お野菜350gとれる！レンジで10分「ワンボウルポトフ」
こんばんは！ヤミーです。
今日のレシピは、朝ごはんにもおすすめ！
10分で出来て、お野菜350gがとれる、「ワンボウルポトフ」です。
こちら、私の朝ごはんの定番メニューのひとつ。
ゴロゴロ野菜で、素材の旨味たっぷりの具沢山スープです。
作り方は、材料を全てボウルに入れて、塩、ローリエ、オリーブオイルをまぶしてチン！水分を加えてもう一度チンしたら完成です！！
細かく野菜を切らなくても良いし、レンジ任せなので、ほかの料理と同時進行できます。
朝なら、目玉焼き焼いたり、コーヒーいれたりしながらね。
その上、1日に取りたい野菜の最低量をクリア。
（厚生労働省が１日に摂取することが望ましいとしている野菜の量は350g以上）
朝食べれば、もうその日の目標はほぼクリアですし、
夜食べれば、その日足りなかった分を即補えるというわけです。
ハーブは、ローリエを加えてますが、ローズマリーが生えてるよ、ということであれば、それをひと枝入れてもいいですし、ハーブソルトを使ってもいいですね。
私は普段から、市販の出汁系のものに頼らず料理してるのですが、もし、出来上がってみて旨味が足りないな、と感じた場合は、そこでコンソメや鶏がらスープの出番。
まずそれありきだと、いつも同じ味になってしまいますが、「補う」ために少量使うと、素材を引き立てる感じで便利です。
これを作るとキャベツが美味しくて、ひと玉買ってもあっという間になくなります。
量は多めなので、2人でシェアしてもいいですよ。
ワンボウルポトフ
材料：1人分 調理時間：10分
キャベツ 1/8個（約150g）
玉ねぎ 1/4個（約50g）
にんじん 1/4本（約50g）
セロリ 15㎝（約50g）
ブロッコリー 大き目3房（約50g）
ソーセージ 2本（約40g）
ローリエ 1枚
塩 小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ1
水 2/3カップ
粗挽き黒こしょう 適量
作り方：
１、材料の準備
キャベツは芯を切り落とす。玉ねぎは、くし切り、にんじん、セロリは、5cm長さほどのスティック状に切る。ソーセージは斜め半分に切る。
2、ボウルに入れる
耐熱ボウルにキャベツ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ブロッコリーをなるべく重ならないように入れ、ソーセージは上に乗せる。真ん中あたりにローリエを差し込み、塩をまんべんなくかかるようにまぶし、オリーブオイルも同様にまぶす。
３、加熱する
２にラップをしてレンジで5分加熱し、野菜が柔らかく火が通っていたら（ここできっちり火が通っていないと旨み不足になります！）、水を加えてラップをしてレンジで2分加熱する。仕上げに胡椒を振りかけて出来上がり！
ポイント
※耐熱ボールは直径21㎝を使用しています。
※レンジ調理の場合、グラムによって加熱時間が変わります。分量を増やした分加熱時間も長くなりますのでその場合は様子を見て加熱してください。
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＃牛乳レシピ 材料3つでモチプルおやつ♪「ミルク餅」
こんばんは！ヤミーです。
レンチンキーマカレーのレシピがお役に立ってるようで嬉しいです＾＾
今日のレシピは、牛乳消費おやつ「ミルク餅」です。
給食が急遽なくなって牛乳が余っちゃう問題で、Twitterではいろんな方のレシピが投稿されてたり、酪農家を応援する牛乳消費レシピコンテストが開催されたり。
困ったときに助け合おう〜という動き、良いですねー。
で、このレシピがあったな、と思って掘り起こしてきました。
ミルク餅は、牛乳版くず餅って感じ。
牛乳に、砂糖と片栗粉を入れて、火にかけてモチッとするまで練って作ります。
レシピでは、しっかり冷やして切り分けていますが、実のところ、温かいとろりんとした状態で食べても美味しいので、思い立ったらすぐに食べられるおやつです。
黒糖で作っても良いし、はちみつやメープルシロップ、きなこをかけたり、あんこを添えたり。
イチゴなどのフルーツを添えても良いですね！
材料3つでいいし、牛乳消費できるし、なんなら使いきれない片栗粉も消費しちゃえる、優しい味の手作りおやつをどうぞ♪
美味しく食べて、のりきりましょう〜
ミルク餅
材料：4人分 調理時間：10分（冷やす時間はのぞく）
牛乳 400ml
片栗粉 大さじ6
砂糖 大さじ2
＜お好みで＞
豆ジャムまたはあんこ 大さじ4
きな粉 大さじ2
作り方：
１、小鍋に片栗粉、砂糖を入れ、牛乳を加えてよく混ぜ、よく混ざってから中火にかけて、木べらやゴムベラで混ぜる。
２、煮立ったら火を弱めて、底が焦げ付かないようにしっかり混ぜ、とろみがついて、全体がひとまとまりになるまで混ぜながら煮る（練る感じ）。
３、水にぬらしたバットに２を流し入れ、平らにならして冷ましてから冷蔵庫で1時間ほど冷やす。食べやすく切り分けて器に盛り、お好みで豆ジャャムやあんこ、きなこを添える。
ポイント
※煮詰め加減で餅の固さが変わります。とろとろもしっかりも美味しいですよ。
※長く冷蔵庫に入れると、片栗粉がボソボソっとした食感になります。なので、長時間冷蔵庫に入れないようにしてください。
＜豆ジャム＞のレシピはこちら。
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ストック食材でできる♪レンジで10分、基本のトマトソース
こんばんは！ヤミーです。
これは書いているうちに日付越えちゃうなー、って時間ですが、昨日予告したトマトソースのレシピ。
「レンジで10分、基本のトマトソース」のレシピです。
今日も昨日のキーマカレー同様、材料を全てボウルに入れて、電子レンジでチン！するだけ。
忙しい時でもお子さんでも作れるレシピです。
しかも、生モノ無し。
ストックしておける材料だけだから、スーパーがすっからかんになってる時でも作れます。
まずは、トマト缶、フライドオニオン、おろしにんにく、塩、オリーブオイル、ハーブを用意します。
ボウルに入れます。
混ぜ合わせてチン！
以上。
パスタを茹でて和えれば、それだけで1食完成ですし、
鶏肉を塩でただ焼いて、このソースをかければ、見栄え良い一品になりますし、
パンに塗ってチーズかけて焼けばピザトーストだし。
挽肉も加えて加熱すれば、ミートソースにも♪
いろんなアレンジが広がります。
もちろん、市販のトマトソースでもいいんですけどね。
酸味がちゃんとあって、自然な旨みとフレッシュ感が、やっぱり違います。
実は、このレシピ、かつて出した「カルディレシピ」の本に、ちょろりと載せたもの。
なんと、私の代表的なレシピなのに、ここ以外にきちんと掲載しているところがなかったことに、今日気づきました。（衝撃！！！）
まあ、ワンステップで終わっちゃうからね。
それなのに、元同僚から「こういう時はあのトマトソースが役立つ」って連絡が来て。（泣ける〜）
普段は、適当に気分で作ってるので、掲載時からはちょっと変化していましたが、より簡単になってます。
冷凍保存もできますので、時間あるときにチン！とまとめて作っておくのもいいですね。
冷蔵保存なら、5日間くらい大丈夫です。
ちなみに、昨日のキーマカレーと材料が結構かぶってるのに、気付きましたか？
そうです。
ぜひ備蓄に「トマト缶」と「フライドオニオン」を加えてくださいね〜！
基本のトマトソース
材料：パスタソースなら2人分 調理時間：15分
トマト水煮缶（ダイスカット） 1缶（400ｇ）
フライドオニオン 大さじ4
お好みのドライハーブ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
塩 小さじ1/2
作り方：
全ての材料を耐熱ボウルに入れよく混ぜ、電子レンジ（600w）で10分加熱する。すぐにラップを外してよく混ぜ合わせる。
ドライハーブは、あるものでどうぞ。
12時の位置から時計回りに、バジル→タイム→オレガノ→ローリエ→ローズマリー。
タイムの場合は、香りが強いのでレシピの半分量、
ローリエの場合、1枚を半分にちぎって加えてください。
ローズマリーはフリーズドライのものか、生を刻んで入れてください。
レンジ加熱すると香りが飛びやすいので、ハーブの量は多めです。
クミン、シナモンなどのスパイスを加えても美味しいですよ。
何も無ければ、こしょうや唐辛子を加えたり、タバスコを隠し味に入れても美味しいです。粉チーズを仕上げに混ぜると濃厚に。
おうちにあるもので、自分色に染めてくださいね〜
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ぐるっと混ぜてレンジで5分チン！ワンボウル「チキンキーマカレー」
こんばんは！ヤミーです。
落ち着かない日々のまま、今日は雛祭りでしたね。
今日のレシピは、一生懸命働いているみなさんへ！
簡単にできて身体もあたたまる、私的No. 1時短レシピ「チキンキーマカレー」です。
私の定番中定番レシピで、テレビでも雑誌でもあちこちで披露しているので、ああコレね！と思う方も多いかもしれません。
でもね、何度も取材していただけるには、ワケがあります。
その理由はシンプル。
「簡単」で「美味しい」から。
当たり前なんですけどね。
ブログを始めた当初から、ずーっと作り続けられるくらい飽きない、というのもあります。
このレシピは、忙しかった会社勤めしてた時に出来たもの。
Twitterを見てたら、“子供が休みのために会社を休む人の代わりに、急に2倍以上働くことになった独身女性にも手当てを”という内容のポストがあって、そうだった、、、と会社員時代のことを思いだして、胸が苦しくなりました。
大変なのは、お母さんたちだけではなかった！
他にも、医療関係者や公務員の方々も相当忙しいと思うので、そんな仕事を休めないみなさんに、作ってもらえるレシピはコレだろう！
ということで改めてのご紹介です。
買い物もままならないかもしれないけど>_<
（震災の時、殺到するお客様のために残業して、帰る頃にはスーパーやコンビニに物がなくて、KALDI食ばかりだった時を思い出します。）
もうひとつ「レンジトマトソース」のレシピも不変の美味しさ簡単さだと思ってます。
こちらのレシピは明日に。
どちらもワンボウルでできて、ごはんにもパンにも麺にも合う料理。
火も包丁も使わないので、お子さんでも作れます。
きちんと作らなくてもきちんと作った味。
忙しい時に、疲れた時に、役立ちますように。
チキンキーマカレー
材料：2食分 調理時間：8分
鶏ひき肉 150g
塩 小さじ1/2
にんにくすりおろし 小さじ1/2
しょうがすりおろし 小さじ1
カレー粉 大さじ1
薄力粉 大さじ1
フライドオニオン 大さじ3
トマト缶（ダイスカットタイプ）1/2缶（200g約1カップ）
水 1/4カップ
作り方：
１、ボールに鶏ひき肉を入れて塩、にんにく、しょうが、カレー粉、薄力粉を加えて、よく混ぜ合わせる。
２、１にフライドオニオン、トマト缶、水を加えて混ぜ合わせる。
３、ラップをして電子レンジ（600w）で5分加熱したら、すぐにラップを外して、よく混ぜ合わせて出来上がり！味をみて塩で整える。
※ラップを外す時は、蒸気で火傷しないよう注意してください。
◎レシピについて◎
・レンジは600wを使用しています。
・レンジ調理の場合、分量を増やした分加熱時間も2倍3倍と長くなります
食材についての補足。
フライドオニオンは、スーパーではドレッシング売り場のあたりに売っていることが多いです。100均でも売っています。
キューネは上品でちょっと甘みがあり、クアンプルンはニンニクのようなパンチのある味という差があります。
お好みでどうぞ。
カレー粉はメーカーによって塩分・辛さが異なります。
レシピは辛さがマイルドな「インディアンカレーパウダー」を基準にしています。
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この時季におすすめ！黄金色の「ターメリックミルク」
こんばんは！ヤミーです。
今日のレシピは、この時期にオススメのスパイス「ターメリック」でホットドリンク。
「ターメリックミルク」です。
このレシピは、15年くらい前に読んだインド料理のエッセイ兼レシピ本の影響。
 | インド家庭料理入門―アーユルヴェーダで食べる朝昼夕晩 1,823円 Amazon |
それが「ターメリック」。
日本で言えば、秋ウコンのおかげ、と書かれていました。
著者の邦子さんは、アレルギー性の湿疹に悩まされてたそうで、そんな中、インドに4か月ホームステイしてる間にお肌がツルツルに。
それは、抗アレルギー作用があると言われている「ターメリック」を、毎日とってたからではないか、と書いてありました。
検証した記述ではなかったのすが、私もアレルギー性の湿疹や鼻炎にとても悩んでいたので、ものは試し。
ターメリックを毎日小さじ1摂取するようにしてみました。
(肌に塗るのは怖かったので)
(最近は胡椒を入れてピリ辛にすることも)
数ヶ月過ぎたスギ花粉の頃、花粉症が軽い気がする？から始まって、
今では、鼻炎の薬は、よっぽど花粉がひどい時でもない限り必要がなくなり、湿疹もほぼゼロ、残ってたアトピーの跡も分からなくなりました。
検証したわけではないので、もちろん他の要因もあると思いますが、何を変えたかというとそのくらいしか思い当たらず。
(花粉症に関してはティーツリーのアロマオイルがもっとも効いた感があります。今ではマスクがいらないくらい)
薬ではないので即効性はないでしょうし、誰にでも効くとは思えませんが、
ウコンといえば、酒飲みにも良し（笑）
ものは試しくらいの気持ちで、手軽に作れる「ターメリックミルク」を飲んでみてください。
ターメリックミルク
材料:1人分 調理時間:5分
牛乳 150cc(豆乳でもOK)
はちみつ 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1
作り方:
1、牛乳は耐熱容器に入れて、電子レンジで「温度設定」→「70度」(または、600w1分20秒)に加熱する。
2、耐熱カップに、はちみつとターメリックを入れてよく練り混ぜる。粉が散らないように丁寧に！
3、2に1のミルクを少し加えて溶き、残りも全て入れて混ぜる。
ポイント:
※ウコンアレルギーもあるそうですので、ご注意を！
※大量摂取はいけません！参考に↓
※洋服についてしまったら。
食器用洗剤をつけてぬるま湯でもみ洗いした後、紫外線をたっぷり浴びるように外に干してください。紫外線で退色します。
蛇足のお話。
何でドリンクスタイルになったかというと、KALDIに「発酵ウコンきなこ」というのがあって、最初これを牛乳で溶いて飲んでたんです。
ちょっとフリーターには高かったので、安いターメリックにした、という経緯。
しかし！
ターメリックには問題が！！
さらっと溶けない！！！
ココアを作る時にやっていた、はちみつでまずはねってからミルクを加える方法にしてから問題解決。
1年間ほど、毎晩のように続けて飲んでました。
アレルギー持ちと聞くと、いつもこのターメリックミルクをおすすめしてたのですが、実証してるわけではないので、口頭のみにしてました。
でも今回、学校給食キャンセルで牛乳が余ってしまうようですし、少しでもいつもより多く消費できたら、という気持ちもあってのレシピ紹介でした。
募集中！
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〜世界の料理をおウチで手軽に楽しめるようになる料理教室〜
↓ ↓ ↓
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●専門的な知識を学べる特別講座
ワインエキスパートの酒巻先生によるワイン講座。毎月ワインを飲みながら、ワインリストが読めて、飲みたいワインが選べるようになる、楽しく学べるレッスンです。資格を取るほどじゃ無いけど、知識を増やしたい、そんなのんべえさんの為の講座
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