ハロウィンに★今度はミルキーな甘さ♪ジンジャー・パンプキン・パイ
今回は前回のフランス式パンプキンタルトとは違って、かぼちゃをペーストにしてる作る、アメリカンタイプのパンプキンパイ。定番のシナモンだけでなく、ちょっとしょうがをきかせました。
’しょうが’と聞くと、日本だと薬味的な方法で使うことが多いので、パイに使うの！？と一瞬思うかもしれませんが、ジンジャー・クッキーやジンジャー・ブレッド、ジンジャー・エールだって、要はしょうが。
欧米ではしょうがをお菓子に使うことが多いのです。
日本でもくず湯にしょうがを入れるように、甘いものにもとっても良く合うんですよね。
かぼちゃとの相性も良くて、あわせると何というか奥行きのある、新しい風味になってくれます。
シナモンがきいてる！とかしょうががきいてる！とかいうのではなく、全体が一体となってくれるんですよね～。
しかもシナモンもしょうがも体を温めると言われているスパイスなので、この時期には丁度ぴったり♪
ヨーロッパでは寒くなってくると、これらのスパイスを入れたお菓子や飲み物、お料理が増えてきますが、そういう理由なのかもしれませんね。
そしてこのフィリングの甘みは練乳だけ。
だからしっかり甘いのに柔らかでしっとりとした優しい感じ。
凝縮されたミルクの風味もつくので良いんですよ～。
かぼちゃの味を損なわずにミルキーになるのでおすすめです。
土台の生地は前回と同じ。
パイ生地に変えても良いのだけど、この生地だけマスターしておけば、他のタルトやパイが出来ちゃう！っていう方が私は好みなので、あえて同じ生地を使います。
（エマのフランスの話でも、土台をいちいち作り変えないし）
それでもフィリングが変わればぜーんぜん違うお菓子になるから充分なのです。
で、今回のフィリングは、これがもうとっても簡単！
かぼちゃをレンチンして柔らかくしてフォークでつぶしたら、スパイス、練乳（コンデンスミルク）、卵を混ぜて出来上がり！
あとは土台に注いでトースターで15分焼くだけ。
なんとも簡単でしょ？
それでも、どーにもタルトの生地を作るのは無理！という方は、このフィリングだけをココットなどに入れて焼いてもOK。
スイートポテトよりしっとり柔らかで、プリンより身がつまっている感じのスイーツになります。
持ち運びしやすいので、冷やしてホイップクリームや果物を飾って、手土産にしても良いですね。
名付けて『パンプキン・ポッド』みたいな。
タルト台なしでもイケちゃう、パンプキンパイ。
ハロウィンはもちろん、秋の夜長のおやつにどうぞ！
紅茶と合いますよ～♪
煮物にしようと思ってかぼちゃを買っておいたけど、パイにしちゃおうかしら～？って思ったらクリッククリック！！
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ジンジャー・パンプキン・パイ
材料：18cmタルト型1台分 調理時間：45分
かぼちゃ 1/4個（約250g ペーストにしたとき200g）
シナモンパウダー 小さじ1/2
しょうがのすりおろし 小さじ1（チューブのでOK！）
卵 1個
加糖練乳（コンデンスミルク） 80～100g
バター（有塩） 40g
★薄力粉 120g
★グラニュー糖 大さじ2
★塩 小さじ1/4
牛乳 大さじ1～2
作り方：
１、バターはレンジで30秒加熱し溶かしておく。
かぼちゃは耐熱皿に置いてラップをしてレンジ（600w）で約4分、柔らかくなるまで加熱し、粗熱を取って皮をむき、フォークでつぶす。シナモンとしょうがを良く混ぜ、卵と練乳も加えて混ぜる。（ここまでまだ温かいうちに！）
２、ボウルに★を入れて良く混ぜ合わせ、１のバターを加え菜箸でざっと混ぜたら指先ですり混ぜて粉チーズ状にし、牛乳を加えてぎゅっと押さえつけるようにしてひとまとめにする。（粉っぽくてもまとまればOK）
３、タルト型にバター（分量外）を塗って薄力粉（分量外）をふりかけ、２を麺棒で厚さ3mmほどにのばして敷きつめ、はみ出した部分を切り落としたら、１を注ぎ、オーブントースター（1000w）で30分焼いて出来上がり！
＊かぼちゃは1/4カットの大きさのまま加熱します。1口大に切って皮をむいてからでも良いですが、固くて力がいるので。。。
＊練乳の量はかぼちゃの甘さによるので、途中味を見ると良いです。
＊オーブンの場合は180度で30分ほど焼いてください。真中を押して弾力があれば焼き上がりです。
＊型から外すときは、粗熱を取って下さい。とってもとっても熱いのと崩れやすいです。
そうそう。
良く質問を受けるのですが、私は今はカルディのお店には出ていません。
別事業部の事務職です。
毎日パソコンとにらめっこでお仕事です。
お店で接客するのが大好きだったから、コーヒーサービスに立ちたくなりますけどね～。
★材料に牛乳が抜けていました！申し訳ありません。追記しました。ありがとうございます★