特売牛こまぎれ肉があったので、珍しくお弁当に使うことにしました。
牛肉と焼き豆腐と長ネギと…
そう！すき焼きです。
汁気のないすき焼き、なので、「すき焼き風」と名付けました。
「お弁当にすき焼き？」と思いますが、これが意外と好評でした♪
サッと作れて、プチ贅沢感がある♪たまにはいいですねー！
お品書き
メインおかず：すき焼き風
サブおかず：春菊のナムル
サブおかず：厚焼きたまご
春菊のナムルで使う春菊をフライパンで茹で、空いたフライパンですき焼き風を作りました。
お弁当箱は、わっぱ弁当箱が好きで、よく使っています。
スーパーDEAL品になってるー！
この機会に欲しいな
材料と作り方
メインおかず
＜すき焼き風＞
目安調理時間と保存日数
□調理時間：10分
□冷蔵保存：3日
（熱をとり、密閉容器に入れて保存）
□冷凍保存：2週間
（熱をとり、牛肉と長ネギだけラップに包んで保存/豆腐は冷凍せず食べきりがおすすめ）
材料（2人分）
牛こまぎれ肉…150g
長ネギ…1/2本
焼き豆腐…1/2丁
すき焼きのタレ…大さじ3強
代用食材
焼き豆腐
→厚揚げでも代用できます。（油抜き不要を選ぶか、油抜きしてから使いましょう）
牛こまぎれ肉
→豚肉・鶏肉でも代用できます。
市販のすき焼きのタレ
→しょうゆ・砂糖(各大さじ2）でも代用できます。
調理器具・道具
フライパン
菜箸
計量スプーン
まな板
包丁作り方
1
焼き豆腐は食べやすい大きさに、長ネギは斜めに薄く切る。
2
フライパンに牛肉・長ネギを入れて、すき焼きのタレをまわしかけてから加熱し、混ぜながら牛肉に火を通す。
3
焼き豆腐も加え、汁気がなくなるまで煮つめ、味をなじませる。
↓このくらいまで煮詰めます↓
ポイント／コツ
＊牛肉・長ネギ・すき焼きのタレをなじませてから火にかけ、からめながら焼いて牛肉のうまみを引き立てます。
サブおかず
＜春菊のナムル＞
目安調理時間と保存日数
□調理時間：5分
□冷蔵保存：3日
（熱をとり、密閉容器に入れて保存）
□冷凍保存：2週間
（小分けにしてラップに包んで保存）材料（2人分）
春菊…1パック
焼き海苔…1/4枚分
A
鶏ガラスープの素…小さじ1/3
塩・こしょう…各少々
ごま油…小さじ1/3
代用食材
焼き海苔
→韓国海苔に代えてもOK。
春菊
→小松菜・ほうれん草・青梗菜に代用できます。
調理器具・道具
フライパン（または小鍋）
ボウル
菜箸
計量スプーン
まな板
包丁作り方
1
フライパン（または小鍋）に湯を沸かし、春菊をさっと茹でる。ザルに出し、冷水で冷まし、食べやすい大きさに切って水気を絞る。
2
ボウルに1の春菊・手でちぎった焼き海苔・Aを加え、よく和える。
ポイント／コツ
＊春菊のナムルで使う春菊をフライパンで茹で、空いたフライパンですき焼き風を作りました。
＊電子レンジで加熱して、春菊に火を通してもOKです。
＊春菊があまり得意でない方は、茹でた方がえぐみが取れて食べやすいと思います。
＊おうち居酒屋レシピでご紹介した「春菊のナムル」お弁当おかずにもおすすめです
サブおかず
＜厚焼きたまご＞
目安調理時間と保存日数
□調理時間：5分
□冷蔵保存：3日
（熱をとり、密閉容器に入れて保存）
□冷凍保存：2週間
（熱をとり、小分けにしてラップに包んで保存）材料（2人分）
たまご…2個
白だし…小さじ1
水…大さじ1
片栗粉…小さじ1/2
サラダ油…小さじ1
代用食材
白だし→だしの素（粉末）に代用できます。
白だし→水で薄めためんつゆに代用できます。
調理器具・道具
フライパン
菜箸
ボウル
フライ返し（なければ菜箸でもOK）作り方
1 ボウルに水・白だし・片栗粉を入れて、よく混ぜる。卵を割り入れて混ぜる。
2 フライパンに卵液1/3量流し入れて中火で焼き、ある程度火が通ったら巻く。さらに卵液を流し入れて繰り返し巻きながら焼く。
ポイント／コツ
＊ボウルに水・白だし・片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせてから、卵を割り入れて混ぜましょう。
＊先に卵から混ぜると、片栗粉がダマになりやすいので、順番がコツです。
↓厚焼きたまご、詳しい作り方をまとめました↓
お弁当まとめ
「すき焼き風」の味付けは、市販のすき焼きのタレを使うと、すごくラクです。
＊使っているすき焼きのタレ
すき焼き風の汁気が出てごはんにしみこんでも、ごはんが牛丼っぽい味になり、それはそれでおいしい♪
彩りを足したいので、ミニトマトを加えました。
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