★連載更新!★魔法のスパイステクニック『かぼちゃときのこのジャック・オ・ランタン・パイ』
スパイスブログのNEWレシピは『持ち寄りにもピッタリ♪かぼちゃときのこのジャック・オ・ランタン・パイ』。
かぼちゃのおばけ“ジャック・オ・ランタン”に見立てた、かぼちゃときのこのお惣菜パイです。
きのことオールスパイスの香りで秋らしい森の香り♪
具はレンジでチンするだけなので、見た目よりずっと簡単。
しかも水分がなく、上にも生地をかぶせたパイなので、持ち寄りするにもピッタリ。
パーティに登場したらちょっと盛り上がっちゃいますよね～。
お惣菜パンやキッシュのような感覚でサラダを添えて軽いランチにも。
冷凍パイシートがあればあっという間に出来るので、気軽に作ってみてくださいね！
レシピはこちら→持ち寄りにもピッタリ♪かぼちゃときのこのジャック・オ・ランタン・パイ
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cottaさんのハロウィン企画に参加中！ジャック・オ・ランタン・レアチーズケーキ
今月末は楽しいイベント「ハロウィン」がありますね～。
オレンジ色が好きなせいか、ハロウィン商品がすっごい好きなんですよ。
黒とオレンジのコントラストも好き♪
気分が上がります＾＾
そんなハロウィンレシピがたっくさん掲載されたcottaさんのハロウィンページが公開されています。かめ代さんのテーブルコーディネートページがまた素敵！
私は『かぼちゃ味のジャック・オ・ランタン・レアチーズケーキ』をご紹介！
作り方はただ混ぜて冷やし固めるだけでOK。
かぼちゃパウダーや冷凍ホイップなど、cottaの便利な材料を使うので、あっという間に作れちゃいます。
梅型のゼリー型でひとり分サイズで作っていますが、ケーキ型で作ってもOK。
5号サイズのケーキ型で作る場合、材料の分量は倍。
土台はチョコクランチ80gに対してとかしバター40gを混ぜて底に敷き込みます。
その上に倍量で作った生地を流して冷やし固めれば出来上がり！
大人数のパーティの時なんかはこちらが良いかもね。
その他に昨年ご紹介した『マチェドニア風真っ赤な魔女のスープ』のレシピも掲載されています。
これは冷凍ベリーにサイダーを混ぜた、フルーツポンチ風のデザート。
こちらも簡単にできますので、あともうちょっと何か欲しいかも、っていう時にでも作ってみてくださいね。
レシピはこちら→かぼちゃ味のジャック・オ・ランタン・レアチーズケーキ
とこちら→マチェドニア風真っ赤な魔女のスープ
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ビストロ・ヤミーvol.2にご来店ありがとうございました！
10月28日に開催したイベント、ビストロ・ヤミーにお越しいただいたみなさま、ありがとうございました！
3時間の限定オープンしたビストロ、というイメージで、スタッフの制服をそろえたりしてましたが、お客様数が多くてわからなかったですよね^^;
トップの写真は、グルメミートショップさんの30ヶ月以上熟成ハモンセラーノ・アウマード（スモーク風味）。
以前、アイランドさんのイベントで食べたときにすっごく美味しくて、今回はその時の生ハムより長期熟成のものを試してみました。
美味しすぎて何度もおかわりしに行った、という声も。
昨年1回目を行ったときはお料理が大量に残ってしまったので、今回はおすすめの良いものを少しずつ、と考えて生ハムや良いお野菜をそろえたのですが、今度はお料理がちょっと少なかったようで、それが悔やまれてなりません。
次回はこの反省を生かして、もっと良いパワーアップした会にします！
ドリンクコーナーはこんな感じ。
今回のお客様は酒豪が多かったのかほとんど飲み切り！
こちらも次回パワーアップしなくては(笑)
そして、折角ご来店いただくからには色々楽しんでもらおう！と思って、デモンストレーションもご用意。
ガラスのお鍋、リュミナルク『ヴィトロ』を使って勇気凛りんさんのお料理デモ。
しじみのパエリアと簡単焼きりんごを作っていただきました。
しじみのパエリア↓
このお鍋のすごいところは、直火、IH、レンジ、オーブン、冷蔵、冷凍に使えること。
今回のデモでは直火→オーブンという使い方をしていただきました。
なべ底も表面もこんがり焼けて、ただお鍋で炊いただけのパエリアとはひと味違う♪
そして、焦げ付いてもきれ～いに落ちちゃうんです！ありがたい。
もうひとつのデモンストレーションはワイングラスのテイスティング。
ワインのテイスティングではなく、グラスによる味の違いを試していただきました。
シェフ＆ソムリエのグラス4種を飲み比べ。
これね、ぜーんぜん違うんですよ！
同じワインなのに香りも味も違うの。
私は、下から3番目のグラス「オープンナップ ユニバーサルテイスティング」が好き。
以前、8種類のグラスで試した時もこれが好きだったので、私にはこのグラスが合ってるんでしょうね～。
お料理は↓こちらをお出ししました。
海老原ファームさんの「エビベジ」盛り合わせ
（盛り付けやフロアはまきしまいきかくさんにお手伝いいただきました。）
淡路島の「恋のたま」フライパンロースト
キュウリとトマトのタブレ
本『３STEP COOKING PASTA （主婦の友社）』より P68
ワインのオトモに♪黄金色に輝くホット・ディップ、白菜のサフランクリーム焼き
スパイスブログ「ヤミーさんの魔法のスパイステクニック」より
色々きのことしらすのアヒージョ
サッポロビールレシピサイト「お酒にピッタリ！おすすめレシピ」より
メカジキのパルミジャーナ
本『ワインにあうおつまみレシピ（マイナビ）』より P10
もも肉1枚でお二人様用フライパン焼きローストチキン
オフィシャルブログより
最後にお出ししたデザートプレート
真ん中のすっごくかわいいケーキは、「プティ・ビズ 芦屋」のカップケーキ
右下のカップに入ったのは、キラキラ宝石がちりばめられたようなアイス、カッサータ。旧ブログより
左のクルミが上に乗っているのは、さくさくクルミ入りクリームチーズパテ。オフィシャルブログより
クセが無くて美味しいハンガリーのはちみつ「アルバメーズ」も召し上がっていただきました。
珈琲に入れても美味しい！とのお声が。
確かに酸味がマイルドで合いそう。
デザートタイムはドリンクコーナーもお酒から変えて、コーヒーとデザートワインに♪
折角の機会なのでキューリングシステムのコーヒーメーカー「ネオトレビエ」をお試しいただきました。
1杯ずつ違う味の珈琲を入れられるだけでなく、味も良いんですよ～。
会場のアイランドさんからは、おすすめのあま酒の差し入れが♪
最後の最後だったので、みなさんおなか一杯とか言いながらだいぶ召し上がってましたね。
たしかに美味しいですもんね～。（お取り寄せなどは出来ないそうです。）
他に、クレラップのおにぎりレシピ47都道府県分を展示したり、
海老原ファームさんの「エビベジ」セットを販売したり、
淡路島の清野さんの「恋のたま」を販売したり
うたぽすとのライブがあったり、
うたぽの彩木さんの生歌で母がフラを踊ったり、
盛りだくさんでお届けしました。
次回は春！3月に開催したいと思っています。
またのご来店をお待ちいたしております！！
２つの材料だけでとっても美味しい！おつまみ兼デザート♪さくさくクルミ入りクリームチーズパテ
28日開催のビストロ・ヤミーvol.2で、高級蜂蜜を持ってきていただけるとのご連絡を頂いたので、急きょ1品追加することにしました！
さっくさくのクルミがたっぷりと入ったクリームチーズにはちみつをトロリと♪
食事の後に食後酒やコーヒーと一緒にいただくのにぴったりの、おつまみ兼デザートです。
大人数のおもてなしの時は、食事がひと段落した後に食後酒を飲みたい人とコーヒーやお茶を飲みたい人とバラバラになることがあるので、そのどちらのご要望にもお答えできる優秀な一品です。
これはフランスの「Rambol aux Noix」というチーズをイメージして作りました。
といっても、ただクリームチーズに空煎りしたくるみをみじん切りにして混ぜるだけ。
たった２つの素材を混ぜるだけなのに、たった数分で作ったとは思えない美味しさなんです！
今回は、はちみつをかけて食後にお出しするのですが、スモークサーモンや生ハムをトッピングしてオードブルにもできますよ♪
普段はあまり料理をしないという方でも簡単にできるし、味は間違いない美味しさ。
これからのパーティーシーズンにぜひぜひ作ってみてくださいね！
たった２つの材料だけで良いなら作ってみようかしら～って思ったらクリッククリック！！
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さくさくクルミ入りクリームチーズパテ
材料：直径8㎝ココット１個分（4～6人分） 調理時間：5分
クルミ 30ｇ
クリームチーズ 100g
飾り用クルミ 適量
はちみつ 適量
クラッカー 適量
作り方：
１、クルミはオーブントースターのトレーに広げて２分ほど空焼きする。
２、クリームチーズは室温に戻すかレンジ（600w）に30秒ほどかけて柔らかくする。
３、１をみじん切りにして２に加え混ぜあわせたらココットに詰めてクルミを飾って出来上がり！食べるときにはちみつをかけ、クラッカーを添える。
★★お知らせ★★★★
先週ご案内した西武船橋店でのお料理デモですが、ご案内ページがオープンしました！
人気ブロガー・ヤミーさんによる簡単料理レクチャー
9/29（日）14：00～15：00
参加費は無料ですのでぜひぜひお近くの方はお立ち寄りください♪
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★NEWレシピ公開！★お酒にピッタリ！おすすめレシピ 『鶏肉ときのこの白ワイン蒸し』
9月16日公開のサッポロビール『お酒にピッタリ！おすすめレシピ』のＮＥＷレシピは！
おうちビストロメニュー♪鶏肉ときのこの白ワイン蒸しです。
見た目は豪華。だけどフライパンひとつで出来ちゃう、お手軽メニュー。
こんがりとソテーした鶏肉を、玉ねぎとたっぷりのきのこの上にのせて白ワインをかけて蒸し煮にします。
なので、鶏肉にはきのこのうま味が、きのこには鶏肉のうま味が加わって、お互いにお互いを美味しくしあうお料理なんです♪
鶏ときのこのベストカップルぶりが素敵♡
きのこはお好みのものでOKですが、2種類以上使うとぐっとうま味が深くなります。
しいたけ、マッシュルーム、エリンギなど、色々試してみてください。
ちなみに、ワインを加えた後にトマト缶を加えて煮込めばイタリアンの定番、鶏肉の猟人風（カチャトーラ）に、クリームを加えればフレンチの定番、鶏肉のフリカッセになります。
ぜひぜひバリエーションも楽しんで見てくださいね！
レシピはこちら→『鶏肉ときのこの白ワイン蒸し』