。

まあ、良い番組の途中に注文する客の方が悪いのかもしれない・・・。

仕上げは、チキン・カレーとエッグ・カレー。

街で鶏をさばいているのを見ると食欲が失せるが、こうしてカレーの中に入っていると柔らかでジューシーで美味い。

鶏が先か卵が先か。

悩まずに同時に食べても美味いエッグ・カレー。

ホットなカレーと甘い玉子の絶妙なバランスが良い。

ガーリック・ナン。

ガーリックの臭いがそれほど強くないので、安心して食べることができる。

何時も同じような食事だが、田舎町ではこれが最高の料理なのです。

インドの田舎町の朝食

インドのオディッシャ州の片田舎のホテル、『スリヤンシ』での朝食。

料理の種類はそれなりにあるのだが、食べたいものが見当たらない。

仕方がないので、インドのクレープにジャガイモと野菜の炒め物を包んで食べる。

ヨーグルトのようなものがあったので、飲料代わりに飲んでみる。

う、これは何なんだろう。

良くわからないが、不味い。

コーヒーを頼んで、反省。

インスタント・コーヒーが出されることを忘れていた。

次回からは紅茶かチャイにしよう。

簡単な朝食になってしまった、田舎のホテルでの朝でした。

インドの夕食、オディッシャ州の田舎のホテル

インドのオディッシャ州の田舎のホテル、『スリヤンシ』。

ホテルの庭の探訪を終え、部屋に戻ると果物と菓子が届いていた。

お腹が空いたので、これらに手を出そうかとも思ったが、やはり暑さ凌ぎのビールを飲みたくなり、バーに向かう。

レストランは午後7時まで開かないので、バーを早目に開けてもらい、飲みながら食事を摂ることにしたのだ。

バーの前の置物。

ブラスを叩き出しで造ったのか、丁寧な仕事がなされている。

バーの入り口のドアは背が低く、まるでサウナの入り口のようだ。

大柄なインド人は背をかがめて入らなければならない。

その方が、居心地良く感じるのだろうか。

一種の母体回帰なのかもしれない。

まだ時間が早いので、他に客は居ない。

ところが、バーを早目に開けると言う情報は即座に伝わるようだ。

欧米人の宿泊客が次々と現れ、あっという間に満席状態になってしまった。

まずはキングフィッシャーのストロングで乾杯。

アルコール度数が高く濃厚なビールだが、甘みが少々強い。

でも、このビールを置いている所は少ないので、久し振りに試してみることにしたのだ。

インドでは小振りなグラスに注いで飲む習慣は無い。

大きなジョッキにガバッと注いでしまうので、例えば三人で一本頼むと、ジョッキ2杯でボトルは空になり、もう一本頼むように催促される。

飲んでいる内にビールが温まるので、冷えたボトルをその都度頼もうと思っても無理なのだ。

ワインも然りで、一本のボトルを6杯のグラスに注いでもらうと、グラスにたっぷりと注いで5杯で終わってしまう。

一本のボトルを6杯のグラスに均等に注ぐと言う観念が無いので、結局もう一本頼むことになってしまう。

最初のおつまみは、マサラ・ピーナッツ。

これがビールに合って美味いのだ。

ベジタリアン・フードも悪くない。

そしてベジタリアン・フードの定番、フライド・ポテト。

インドのベジタリアンは概して太っている。

油ギトギトの食べ物が多いので、植物性とはいっても高カロリー食なのだ。

固く焼いた生地に、ナッツやライムのみじん切りを乗せたおつまみ。

これも結構美味いビールのお供。

やっと肉料理が届く。

チキン・ティッカ。

さすがホテルのバーだけあって、骨の部分をアルミホイルで巻き、食べやすくしている。

いよいよメインのカレーが出される。

一品目は、チキン・カレー。

牛や豚を使わないので、チキン・カレーだけでも種類は豊富。

これもチキンのカレーだと思うが、料理が届くころには何を頼んだか忘れてしまう。

脳の老化が進んでいるようだが、確かカレーは老化防止に効果があったと思う。

三種類目はマトン・カレー。

大きなマトン肉が入っていて食べ応えがある。

ワインだと、濃くてスパイシーなシラーを合わせると美味しいかもしれない。

ナンは、ガーリック・ナンを合わせた。

カレーの味が強いので、シンプルなナンの方が良く合うと思う。

カレーとナンを皿に取り分ける。

うん、なかなか彩りも良いようだ。

食後酒は、インドのラム。

インドではウイスキーやジンが中心に飲まれていると思いがちだが、実はスピリッツではラムの消費量が一番多いのだ。

その理由は簡単で、砂糖生産の為にサトウキビの栽培が盛んなので、サトウキビを原料として造られるラムが大量に安く販売されているのだ。

インド製の熟成させたラム酒はなかなか美味く、食後に味わうにはぴったりの酒である。

オン・ザ・ロックスで楽しむ。

甘い香りに濃厚な熟成感。

そして強いボディ。

帰国時には、好きな銘柄のオールド・モンクを1本買って帰ろうと思う。

お腹がいっぱいになったので、腹ごなしにホテルの中庭を歩くことにした。

外に出てびっくり。

プールサイドにはテーブルが並び、多くの客が食事を楽しんでいる。

次回はここで食事をしてみようと思う。

インド、オディッシャ州の片田舎のホテルでの夕食でした。

西ベンガルからオディッシャへ

西ベンガル州のコルカタから、オディッシャ州のブバネシュワールに飛んだ。

航空会社の名前は、インディゴ・エアー。

コードが６Eであるところを見ると、新しい航空会社という事か。

オディッシャは以前はオリッサと呼ばれていた。

カルカッタがコルカタに、ボンベイがムンバイに、マドラスがチェンナイに変わったように、オディッシャも英語名からインド古来の呼び名に変わったのだ。

ここ『スリヤンシ』は、ブバネシュワールから車で2時間半走ったところにある、リゾート・ホテル。

裏庭には綺麗なプールがあるが、ここで泳いでいる人を今まで見たことが無い。

部屋に入ると、大きなテーブルにソファー・セット。

どこにもベッドが無い。

奥のドアを入ると、隣の部屋がベッド・ルームになっている。

スイート・ルームと言えばそのとおりだが、一人で夜を過ごすだけの宿泊にはちょっともったいない。

奥から見ると、隣の部屋に通じるドアが見える。

このドアを抜けて更に部屋を縦断してやっと廊下に出るドアに至る。

ここに一人で泊まるのは、深夜にはちょっと怖いような気もする。

ホテルの入り口には、商業の神様、ガネーシャが鎮座している。

この像のとおり、手が四本あり片方の牙が折れているのが正式のガネーシャ。

富と繁栄の神様なので、縁起が良い。

だからどのこホテルに行っても、ガネーシャに出会うことになう。

ただし、外資系で支配人も外国人であるコルカタの『ハイアット』には置かれていない。

オディッシャ州、特に州都のブバネシュワールは仏教寺院の都として有名である。

昔、アショーカ王がこの地を征服した時に殺戮の限りを尽くし、後に仏教に帰依し、自らの行為を恥じ、この地に数多くの仏教寺院を建立したのだそうだ。

その影響があるのか否かは知らないが、このホテルにある人間の像はいずれも柔和な顔をしている。

玄関の両脇にある像の片方は、楽器を奏でる女性。

実に良い表情をしている。

もう片方は、手に鳩を乗せている。

豊穣を表す身体に、平和の象徴の鳩。

こおホテルを訪れるものの心を癒す像である。

植え込みの中にもよりリアルな像が立っている。

子供を抱きかかえ、水瓶を持つ女性。

顔つきが実に良い。

子どもと水、いずれも繁栄と豊穣を表しているのであろう。

この像は何を表しているのだろうか。

水浴びをしながら、手に持つ銅鏡に自らを写しているのだろうか。

それにしても素敵な女性像だが、ここの周辺でこんな素敵な女性に出会ったことが無い。

少し民族的にも異なる気がする。

インドは一つの国ではあったも、地域ごとの言語、民族、宗教に大きな違いがあり、政治的にも地方政府の権限が強いのだ。

ホテルの回廊を抜け、裏庭に向かう。

回廊の突き当りに近代的な祠に祭られた像が見える。

近付いてみると、この像もガネーシャである。

服や花で飾られている、石造りの大きなガネーシャだ。

さて、日も暮れてきた。

インドの夕食は遅い時間に始まる。

パーティの開始は午後8時、食事は午後11時頃が普通なのだ。

レストランも早くて午後7時にならないと開店しない。

でも、日本人には夕食の時間としては遅すぎる。

ホテルに頼んで、早目にレストランを開けてもらうことにしよう。

ハイアット・リージェンシー・コルカタの花々

インドでは、何時来ても花が咲き乱れている。

『ハイアット・リージェンシー』の中庭にも、色とりどりの花が咲いている。

この時期はどんな花が咲いているのか見て歩くのも楽しい。

花だけでなく、椰子の木には椰子の実がたわわに実っている。

南国の花と聞くと、大きな原色の花を想像しがちだが、こんな可憐な花もある。

葉の陰に隠れ、良く見て歩かないと見落としてしまいそうだ。

この花はまさに南国と言った感じ。

花は大きいが、色は綺麗な淡いピンクで中央が濃くなっている。

蜜蜂ならずも花の中心に引き込まれてしまいそうだ。

この花もとても可愛い。

日本で咲いていてもおかしくない風情をしている。

この花の色は、珍しい。

赤と言うより、濃いオレンジ。

肉厚な感じの花の塊。

館内に戻ると、冷気にほっとする。

涼しい館内には、百合の花が良く似合う。

何時来ても美しい、『ハイアット・リージェンシー・コルカタ』の花々でした。

ハイアット・リージェンシー・コルカタの朝

コルカタの大好きなホテル、『ハイアット・リージェンシー』の朝。

朝日が差し込むレストランで朝食を楽しむ。

何時ものお気に入りの窓際のテーブルに席を取る。

ブッフェ・スタイルとなっており、手前からサラダ・フルーツ、フレッシュ・ジュース、暖かい料理、インド料理、パンとデザートの順に並んでいる。

全料理を試してみたいと思いながら、今も食べたことのない料理が結構ある。

最初の皿は、火を通した野菜類と生ハム。

ここなら大丈夫と言われているが、やはり生野菜は避けている。

飲物は、パパイヤ・ジュースとウォーターメロン・ジュース。

そしてヤクルト。

何故かここにはヨーグルトに加え、ヤクルトが置かれているのだ。

チーズ・オムレツとマッシュルームとベイクド・トマト。

オムレツにはチリも加えてもらったので、ピリ辛で美味い。

それにフライド・ヌードルを少し。

パンの代わりに、インドのクレープを食べることにする。

チリソースとヨーグルトソースが添えられてテーブルに届けられた。

クレープの中身は、カレー味のジャガイモ。

インドにはベジタリアンが多いので、ジャガイモや豆料理は充実している。

まあまあ美味いが、お腹に堪える。

食後は甘いデザートではなく、フレッシュ・フルーツを食べる。

お供はプレーン・ヨーグルト。

午後には田舎に移動するので、こんな食事も今朝だけの贅沢。

そしてもうひとつの贅沢は、淹れたてのコーヒー。

田舎のホテルでは、目の前でインスタント・コーヒーの粉にお湯を注いで作ってくれる。

インド、コルカタでの楽しい朝食でした。