H・D・M薬膳教室薬膳プラスα -65ページ目

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26Apr
- トマトdeセレブな夕飯
  あら大変、もうこんな時間(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)夕飯の支度しなくちゃそんな時のお気に入りレミさんの牛トマ楽しく、大まかな料理（笑）牛肉茹でて、ついでに….そのお湯でトマトの湯剥きもする。驚くことなかれ…amaleoなんか湯剥きもしないからもっと、大まかですレミさん牛トマを、アレンジ。エスニック牛トマ玉葱と椎茸も入れてナンプラーを使用。ナンプラーは、いいダシになります♡トマトは、美味しくて大好きだけど…amaleo的には、寒い季節は、ご法度４月に入って…暖かい日も、増えたよねと、感じてから。トマトは、身体を潤す働きがありますが、同時に、冷やしますから〜〜。牛肉だけでなく…オメガ3 た〜〜ぷりと噂高いサバでサバのソテートマトソーストマトソースと言っても…こちらは、トマトケチャップベースのソースです。i-herbで…オーガニックのトマトケチャップ買ったら、想定内でしたが、ビッグサイズオムレツだけでは…使い切れない。少し、甘すぎるので、レモン汁やバルサミコなどで、味を調整しました。時間がなくとも…気分はトマトdeセレブ（╹◡╹）
25Apr
- 5月のナチュラル薬膳血のこと
  世田谷岡本ナチュラル薬膳5月のレッスンは…血のお話吸血鬼🦇や若い娘の生き血を飲んで美を保った、どこぞのお姫様👸やらちゃうちゃうそう言うことではありません。中医学では…どのように血を捉えているか？血が足りなかったり巡りが悪いとどうなっちゃうの〜〜そんなお話。血を巡らせる働きのことを….活血と、言います。なんと青梗菜に、活血の働きが、あります。意外じゃありませんか⁉️身近すぎるお野菜、青梗菜が…そんな優秀なヤツだなんて〜〜。一把、¥100もしませんから〜〜。そして、青梗菜は…乳腺の腫れに効果が母乳は血と同じ。血の流れを良くする青梗菜なので、母乳の通りも良くして、乳腺炎に効果があると、言えるかな〜〜 (^_-)☆青梗菜と….もう1つの活血食材のあるものと合わせてみましたあっ。臓物系は、出さないで〜〜と、リクエスト頂いてました
24Apr
- リブログ記事”原因不明の脱力感”
  やはり、食事で、身体を営養するこれが、1番食べられない人は、栄養剤も一手漢方薬が効かなくてそれで….薬膳で、身体を、整えたら漢方も、効いた〜〜そんな方も、いらっしゃいます。
23Apr
- リブログ記事”漢方ってスゴイ！”
  フルーツは、身体に良いと思って、たくさん食べる人、いますよね(^_-)☆でも、不調のある時は….お腹が、チャポチャポamaleoも、経験あり〜〜
- リブログ記事サンザシでチャーシュー＠おうちごはん
  ブロ友 putyanさんが…amaleoの教え通りに(?)サンザシを使って、チャーシューを作って下さいました。遠隔操作成功（笑）putyanさんは…とっても、お料理がお上手そして….amaleoとシュフ感覚が一致しているところが多いんです♡旦那さまの扱いとか（笑）消費食材の活用とか（汗）ちなみに、サンザシは消食、消化を、助けます。食べ過ぎてしまったときに、お茶にして飲むと、苦しさから開放〜〜そして…活血化瘀、血流を良くします。高脂血症・高血圧にも良いって〜〜
22Apr
- フルーツソース
  4月のレッスンで、作ってみたオレンジソースが…美味しい ←完全に手前味噌柑橘類は気を巡らす仕方ないので…(*^-^)b鶏胸肉のサラダにも、使ってみました。鶏胸肉は甘酒な３日ほど漬けてストウブ鍋で、軽くボイルこれも、柔らかく仕上げないと何もかも、台無し〜〜。気を良くして….(*^.^*)豚肉のソテーにもリンゴとラム酒漬けのイチジクでソース豚肉は、滋陰身体を、潤します。リンゴは、清熱生津津液(体の水分を生む。)両者とも、ウルウル系朝食は、ブルーベリーソースでした。フルーツソースに恋をして〜〜(^_-)☆
20Apr
- 5月6月ナチュラル薬膳 / 椎茸で補気
  いつぞや…キノコでデトックスそんな、フレーズを、お見かけしました。おそらく、繊維質が多いから…という理由かと。自信満々でした〜〜。しっかし薬膳では、キノコは…補益の食材に、分類されています。もっとも日本人にとって、身近なキノコは…椎茸 (椎茸は、補気)干し椎茸で、出しを取る。お正月には、干し椎茸の煮物をおせちに入れる。干し椎茸の戻し汁は、免疫力を高めるとも聞きました(補気の食材ですから、まぁ、トーゼン)ワガヤでは、戻し汁で、ドッグフードをふやかすこともあります。(ラブドッグ)4月ナチュラル薬膳のテーマは…「気」トーゼン、椎茸使いました〜〜。椎茸の蒸し焼きシンプルです。しっかし自分で言うのもナンですが（笑）手の込んだこと、チョッコシ施しました。椎茸を、しつこくしつこく炒めた真っ黒ツブツブ椎茸の土を、ぱらっぱらっ、そして…ベビーリーフと春菊(春菊はサッと湯通し。塩で味付けしたもの）を合わせてあります。塩味だけで、メッチャ美味しい椎茸自身が、旨味の宝庫だ〜〜。☆5月のナチュラル薬膳教室☆レッスン日を、増やしました。テーマは、「血」5/16 (火) 残席25/21(日) 残席15/22(月) 残席25/23(火) 満席☆6月のナチュラル薬膳教室☆テーマは「長夏の薬膳」6/20(火) 満席6/25(日) 残席36/26(月) 残席36/27(火) 残席4参加ご希望の方は、下記までお願いします。amaleo___oelama@ezweb.ne.jp(トリプルアンダーバーです。)
19Apr
- 4月ナチュラル薬膳そば粉のクレープ
  世田谷岡本4月のナチュラル薬膳プチレポ渾身の… そば粉のクレープココナッツオイルで焼いた焼きリンゴ白バルサミコ漬けのイチゴと。材料は、そば粉100%と水と牛乳えっへん、グルテンフリーえっ、牛乳がダメって、生徒さんがガックシ〜〜気を取り直し、もう１つのえっへんはオレンジソース手作り夏みかんのマーマレードと丸ごと煮のせとかを、使っています。そば…気の巡りを良くする食材です。うつうつ、イライラのときにオススメえっへんのついでにいつも、応援してくださるizumiさんのコメント↓amaleoさんの作る薬膳は優しいお味にちゃんと素材の味が活かされていて、深みもあるしスッゴク美味しいです！バランスもいいです。naokoさんのコメント(FBより)今日は月一回の薬膳料理教室に行って来ました。中医学を交えた薬膳の分かりやすい講義と、先生の作るお料理を頂く。と言う内容のレッスン。今月テーマは「気について」、グルテンフリーのメニューでした。美味しすぎて写真撮り忘れ。お家で出来そうなものばかりだったので、頑張って作ってみようっと。お教室で…美味しく楽しい時間〜〜おウチで…お料理をリピ〜〜みなさん、ありがとうございました。
17Apr
- 4月ナチュラル薬膳
  今月のナチュラル薬膳レッスン課題は…気について気とは、なんぞや気って、どんな事するのじゃあ、何を食べたら良いのそんなお話とお料理です。気力を、つける = 補気代表的食材は、芋類特に、山芋・長芋は…山薬と言われるほど気を養える食材です。聘珍楼のスープにも、入っていましたamaleoは…朝食にも、取り入れています薬膳を、知る前は…あまり馴染みのなかった山芋今では…食卓の常連に、のし上がりました
13Apr
- 横浜聘珍楼薬膳セミナー
  薬膳師クコの花さんと、久しぶりにお会いして、薬膳的贅沢横浜聘珍楼本店薬膳セミナー付き、薬膳ランチです。amaleoのお教室では、到底使えない高級素材満載のスープなんと、形のあるフカヒレ〜〜。探さなくても、発見できるよ。形のあるビーフ〜〜。あっ、形のあるビーフは、ギリギリ使えるかアワビもありました柔らかく仕上げるコツも、料理長からお話がありました、フムフム。貝柱、玉竹、淮山、なつめ、ジャスミンの花のジャム鶏の足とか、アワビの肝とか怪しい物が入った、秘伝の醬ジャジャジャースイーツも、美味しかった香港マダムの妖気を、頂いたようで…女子力アップしたでしょうか〜〜
- 世田谷岡本ナチュラル薬膳のこと
  世田谷岡本ナチュラル薬膳旧正月明けの2月から…薬膳教室を始めました。2月には、姿のなかったチューリップ。 4月を迎え、こんなに綺麗に咲きました。植物も人間も、自然とともに、生きているんですね〜〜。天人合一生徒さんは…今まで御縁のあった方々さらに…その御縁から来てくださる方々行ってみよっかな〜〜と思われたきっかけは…インスタの写真が美味しそうだったから〜〜味噌の会のお料理が美味しかったから〜〜amaleoが、元気になったから〜〜その秘密を、知りたいの〜〜。なるほどではでは、ご期待に、添えるようにナチュラル薬膳では…中医学のお話を含んだ、薬膳の座学。そして、テーマに、合わせたお料理を、お出しします。中医学のお話は….最初は、少し難しいかもしれませんがだからこそ、そこに面白さがあります。簡単に、わかったら、ツマラナイ〜〜。ゴルフに、ハマった人々はなかなか上手く行かないら面白い。と、言います。中医学も…なかなか分からないから面白い(^^)4月のレッスンは、16日(日)17日(月)18日(火)11:30〜14:30 16日のみ2席空席が、ございます。5月のレッスンは、21日(日)22日(月)23日(火)11:30〜14:30 23日は満席
12Apr
- オッパイの不思議 / 豆腐ソテーヒジキとキヌアと行者ニンニク
  授乳期のムスメ1を見ていると、人間って動物なんだね〜〜と感じ入る。赤ちゃんと母親って、と〜〜ても密接しかしせっかくの授乳も…ハーゲンダッツ 1/4個で(おそらく)オッパイの質が、低下したせいか赤子のご機嫌が、すこぶる悪い。結局、飲んだオッパイを、吐き出してすっきり〜〜どんだけ不味かったの、そのオッパイ。しかし食べものによって、母乳の質が変わるというエビデンスは無いそうです。あくまで、体験による実感なので、悪しからず。まっ、そんなことで…本日は豆腐のオカズ。豆腐ソテーwithヒジキとキヌアと行者ニンニク豆腐のソテーには、ナリ粉を、使ってみました。奄美のソテツの粉のことです。(エイちゃん、ありがとう。)グルテンフリーかは、不明にほんブログ村
11Apr
- 赤坂歌舞伎
  今日は、雨で….しかも、寒かった❄️そんな中、赤坂歌舞伎を観に行ってきました。蓬莱竜太さん、作・演出夢幻恋双紙ゆめまぼろしかこいそうか蓬莱さんの舞台は、以前、シスカンパニーで、観たことがあり、とても面白かった期待できるね〜〜。主演は、中村屋、中村勘九郎・七之助兄弟澤瀉屋、市川猿弥さんも出演され、貫禄のある演技でした。(澤瀉屋贔屓なんです♡)3回の転生のお話。3回めは、ホロリとしたけど、そのあと…実は、兄だったという展開に、なって、頭パニック。よくわからなくなったつまり、何回転生しても、2人ではハッピーになれないってことかな。救いがないわね。勘九郎さん、ダメ男だったり、傲慢男だったり、お人好しだったり、上手く演じ分けられてました。歌舞伎というよりも…歌舞伎仕立ての感です。赤坂は、ウチから近くて助かる〜〜。(そこか！)にほんブログ村
- 脂肪と湿熱 / 牛スジ肉のトマトクリーム煮
  授乳中の心得として…乳脂肪の高いものは、御法度なんだそうです。特に、生クリームはダメ生クリームたっぷりのケーキを始めハーゲンダッツのアイスクリーム🍨それでも….アイスクリーム好きのムスメ1ほんのチョット食べたくて、1/4個だけ…てきめん、乳腺が張った〜〜。牛スジも、脂肪分が多いせいか詰まり気味になった〜〜。美味しさに負けて、ちょっと食べ過ぎほどほどで、お願いします。薬膳では…脂肪は、湿熱を生むと考えます。そして、湿熱が体内に溜まると…気血に滞りが生じます。そもそも、オッパイ中医学では…血から作られる気血の滞り→オッパイの滞り→乳腺の詰まり。御明算ところで…amaleo、大昔とんでもないニキビ面でした。大学時代、ランチにご飯食べないで、ケーキを食べていたことが、ありました。ケーキは、食べたいけど、太りたくないから… ご飯食べないで、カロリー調整してるの〜って、とんでもないアホやった。そんなことしてたら、湿熱が…溜まる溜まるニキビが治るワケがない〜〜。そんなカラクリ、まったく知らなんだ。脂肪分要注意のムスメ1を、放っておいてまたまた牛スジメニュー。だって、調子こいて、たくさん買っちゃったんだ牛スジのトマトクリーム煮込み牛スジは、一度茹でこぼす。香味野菜、昆布、ヒタヒタの水に入れて、圧力鍋に入れます。圧がかかったら、15分。肉を取り出し、別鍋に入れ、ザク切りキャベツ、トマトソース・牛スジの煮汁・ナンプラー・S&Pキャベツが、柔らかくなったら、クリームチーズを入れて、コクのある味に仕上げます。クリームチーズを、入れなければ、あっさりタイプの牛スジのトマト煮です。にほんブログ村
09Apr
- そしてまた、牛肉
  産褥期のムスメ1のために…続いています、牛肉食べ食べところで、産褥期って産後6〜8週間の時期のことです。出産でたくさんのエネルギーを使うと体はボロボロだから…妊娠で変化した体が、妊娠する前の元の状態に戻るまでには時間がかかるのです。回復するまでの期間のことを、産褥期というんですね。赤ちゃんが、スポーンと抜けて、身体が変わり、ホルモンバランスも、大変化。骨盤も緩んで、立っていられない。ともかく、横になりたい。(とはいえ、赤子がピエンピエン泣く。放って置けない、親も泣きたい。)出産・子育てって大変なのね〜〜。まっ、そんなことで…地肉増強だ。牛肉だあああ〜〜エンゲル計数が、アップアップある日は…韓国風ハンバーグ生協で、オーガニック牛のひき肉を、取り扱っていました。どんなもんかと、使ってみると…大好評やっぱり、味に違いがある。クレソン畑で、牛を捕らえよある日は…牛スジ肉のコチュジャン味噌煮トラジの調味料を、頂きましたので使ってみました。さすがトラジ、アブナイ成分は入ってない。煮汁が美味しく、ご飯にかけて食べました。マシッソヨ〜〜にほんブログ村
08Apr
- Today 伊藤比呂美さん
  ムスメ1は、出産後ワガヤに、ずっといます。赤ちゃんの、顔を見に….親戚はじめムスメ1の友だちムスメ2の友だちamaleoの友だちお祝いに、来て下さいますお花を、頂いたり詩の本を、頂いたり詠み人知らずの詩を、伊藤比呂美さんが訳されています。赤ちゃんの世話に追われて家事ができなくてもいいじゃないふわふわな、赤ちゃんと宝石のような１日を過ごしたのだから、とっても、価値がある今日だよ。という詩でした。ゆったりとした時間を、楽しめにほんブログ村
07Apr
- ナチュラル薬膳教室４月・5月空席状況
  5月に、旅行に行く事になりました。まず、準備するのは…体力そこで、まず歩くこと老犬レオンは、ロクに歩かないのでおウチに、いてね〜〜。(←冷たい飼主）少し若めの中年犬、カリンちゃん。一緒に、散歩を楽しもうね〜〜。桜は、満開、気持ちがゆるむ。おかげさまで、たくさん歩けたよ。カリンちゃん、ありがとうおウチに、帰ったら、老犬レオンは…心なしか淋しげでしたじゃあ、何か一緒に食べよっか。ありもので五行五色ブランチ緑→ブロッコリー赤→桜エビ黄→パプリカ・キヌア白→長芋黒→黒オリーブ少しの運動で…うんと美味しく頂けました。ワンズは、茹でササミ。ナチュラル薬膳教室空席が、ございます。2017年４月気について↓4/16 (日)　残席24/17 (月) 満席4/18 (火)　満席すべて 11:30〜14:302017年5月血について↓5/21 (日)　残席25/22(月) 残席35/23 (火)　残席1すべて 11:30〜14:30最寄り駅田園都市線二子玉川小田急線成城学園前ご興味のある方は、ご連絡お願いします。amaleo___oelama@ezweb.ne.jp(amaleoの後は、トリプルアンダーバー)にほんブログ村
06Apr
- 美しい料理のイミ
  新開先生のレッスンに、参加しました。ビジュアルが、いつも、美しい。今日のお話…食べる気力のない人が、美味しそう….と感じて食べたくなると、思うような料理それも、薬膳なるほどガッテン ww思い起こすと…子どものころ、叔母の家のお料理の美しさに、いつも心がトキメキました料亭のようなセッティングでした。叔母が、嫁いだ家は、旧家の大地主で、厳しいお姑さんに、鍛えられたそうです。美しく、美味しいお料理が、求められていたのでしょう。キッチンに、ずら〜〜っと並んでいたお料理の本、今だに、覚えています。amaleoも、新開先生や叔母のように美味しく、ビジュアルに耐えられる料理を、目指したいで〜〜す黄色のスープ赤いデザート緑のサラダそもそも…絵心に問題あるかも〜〜
05Apr
- 蓮の実と百合根のスープ
  4月4日二十四節気の晴明でした。本日は、光キラキラ、空気爽やか、青い空に、薄ピンクの桜が、あちらこちらまさに、晴明美しい季節さて、話は変わりますが …お仕事で、中国に行かれていたお友達に、図々しくお願いして薬膳材料を、買って来て頂きました。蓮の実・棗・百合根昨日は…蓮の実と百合根入り塩豚のスープハマっている塩豚で、スープを取ります。蓮の実は、堅いので、豚と一緒に煮込みます。そうすれば、浸水不要。塩豚のことは…何回か書いていますが、アゲインw肩ロースの塊肉を、3%の塩。天然の抗菌剤、タイムも入れておくと安心です。(この技は、ブロ友ここっとさんから) 3日くらいおくと、美味しくなります。amaleo家では….10日くらい冷蔵庫で、寝てらっしゃることも〜〜。でも、全然大丈夫海塩とタイムでが自然の保存料になってるわけソルビン酸とか、要りませんそもそも、普通の家庭には、ないね。塊肉は、別に食べることにして、鍋から引き上げます。残ったスープに、百合根・白菜柔らかくなったら、出来上がる寸前に、ネギとセリ。百合根も蓮の実も、ホクホクした食感で、とっても美味しく地元奥様の御用達店からの調達品。アネキ、上物のブツだぜ〜〜。toshikoさん、ありがとうございました。以前、中国人のお友達に、更年期頃から、蓮の実を、食べることを、勧められました。蓮の実は…益腎固精益腎とは….年を取って来て、腎精が、減って来たときアンチエイジングに、なりますよ〜〜と、読み解く。固精とは…放っておくと、身体の中から散ってしまう、精=生命エネルギーを、出て行かないで〜〜と、引き止めると、読み解く。あ〜〜、なるほど、もうとっくに蓮の実が、必要なお年頃だ肝心の塊肉も、美味しく頂きました。
04Apr
- リブログ記事女性の体質と薔薇
  さて、あなたはどのタイプでしょう。こんな、例え方だと、とても分かりやすいですね