ヤミー オフィシャルブログ「  大変！！この料理簡単すぎかも... ☆★ 3STEP COOKING ★☆」Powered by Ameba

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東京大学大学院にて、栄養疫学の研究に取り組んでいる先生による、体の内側からキレイを作る講座

→酒巻かずみ先生先生　「のむりえ」講座　

ワインリストが読めて飲みたいワインが選べるようになる、のんべえの為のワイン講座

※詳細やお申込み、お問い合わせは、各講師へ直接お願いいたします。

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★募集中★ 11/23(土)TOKYO料理部ライブキッチンvol.10

こんばんは！ヤミーです。

11月に入ってしまいました〜。今年もうっかりあと2か月とか、信じられない、、、。

年末に向けて、イベントも増えてくるのですが(今年はイベント続きですが)、まずはTOKYO料理部のお知らせ！

秋のライブキッチンはいつやるの〜？とお問い合わせいただいてました。

おまたせしました！

11月23日(土)に開催いたします！！

TOKYO料理部ライブキッチンvol.10

「〜茶色は正義〜茶レンジャー」

インスタ映えない、イマドキでない(？)、茶色料理だけのブッフェにチャレンジします。

だって、茶色い料理って美味しいから！

今回も、料理デモを観ながらのブッフェスタイルでの立食パーティー。

レシピを見ながら料理教室として参加するもよし

食べながらテレビの収録観覧のようにご覧いただくもよし

デモンストレーションの合間には料理部メンバーに直接質問することもできます。

この後、TOKYO料理部の活動は、しばらくお休みになります。

休止前最後のライブキッチン。

飲んで食べてお話して、一緒に楽しい時間を過ごしましょう！

■お申込みは、Googleフォームよりお願いします！

↓↓↓

■デモンストレーションメニュー（予定）

森野熊八・・・ポークカレー、豚コマ煮

きじまりゅうた・・・鶏てりと大根のソテー、サーモン揚げ

ヤミー・・・鶏肉のカルボナード、豚肉のラープ

本田よう一・・・煮込みハンバーグ、炊き込みごはん

他にブッフェメニューもたくさんご用意します！

■飲み物

ビール・ワイン・梅酒など

ノンアルコールのドリンクももちろん用意しています！

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【TOKYO料理部「ライブキッチン」vol.10〜茶色は正義〜茶レンジャー】

■日時：2019年11月23日（土）　13:00-16:00（12:30受付開始）

■出演：TOKYO料理部（料理人森野熊八、料理研究家ヤミー、料理研究家きじまりゅうた、料理家本田よう一)

■会場：スタジオ　フィオーレ

東京都渋谷区初台2-14-15 AAビル

http://www.st-fiore.com/

■参加費　5,000円(レシピ・お土産付き！)　10歳以下2500円未就学児は無料

※当日お支払いください

※お子様向けメニューのご用意はございません。あらかじめご了承ください。

■定員　100名

■内容：

お料理ブッフェ

メンバー1人ずつの料理ライブ

メンバーからのプレゼントコーナー

レシピ・お土産付き

■お申込みは、Googleフォームよりお願いします！

↓↓↓

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■キャンセルについて：

キャンセルの場合は、tokyoryoribu@gmail.com宛メールまたはFacebookメッセージにてご連絡ください

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そうなんです。

実は我々、スケジュールを合わせるのがとにかく至難のワザで(ありがたいことに)、ちょっとひと休みしよう、ということになりました。

どなたでも参加できますので、お友達とご家族と、お一人でも全然OK。(メンバー全員で話しかけます)

休止前、ラストのライブキッチン、遊びにいらしてください！

お待ちしてま〜す！！

〈Yummy’s Cooking Studio ヤミーズクッキングスタジオ〉

〜世界の料理をおウチで手軽に楽しめるようになる料理教室〜

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今月のメリタコーヒーレシピは「かぼちゃの焼きプディングのカフェモカ添え」

こんばんは！

今日は、『水野真紀の魔法のレストラン』に、カルディマニアとして出演してました。

すっかり忘れてて、ちょうどOA時間、カルディで買い物してましたよ〜（笑）

関西の番組なので、東京では観れないですが、告知出来なくて残念、、、。

さて、明日31日はハロウィンですね！

カルディに入った17年前は、“ハロウィン商品は売れなくても、海外の文化を紹介するのが私たちだから”と店長に言われたものですが、年々盛り上がって、いまやすっかり定番イベントになってきてますね〜。

ということで、今月のメリタさんでの連載、ヤミーさんのコーヒーレシピも、ハロウィン仕様。

「かぼちゃの焼きプディングのカフェモカ添え」のレシピです。

“土の中からかぼちゃがのぞいてる”というイメージのスイーツ。

かぼちゃの焼きプディングに、コーヒー入りのほろ苦チョコソースを添えました。

作り方は、かぼちゃをレンチンして、砂糖、卵、片栗粉、牛乳とともにミキサーでグイーン。

あとは、花の型に入れてオーブントースターで焼くだけ。

ソースは、チョコレートに熱々コーヒーを注いで溶かすだけ。

ホイップとかぼちゃのタネで飾りましょう〜。

完成♪

レシピはメリタさんのサイトでどうぞ。

↓↓↓

「かぼちゃの焼きプディングのカフェモカ添え」

ちなみに、本場アメリカや発祥のアイルランドでは、そもそもかぼちゃは食べません。

アメリカでは飾りとしてがメインで、アイルランドではかぼちゃでは無くカブです。

パンプキンパイを食べるのも、11月の第4木曜日のサンクスギビングデーです。

ハロウィンの料理=かぼちゃ料理なのは、日本独自進化、という感じ。

かぼちゃの甘みが増して美味しくなる時期ですし、ビタミンたっぷりですし、

季節の変わり目で風邪引きやすい今に、ちょうど良いな〜と思ってます。

ハロウィンなんて別に、という方も、食べごろのかぼちゃを楽しんでください♪

パンプキンパイのレシピはこちら🥧

↓↓↓

ミルキーな甘さ♪ジンジャー・パンプキン・パイ

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ヤミーの3ステップクッキング「かぼちゃのニョッキ」

こんばんは！ヤミーです。

しばらくお知らせしてませんでしたが、長野朝日放送で毎週水曜日放送中の、ヤミーの3ステップクッキングは、3年目に突入しました。

HPで動画もレシピも見られますので、長野県にお住まいでなくても大丈夫👌

で、先々週のレシピがスタッフに大ウケ&ハロウィンにピッタリなので、久々にお知らせを。

「かぼちゃのニョッキ」のレシピです。

ニョッキとは、イタリアのパスタの一種。

すいとんのようにこねた生地を、小さく成形して茹でて、ソースを絡めて食べる料理です。

定番のじゃがいもで作るニョッキや、チーズのニョッキなど、様々なバリエーションがあります。

このレシピは、かぼちゃでパスタを作るわけなんですが、とっても簡単。

まず、使う材料は、この4つ。

かぼちゃ・・・300g

卵・・・1個

塩・・・小さじ1/8

薄力粉・・・1カップ

“手作りパスタ”って、こんな普通の材料で作れてしまうんですよね〜。

10月のレッスンで、ポテトニョッキを作りましたが、かぼちゃニョッキは、かぼちゃの甘みをしっかりと出すため、小麦粉少なめの柔らかい生地にしています。

なので、かぼちゃをマッシュしたら、そのほかの材料と一緒にゴムベラで混ぜて、成形はせず、スプーンでお湯に落とし入れて茹でたら完成。

少しずつ生地を落とし入れるのは、ちょっと時間かかるけど、成型いらずなのが良いところです。

ソースはお好みでオーケー。

番組では、バターと粉チーズを和えるだけですが、クリームソースとかも美味しい💕

そんなわけで、すぐに作れちゃう手作りパスタ、お試しあれ。

レシピは、HPをご覧ください！

↓↓↓

「かぼちゃのニョッキ」

最後に、収録の時の様子を。

落ち着いて座って食べて下さい（笑）

男性陣にはどうかな？と思ってたけど、野菜嫌いさんもパクパクいってたので良かった良かった。

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10月の料理教室は、手作りポテトニョッキ！

こんばんは。ヤミーです。

先日の、きょうの料理をご覧下さったみなさま、ありがとうございました！

今月は、カレーフェスの準備などもあってバタバタで、やっと10月の料理教室メニューのご紹介です。

手作りニョッキとナポリの料理

イタリア・ナポリの料理を中心にしたイタリアンコースメニュー

・なすのスカペーチェ

・手作りポテトニョッキ

・春菊のサラダ

・豚肉のピッツァイオーラ

・パンナコッタ

今回のメインメニューは、なんと言っても“ポテトニョッキ”。

じゃがいもで作るパスタです。

シンプルに、オリーブオイルとパルミジャーノレッジャーノで和えるだけ。

もちもち食感が、市販品とは断然違います！

もちもち大好き💕

前菜は、ナポリのあるカンパーニャ州のお料理“スカペーチェ ”。野菜の南蛮漬けみたいな感じ。

これをバゲットにのっけて食べると、ウマ〜！！なのです。

材料違いですが、レシピはこちら→★レシピ★野菜が甘い！ズッキーニとパプリカのスカペーチェ

メインは、“豚肉のピッツァイオーラ”。ピザ職人風、という意味で、ピザ味の豚肉になります。

トマトソースにとろけるモッツァレラがたっぷり入ります。

鶏肉で作っても美味しい。

付け合わせは、先日NHK「あさイチ」でご紹介した、春菊サラダ。

春菊苦手という生徒さんにも、美味しいと食べていただけました。そういうのがほんっと嬉しい。

デザートは、北イタリアのものになりますが、定番イタリンデザート“パンナコッタ”。

粉寒天で固めるんですが、すごくなめらかで、舌にとろける感じ。

贅沢にバニラビーンズたっぷりなのです。

ということで、こんな風に盛り付けて、試食。

今月のワインは、カンパーニャの白ワインをご用意しました。

来月11月は、フランス料理でクリスマスメニューです。

フランス料理でクリスマスや年末年始に役立つ、持ち寄りもピッタリなお料理

・きのこのパテ

・シーフードのエスカルゴ風

・栗と鶏肉のロースト

・パンデピス風スパイスケーキ

数席空きがありますので、今からお申し込みも大丈夫ですよ。

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