横浜も紫陽花が少しずつ綺麗に
咲き始めました
私はピンクよりも青い紫陽花が好き
今日も彼と一緒に紫陽花を見ながら
「綺麗だね」
って話していました
毎年見ている景色なのに
毎年同じように綺麗だねって
云い合っている気がします
帰ってきたら今夜も夜勤飯作り
今夜は彼の大好きな
『台湾混ぜそば』
【台湾混ぜそば】
麺にも最初にタレをしっかり絡めて
上にはたっぷりの肉味噌と茹で卵
魚粉を加えて旨味をしっかり効かせました
そして台湾混ぜそばで欠かせないのが五香粉
この香りが入るだけで
一気に本格的なお味になります
実は今日の肉味噌
彼にはまだ内緒なんだけど
全部豚ひき肉ではなくて
鶏ひき肉が2/3
豚の赤身が1/3
しっかり味を付けると意外と気付かれないのかも…
ヘルシーにしたかったのでこっそり作戦です
彼は全部豚肉だと思ったまま
「これ美味しい」
と大喜び
作戦成功でした
【台湾混ぜそばレシピ】
〈材料 2人分〉
・中華麺 2玉
・鶏ひき肉 200g
・豚ひき肉 100g
・卵 2個
〈肉味噌〉
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・豆板醤 小さじ1
・五香粉 少々
〈麺ダレ〉
・醤油 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・魚粉 小さじ1〜2
① 肉味噌の材料でひき肉を炒める
② 麺を茹でて麺ダレと和える
③ 器に盛り肉味噌をのせる
④ お好みで煮卵やネギを添えて完成
魚粉と五香粉がポイントです
毎年一緒に見る紫陽花と
今日の夜勤飯
どちらも喜んでくれて嬉しい一日でした
グルテンフリーの中華麺も…
