BIRTHDAYランチ②☆真砂茶寮でゆっくり懐石料理

サリーがお誕生日のために予約をしてくれたのは懐石料理『真砂茶寮』

【先付】

★香箱蟹

　蟹味噌　蟹汁　蟹身　内子　外子

【御椀】

★錦秋椀

金目鯛真蒸　湯葉　よもぎ麩　ほうれん草

【向付】

★海の幸

本鮪　車海老　カマス

【煮物】

★甘鯛蕪蒸し

甘鯛　蕪　海老

【強肴】

★山形牛の炙り

山形牛　クレソン　平茸　大根　ライム

【焼物】

★太刀魚の吹寄せ

太刀魚　茄子

【食事】

★食事

鯛飯　お新香　清汁

焼物になる前にお腹がいっぱいになってきて

お店の方が鯛飯をお握りにするのでお家で

召し上がって下さいと声を掛けていただきました…

【菓子】

★いちょう

練り切り

【ケーキ】

お店の方からケーキを用意してくださって

本当に丁寧なおもてなしでした💕

サリーも大人になりお付き合いで

色々なお店に行くかとが多く

美味しかったりすると予約をして

連れていってくれたりします

今回のお店は本当に素敵なお店でした

でもこの場所での営業は年内まで

駅の近くということもあって開発エリアに

なって移転するそうです…

年内にもう一度ゆっくりお食事をしたいと

思ってます

今年のお誕生日はサリーが選んでくれた食器

でした☘️

お誕生日に間に合うようにお取り寄せをして

くれました

去年のお誕生日

『予約の取れない会員制スイーツバー②☆アフタヌーンティー』

BIRTHDAYランチ①☆真砂茶寮

サリーが生まれてから

お誕生日はずっと家族で過ごしてます

サリーのお誕生日も私のお誕生日も…

それはママとしてはとても嬉し～です💕

今年も『お誕生日は空けておいてね』って

連絡があったので空けておきました

近くのカフェで待ち合わせをして

2人で訪れたのは…

【真砂茶寮】

神社での修業経験を持つ方が本格的な

懐石料理を味わうことが出来ます

季節の素材をふんだんに取り入れたお料理

を手掛けています

店構えは格式を保ちながら

中へ入ればとても気さくな感じのお店でした

お店の入り口には『手水(ちょうず)』が

置かれています

茶道や和のお作法では

手を清めてから場にはいる﹦心身を整える所作と云われています

サリーはこちらで

和菓子の練り切りのお教室に伺って

お店を知ってからランチやディナーにお邪魔しているみたいです

今年はまだす『すすき』が咲いていたので

活けてみたそうです

【神酒口】

お誕生日で予約をしてくれたので

お部屋に酒儀の酒瓶の口に被せて使う

伝統的な飾りでお迎えしてくれました💕

楽天お買い得☆クリスマスパーティーにぴったり国産伊勢海老のテルミドール

お家の回りはすっかり

秋色に染まってます…🍁🍁🍁

この季節は大好きです

11月頃から花粉症の症状が出始めるけど

春の花粉とは違い『鼻水』だけなので

なんとか普通に生活は出きるので

お出掛けしていても楽しいし

お洗濯していても気持ちがいい～💕

さて我が家最初のクリスマスパーティーが

11月下旬に予定しています🎄

毎年『牡蠣のコキール』をお取り寄せしていましたが…

今年は『伊勢海老のテルミドール』に

してみました

しかも国産です

2パックで送料込みで8,000円

すっごくお買い得です

 国産伊勢海老のテルミドール

私は解凍したらオーブンで温めてます🦞

年末の彼のお誕生日用にも

年末年始にオススメのお取り寄せです

おうちごはん☆切り落としの豚肉を使って簡単『油淋豚』

久しぶりに一緒に食べる夜ご飯

彼が大好きな豚さんを使ってご飯作り

ここの豚さんとっても美味し～

小分けになってて

色々な部位が入っているので

お料理がしやすいんです

無くなる頃に彼にお願いをしてふるさと納税

をしてもらってます

 鶏肉だったらこちらがオススメ💕

今夜は簡単に作れちゃう油淋豚(ユーリートン)

ブロック肉で作ると時間が掛かったり

お肉が硬くなっちゃったりするけど

【高城の里豚切り落とし 250g】

切り落としを使うと簡単に火が通るし

柔らかく仕上がるのでオススメです🐖

切り落とし肉を厚さ2cmくらいにして

回りに☆塩☆生姜で下味を付けてから

☆片栗粉をまぶしてフライパンで焼きます

【油淋豚タレ】

☆長ねぎ　好きなだけ

☆生姜　小さじ2

☆にんにく　小さじ2

☆醤油　大さじ2

☆お酢　大さじ2

☆お砂糖　大さじ1

☆胡麻油　大さじ1

【おうちごはん】

★油淋豚

切り落としのお肉で作った油淋豚

ポイントは片栗粉をしっかりまぶすと

焼いていても崩れることがありません🐖

★サラダ

グリーンリーフ

ローストカリフラワー

トマト

アボカド

【サラダ】

カリフラワーはオーブンで焼くと　

ホクホクした食感になって美味しいんです

茹でるより焼くのがオススメです☘️

豚肉で作る『油淋豚』片栗粉をまぶしてあるから回りはカリカリで中はジューシーです

甘酸っぱいタレがよく絡んで

ご飯も進んじゃいます💕

お仕事で疲れ気味の彼は大喜びでした

LE CAFE de Joel Robuchon☆期間限定パフェ

 LE CAFE de Joel Robuchon Nihonbashi 

に期間限定のパフェを食べに行って来ました

【マリー・アントワネットのパフェ】

パフェの見た目は繊細でとっても綺麗でした

フレッシュなりんごを忍ばせたフランボワーズのジュレに、『ニナス オリジナル マリー・アントワネット ティー』が香るブランマンジェを重ね、さらに、苺のクリームとフランボワーズのソルベと共にドレスをイメージしたパフェに見立てました。綿あめやホワイトチョコ、パールクラッカンがドレスに輝きを添えています。気品ある紅茶の香りとベリーや林檎の爽やかな酸味が織りなす味わいをお楽しみください。(公式より)

【ハートのヴァシュラン　苺と赤い果実のムース マリー・アントワネット】

苺とフランボワーズ、ブラックベリーなど様々なベリーを使ったムースです。軽やかな食感のメレンゲのハートをあしらい、ミュロワーズのソルベを添えています。

華やかな薔薇の泡と『ニナス オリジナル マリー・アントワネット ティー』が香る苺とフランボワーズのソースと共にご堪能ください。(公式より)

ハート型のはメレンゲ菓子で出来ている

んだけど…

これが非常に残念

回りの匂いを吸収していて水槽みたいな匂いが…

ソルベはとっても美味しかったのに…

でも…

期待していたものとは違ってた

ロブションは独特な空気感や世界観が

あるんだけど…

全くなかった

日本橋までわざわざ来る必要もないかも

六本木も恵比寿も世界観を大切にしているのがこちらにも伝わってくるところが好きだから…

ジョエル・ロブション　ブラン　シュームジュール　[2024]　by　アラン・ブリュモン　＜白＞　＜ワイン／フランス南西部＞

おうちごはん☆お家で簡単中華

焼売はお家で作るのが1番です

もちろん中華街の焼売も美味しいので

買うこともあります

たくさん作って蒸かして冷凍も出来るから

冷凍庫にあるととっても便利です

ちょっとおかずが足りないときとかにね💕

今夜はおーーきな花焼売です

焼売の皮を細く切って

丸めた焼売の種の回りにまぶします

包まなくてもいいのでとっても簡単です💕

花焼売にすると華やかになるのでオススメです

今回の焼売は

★豚引き肉

★玉ねぎ

★生姜

★カニかま

☆鶏ガラ

☆醤油

☆オイスターソース

☆胡椒

☆胡麻油

【花焼売】

【おうちごはん】

★春巻き

★花焼売

★サラダ

★中華スープ

★ご飯

【白米&スープ】

ふわふわの卵が入った中華スープ

★筍の細切り★キクラゲ★春雨の入った

ボリューム満点のスープです

もーーすぐクリスマス

お家でのクリスマスパーティーの予定が

今のところ3回

毎年ローストチキンを焼いています

1回は雛鳥の骨付きもも肉を焼こうかと

思ってます

後はすこー前にブロガーさんがご紹介

していたテルミドールがとても美味しかったのでリピートしようと思ってます

簡単に温められて美味しいので

リピートしています🦞

 Nespressoカプセル

このカプセル癖がなくて美味し～ので

買ってます☕

鎌倉ドライブ☆龍口明神社から気になるランチ

お天気がよかったのでドライブに

お買い物に行く予定だったけど

あまりにもいいお天気だったから急遽

鎌倉に行って来ました

【龍口明神社】

創建552年で鎌倉にある神社の中では

最も古い神社だと云われています

境内には五頭龍大神が祭られています

鎌倉の高台にある神社

駐車場もあるのでゆっくりとお参りをすることが出来ます

龍口明神社の狛犬は近年に奉納された

新しい狛犬なのでお顔が現代風でシャープ

シュッとシャープなお顔にビックリ

ゆっくりお参りをした後は彼が探してくれた

『めしやっちゃん』という定食屋さんに

【めしやっちゃん】

どんぶりと定食のお店

メニューも色々とあって迷っちゃう…

入り口の外にはテラス席があって

わんちゃんもOK

私たちがお邪魔した時には2組のわんちゃん

が来ていました

お店の方もとっても感じがよかったです

【たこ天丼】

ものすごいボリュームです

お店の方が『うちの丼は物凄いボリュームなのでご飯を少し減らしますか？』と

彼にアドバイスをして下さって

少しご飯を減らしてもらってこの量です

お刺身も付いてます

【かまの煮付け定食】

薄口で煮付けてあるので

とっても食べやすかったです

ポテトサラダに酢の物も付いてました

お値段もとってもリーズナブルで

美味しいお魚がこんなに安く食べれるなら

インバウンドだらけの築地じゃなくても

いいかなぁ…って思っちゃいました

【神奈川地ビールギフト】横浜と北鎌倉の天然水仕込み クラフトビール 飲み比べセット（IPA とアンバーエール2種4本 詰合せ）地ビール 酒 ギフト 取り寄せ【あす楽 サンクトガーレン】お歳暮・出産内祝い・結婚内祝い・快気祝い・退職・還暦 のし名入れ、 誕生日プレゼント

おうちごはん☆オーブン料理が美味しい季節になってきた

グラタン大好き💕

幼少の頃に寒くなってくると作ってくれた

ママのマカロニグラタンが大好きでした

『今夜は何が食べたい？』と聞かれると

『海老グラターーーン』

『チキングラターーーン』とリリクエストを

していました

銘々のグラタン皿に焼いてくれて

お代わりの分も焼いて置いてくれました

ママのグラタンは横浜の有名なホテルの

シェフから教えてもらったレシピで

そのレシピで私もずっと作り続けています💕

【チキンとお野菜のグラタン】

鶏肉は下味を軽くしソテーしておきます

★蓮根★マッシュルーム★エリンギ

も軽くソテーしておきます

★カリフラワーは電子レンジで加熱します

(茹でると水っぽくなってしまうので電子レンジ加熱がオススメです)

ホワイソースを作って全ての具材を和えます

耐熱皿に流し入れてオーブンで焼いて完成です

【カリフラワーのソテー】

生のカリフラワーをガーリックオイルで

ゆっくりソテーしてお味付け

 今夜はキャンプをする方たちが使っている『ほりにし』を使ってみました

カリフラワーはオーブンで焼いたり

そのままソテーにするとホクホクして美味し～

カリフラワーは

★ビタミンC★ビタミンK★葉酸★カリウム★食物繊維がとっても豊富

そして低カロリーなお野菜なんです

美容や免疫力向上や

骨の健康維持

赤血球の生成

カリウムは高血圧予防にとっても役立つんです

食物繊維が腸内環境を整えてくれるので

便秘予防にもいいんですよ💕

美容にもダイエットにもオススメなんです

今夜はお野菜いっぱいのお夕ごはんです

寒い時はグラタンが1番💕

サリーもグラタンが大好きなので

食べさせてあげたいなぁ…

さて彼のダイエットは結果的に3㎏減

私も3㎏減

彼は筋肉があるので体重も落としやすいみたいです(基礎代謝が高いので)

私は後2㎏落としたいなぁ…と思ってます

年内にはなんとかしたいんだけど

頑張りたいと思ってます💕

おうちごはん☆蓮根と鶏肉のオーロラソース

マヨネーズが好きな人は上手にお料理に

使っているのかなぁ…と最近感じます

私はマヨネーズをポテトサラダ以外に使うことがほとんどなかったような

サンドイッチに少し塗ったりはしたけど…

お料理上手なマヨ好きさんが

『炒めるとに使うとコクが出るよ』

『卵を焼く時に卵に入れるとふんわりするよ』

などなど色々レクチャーしてくれました

理由は…

彼がマヨ好きだから…

生姜焼きの時に

『最後に味変』とか云ってマヨネーズを

少し付けて食べると云った時にはビックリ

そんなことをしても『おでぶちゃん』に

ならないのは筋トレをしてるからなんだと

長く一緒に居ると思います

私はどちらかと云うと『苦手』な調味料

だったのでお口が開いたまま驚きっぱなしです

SNSで流れてきたレシピを見せて

『これ食べたい』と云ってきたのは

【蓮根と鶏肉のオーロラソース】

蓮根と鶏肉に片栗粉をまぶして

揚げ焼きにしてからオーロラソースで和えたもの…

揚げたのにマヨネーズ…

①鶏肉は1口サイズに切って★にんにく

★醤油で下味を付けて馴染ませておきます

②蓮根は皮を付けたままくし切りにして

片栗粉を付けて揚げ焼き

③下味を付けた鶏肉も片栗粉をまぶして揚げ焼き

④オーロラソース

　★マヨネーズ 大さじ1

　★ケチャップ 大さじ1

　★らっきょうの漬け汁 大さじ

　　なかったら甘酢でOK

混ぜたら蓮根と鶏肉を入れて和えます

オーロラソースは少なめにしました

揚げてあるのにどーーかなぁって

思ったけどケチャップとらっきょうの漬け汁の酸味が意外とさっぱりしてました

【おうちごはん】

【蓮根と鶏肉のオーロラソース】

なかなかなカロリー爆弾みたいなお料理

なのでお野菜たっぷりにして

なかったことになればと願いを込めました

自家製ピクルスも入ってます💕

【ご飯&汁物】

★白米

★わかめとお豆腐の御御御付

マヨネーズ大好きな彼は『ご飯がススム～』

って喜んで食してました

マヨネーズって色々と使い道があることに

大人になってから驚いてます

クリスマスツリーがいっぱい☆おうちごはん

11月に入ってクリスマスツリーが

色々なところで飾られてました🎄

毎年だけどクリスマスになったかと想ったら

もうすぐにお正月になっちゃう感じ…

早いです

【横浜ベイクォーター】

メインのクリスマスツリーは8m

回りには背の高さくらいのツリーが10本

イルミネーションの点灯時間は毎日16時～24時

青空のクリスマスツリーも素敵でした🎄

お買い物を済ませて帰宅

今夜はまたまた『鰻丼』です

【鰻丼】

疲れている時は食べたくなるみたいです…

今回届いた鰻はちょっと大きでした

【おうちごはん】

★鰻丼

★厚揚げの御御御付

★蓮根はさみ焼き

★牛肉と厚揚げ白滝のきんぴら

★サラダ

お夕ごはんが鰻だとすごーーーく喜んでくれる彼

私も温めるだけだから超簡単💕

鰻を温め直すときは

①鰻のタレを洗い流す

②アルミホイルの上にクッキングシートをしいて鰻の皮を上にして日本酒を少量かけて

オーブンで温めます

臭みがなくなってとっても美味しくリベイク

できるのでオススメです💕