サクラシメジ- ミネゴシ(峰越し)

あまり見たことがないきのこなのですが、有名で
会津などに行くと水煮が袋詰めにされてよく売っています。
あるところにはあるようで別名は峰を超して行くくらい
並んで大量に出ることから名付けられたようです。

そんなところを一度は見てみたい！

ところで、実際のきのこの写真は


ごめんなさい！ついつい生えてるところを
採る前に抜いちゃいました！
最近は減ったのですがよくやります。
撮る気より採る気がはやるもので、、、

なんとしても生えているところを、、、
と徘徊していると、


老菌を見つけました。
でも成菌を見つけて撮りたかったです。
ワインレッドの美しいきのこで老菌になる
ときのこ全体がワインレッドになります。


老菌と成菌。

傘は同じ物と判断するのは難しいかもしれませんが、
柄は同じでしょ？

じっくり味わって食べたことがないので
保留させて頂きます。一度茹でこぼしてきのこご飯に
すると美味しいとか、、、

今後いっぱい採れたら試してみたい！

ツキヨタケ- 暗闇で弱く発光するらしい

クサウラベニタケやカキシメジと並んで
誤食が多いきのことして有名です。
死ぬ程の毒ではありませんが、、、
たまたまムキタケと同じ倒木に並んで出ていた
ので写真に撮りました。
中央よりやや右にある拡大すると以下のものが

ムキタケ。


他に写っている上のようなきのこがツキヨタケです。

すごく似ている個体もあるようですが、この山では
まず間違えるような個体はありません。
本当は木にくっついている部分にきのこを割った時
に黒い"しみ"のようなものがあるのがツキヨタケで、
ないのがムキタケになります。
割って写真を撮ればよかったのですが忘れました！

他にはシイタケによく間違えるようです。
(これも似てないんだけどなあー)

そうそう、このきのこは暗闇でみると青白く発光して
いるそうです。写真では見たことがあるのですが、
実際にはまだ目にしてません。さすがにクマがいる山
に夜にそのためだけに来るのはなあ、、、

マスタケ- 鮮やかな色

遠くからでも目立ちます。


2株見えてますが、1株が両手一杯位の大きさです。


傘？の色が鱒の身の色に似ているからマスタケと
言います。

味はマスに身のような味ではありません。
この個体はもう成長しすぎていて食べられません。
一応、かじってみましたが、もうボソボソして
とても食べられる代物ではありませんでした。

2年前に富士山で幼菌を採った時は空芯菜 と
いう野菜とオイスターソース炒めにしてとても
おいしかったという記憶があります。

それにしてもこの写真の倒木にでているものは
晩秋に見つけました！本来は夏～初秋に出る
きのこのはずなんですが、、、

見つける楽しさ-カワムラフウセンダケ

きのこがあるのが分かりますか？
葉っぱをどけたので分かりやすいはずですが、、、

分からない？



これだけ(1本は斜面の下へころがってしまいました！)ありました。

このきのこはかさの上側が落ち葉の色に似ているので近くまで
寄らないとなかなか分かりません。
傘の裏は紫色をしていて分かりやすいです。

味はやや土臭いですが、歯ごたえはいいです。
濃い味付けの料理にするとおいしいです。

でもやっぱり食べるより探す楽しみがこのきのこにはあります。
1本見つけると近くにゴロゴロと丸っこい寸胴のきのこがあるんで
採集欲を満たされます。

大なつめ- 驚きの大きさ

なつめ という実を御存知でしょうか？
私は小さいときからよくこの時期になると
採って食べていたんですが、色んな人に聞いても
ほとんどの人が知らないとのこと。
"ややカスカスしたりんごのような味と食感”
という説明が今ひとつなのかもしれませんね。

韓国で乾燥した物をサムゲタン(宮廷料理の1つ？)
という料理に入れていたと思います。

今回のものはただのなつめじゃありません。

じゃーーん！


普通のなつめの3倍位の大きさの

大なつめ

です。

写真ではその迫力がほとんど感じられませんが、
右側の(小さい)ものがふつうのなつめの大きさの
最大級のもの(大人の親指)くらいです。

左側の黄緑色と茶色がブチになっているくらい
のものが食べ頃です。

この間、実家へ帰った時に父親がわざわざ
畑の隅に植えて作っているらしく持たせてくれ
ました。
(実にマニアックなものを作ってます(笑))

味はふつうの大きさのなつめと同じでした。