春からお弁当生活を始める方も多いですね。
朝ちゃんとお弁当作れるかな？
時間大丈夫かな？
…と心配なこともありますよね。
高校1年生から作り始めたお弁当。
気がつくと、30年になりました
そんなお弁当歴30年のわたしが続けている
「お弁当生活を無理せず続けるコツ」は、
市販品に頼ってもいい
朝作ると縛りを作らない
便利な100均グッズを使う
…など、ご紹介しました。
「お弁当作りのコツ」をまとめた記事です。
今回は、時短するために、「少しだけやっておくこと」をまとめました。
ただ切るだけ！切りおき食材
ただ切るだけ！
それ以上、「手を加える必要はありません。
切って、保存するだけです。
これなら、ハードルはそんな高くない♪
ここで切りおきたいものは、なんでもいいというわけではありません。
↑これ、ポイント
切りおく食材は、冷凍食品・冷凍野菜でないものをフォローする役目だと思っています。
つまり！
市販品で用意できないものだけ、切りおくというわけです。
それでは、いつも用意している「切りおき食材」をご紹介します♪
ウインナーは、切り込みを入れて（←入れなくてもOK）、半分に切ります。
1本丸ごとレンチンすると破裂することがあるので、半分に切っておくと安心です。
ピーマンは、1個全部使わないことがよくあります。
また、種をとる作業、地味に手間かかります。
地味に手間がかかることは、まとめてやっておくのがおすすめです。
1回ずつやるより、手間がかかりませんよ♪
1個・1本使わないシリーズでいうと、長ネギもそうですね。
無駄にしない・使い切るためにも、切りおきして冷凍しておくのも一つの方法です。
＊ここで使っているまな板・包丁
まな板
↑水切れがとてもいいので、洗った時乾くのが早いです。
包丁
↑切れ味最強です！固いものもスパッと切れるのは、感動ものです。
野菜は切って、すぐ袋に入れてもいいけど、
次に使いやすいように、軽く水気をとっています。
トレーなどにキッチンペーパーをしき、野菜を切ったら、その上に置いて水気を切ります。
ミニトマトは、ヘタをとってキッチンペーパーの上に置いています。（←切る作業ではないけど、ヘタを手で取る作業）
上から、キッチンペーパーで軽く抑えて水気を取ったら、保存袋に入れていきます。
保存のことなど、食材ごとにまとめました。
ウインナー
1本丸ごと電子レンジで加熱すると、破裂することがあるので、半分に切って保存します。
（余裕があれば、切り込みを少し入れることも）
目安保存期間
冷蔵保存：3日
冷凍保存：2週間
キャベツ
生のままザクザクと切ります。
使うときは、電子レンジ・フライパン調理など。
目安保存期間
冷蔵保存：3日
冷凍保存：2週間
玉ねぎ
薄切りに切って保存袋へ。
冷凍した場合、使うときは袋の上からてでほぐし、必要な分だけ取り出して使います。
玉ねぎは冷凍すると水分が抜けて、火の通りが早くなるので、調理時間が短縮できます。
目安保存期間
冷蔵保存：3日
冷凍保存：2週間
ピーマン
半分だけ使いたい、1個全部は使わない
ピーマンやパプリカは、残すことがよくある食材です。
種をとるのも、地味に面倒な作業です。
一気に2〜3個分の種を取り、細く切っておけば、とても楽です。
冷凍した場合、袋の上から手でほぐし、必要な分だけ取り出し、加熱調理します。
目安保存期間
冷蔵保存：3日
冷凍保存：2週間
にんじん
細く切って、保存袋に入れます。
冷凍した場合、袋の上から手でほぐし、必要な分だけ取り出し、加熱調理します。
目安保存期間
冷蔵保存：3日
冷凍保存：2週間
長ネギ（白ネギ）
長ネギの白い部分は斜めに切り、青い部分は小口切りにします。
白い部分は保存袋に入れ、青い部分はラップで包みます。
白い部分は、凍ったまま炒め物などに使えます。
目安保存期間
冷蔵保存：3日
冷凍保存：2週間
青い部分は、ラップで包んで冷凍がおすすめ
↑
お味噌汁の具にぴったりです。
ミニトマト
番外編ですが、切るというより、ヘタを手で取る
ヘタをとって、保存袋に入れて保存します。
目安保存期間
冷蔵保存：3日
冷凍保存：2週間
フレッシュな状態で使うときは、冷蔵保存
→お弁当おかずの隙間を埋めにぴったり。
加熱調理で使うときは、冷凍保存
ミニトマトは、保存の使い分けをします。
切りおき食材を使った料理例
キャベツ・玉ねぎ・にんじん・ピーマン・ウインナーを使った料理です。
野菜炒め
切りおき野菜に豚細切れ肉を足して、焼肉のタレをかけて電子レンジで加熱しただけ！
冷凍状態でも作ることができます。
焼肉のたれをかけて、ラップをして電子レンジへ。
3分ほどでこのように加熱できます。
さっと混ぜて、全体をなじませれば出来上がりです。
刻みネギをトッピングして、さらに彩りも良く♪
ウインナーと玉ねぎのソテー
耐熱皿に、ウインナー・玉ねぎ・少しオリーブ油をかけて、電子レンジで加熱します。
このとき、シリコンラップがあると便利です。
電子レンジで加熱後、圧がかかって、真空状態になって、ラップがパーーーンとさける時があります。これ、結構焦りますね…。
シリコンラップだとこれになりにくいので、おすすめです。
トッピングで刻んだパセリものせてみました。
ピーマンとにんじんの胡麻和え
耐熱容器にピーマン・にんじん・白だし・ごま油を加えます。
ラップ（シリコンラップを使ってます）をかけて、レンチン1分半くらいかけるだけ！
ラップを外して、混ぜて味をなじませます。
炒りごまをトッピングしました。
3品のトッピングは、もちろん、なくて大丈夫です。（←雰囲気が良くなるので、トッピングしただけなので
）
お弁当生活を気楽にできるコツ
市販品を使うことはダメじゃない！
困った時に助かるので、あると便利です。
100円ショップには、お弁当作りを快適にしてくれる「便利グッズ」がたくさんあります。
まとめ
「切りおき食材」は、冷凍食品・冷凍野菜でないものをフォローする役目。
「ただ切るだけ！」に集中して、あまり手を加えないことがポイント。
