ブルサンレシピリレー6品目は、紅白なおめでたいサラダ
いこんばんは！ヤミーです。
「ブルサンレシピリレー」企画、11週目の今回は、SHIMAさんと同時公開。
ヤミーレシピは6品目が公開になりました♪
今回のテーマは「新年は、好きな料理を持ち寄って、わが家でゆったりホームパーティー！」
新春らしい、ちょっとおめでたい感じの紅白なサラダをご紹介しています♪
レシピリレーの今回のコラムはこちら→https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1564
作り方は、切って並べてかけるだけ。
なのに美しくてテーブルがパッと華やかになるんですよね〜。
注目は、ブルサンプレーンの“コク×ラディッシュのピリッとした辛さとフレッシュさ×マッシュルームのうま味”。
普通のグリーンサラダとは違う、おつまみにもなるサラダ、という感じです。
パンで挟んでサンドイッチも美味しそう💕
これは初体験！めちゃくちゃ美味しーーー！！
シメは、蕎麦。これがまた美味しくて〜。また食べたい。
毎回出張のたびに色々食べてて、もはや仕事だか趣味だか（笑）
今回もたっぷり食べ歩きお勉強してきましたよ。
成果は今後のレシピで〜
並べるだけつまみって最強～、って思ったらクリッククリック！！
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■料理教室
「Yummy's Cooking Studio（ヤミーズクッキングスタジオ）」
「家で食べるのが一番美味しい！」
料理は食卓だけではなく、生活も豊かにします。
前菜からメイン、デザートまで、毎回お腹がいっぱいになる量の 世界のコース料理を「まなぶ、つくる、たべる」レッスンです。
旅して出会った味とエピソードを、たっぷりお伝えします
★詳細はこちら
↓ ↓ ↓
★遠方の方やもっと近くで習いたい！という方のために
支部でのレッスンもご用意しています
湘南茅ケ崎支部 → 講師ブログ
二子玉支部 → 講師ブログ
募集開始しました！！恋愛＆結婚運が上がる！料理教室(香川県)→講師ブログ
（準備中）
上北沢薬膳教室
中野支部
埼玉支部 （Ｆresh Ｋitchen☆TARU）
※詳細やお申込み、お問い合わせは、各講師へ直接お願いいたします。
■YCSプライべート料理教室開設講座
女性の経済的自立と、待機児童問題にアプローチするためのプロジェクトです。
私たちは自宅でできる、プライべート料理教室のプチ起業を、丸ごと支援します。
独自のシステムにより、包丁さえ握れれば、誰でもすぐに教室を開くことが可能です。
★詳細はこちら
↓ ↓ ↓
※現在募集はお休み中です。再開しましたらこちらでもご案内いたします
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■料理番組
長野朝日放送にて、毎週水曜日18:55OA！番組HPで番組をご覧いただけます♪
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■書籍
基本の料理が中心ですが、一般的な作り方とはちょっと違う、ヤミーメソッドです。自炊はじめたばかりの時に、これを知ってたらラクだったのに！をギュッと集めました
★「4コマレシピ」発売中♪
漫画のように、パッと見てわかるレシピ。こちらも作りやすさにこだわったオリジナルレシピです。
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■お仕事のご依頼はこちらから
contact+yummy★oceans-corp.co.jp
★を@に変えてください
1月の料理教室メニューは『ブラウニーとミートローフでアメリカ料理』
こんばんは！ヤミーです。
今月のレッスンは、バレンタインに向けてこちらのメニュー！！
＜メニュー＞
・コールスロー
・マカロニ・アンド・チーズ
・ミートローフ
・くるみとクランベリーのファッジブラウニー
今回は、とにかくブラウニーがやりたかったのです。
バレンタインに何を作ろう、と悩まずにすむように(笑)
かなりチョコ感濃いですが、甘すぎずクランベリーのほんのり酸味があります。
このブラウニーの一番のウリは、材料がほぼすべて同量なこと。
一回作ったら覚えられるようにしました。
今までで最もシンプルでわかりやすく、かつ美味しい。
それを目指したレシピです。
レッスン終わったらブログでもレシピ紹介しますね。
で、ブラウニーにするからにはアメリカ料理フルコースにしようということで、コールスロー、マカロニ＆チーズ、ミートローフのラインナップになりました。
コールスローでは切り方のコツ、マカロニ＆チーズではホワイトソースのコツ、ミートローフでは肉のこね方のコツなど、ちょっとわからなかったな～と思うようなポイントをレッスンします。
もう今月のレッスンは折り返してしまって、残すところ8クラスになってしまいましたが、再来週の日曜日28日のレッスンはお席に余裕がありますので、これから受講いただけます。
（お申込みの正規クラスは2月から、1月は振替で28日のクラスに参加、ということもできます）
料理教室の詳細と
お申込みはこちら
↓ ↓ ↓
ちなみに、ただいま以下のクラス募集中です♪
B（第3月曜日）10時クラス →2月は19日
H（第2木曜日）10時クラス →2月は8日
2月のレッスンはモロッコ料理になります！
ミントティでお出迎えしますよ～。
話は変わりますが、一昨日は3月に発売のレシピ本の撮影でした！
11年前の1冊目の本からお世話になってるスタイリストさん、パン本カルディ本と撮っていただいてるカメラマンさん、ずっとお仕事したいですね〜と言っていた編集さん、ベテランライターさん、最強アシスタントのなっちゃんという布陣でした。
ということで、今週来週休みなしで年明けから突っ走ってます。
絶対風邪ひかない！（笑）
みなさんもお身体に気をつけて、頑張りましょ〜。
ブラウニーも本も楽しみ～、って思ったらクリッククリック！！
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ブルサンレシピリレー5品目『胡椒がピリッとかおる♪チーズロール白菜のみそ田楽風』
こんばんは！ヤミーです。
「ブルサンレシピリレー」企画、今週は私の担当です。
10週目の今回は、私の5品目のレシピが公開になりました♪
今回のテーマは「旬の白菜を使った3ステップ和アレンジ♪ 新年会やホムパで大活躍！」。
白菜×ブルサンペッパー×みそという、ちょっとアンビリーバブルサンな組み合わせ。
でもそれがトロリととろけてうまみたっぷりな組み合わせなのです。
レシピリレーの今回のコラムはこちら→https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1537
クタクタにゆでた白菜で、「ブルサン ペッパー」をくるくるっと巻いて、上から田楽みそ風
の甘みそソースをかけたら完成♪
ブルサンはチーズといっても上品で優しい味。
優しいうまみの白菜との相性はもちろん、塩気のある和風の味付けにも合わせやすい優秀さ！
なんといっても、チーズとみそという、ダブルの発酵のうまみ。
きっとこれは間違いないにちがいない、と思って合わせてみましたが、ほんとうにバッチリでした＾＾
これは日本酒にもあいますし、ごはんのおかずにもなる感じ。
幅広く好かれそうな味で、子供も大人も集まる機会が多い新年のおもてなしにもピッタリです。
レシピはこちら→胡椒がピリッとかおる♪チーズロール白菜のみそ田楽風
今年はここ数年やってきた持ち寄り新年会が、まっだ出来てないので、早く計画立てなければ～！！
そんな、持ち寄り会にもいいですよ。
ダブルの発酵のうまみっていいかも～、って思ったらクリッククリック！！
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★1/16〆切★「ホクレン」北海道の食材を堪能！料理教室＆プレゼント
ただいま、ホクレンファンクラブ「ぐりんぐらん」入会特典
『北海道の食材を堪能！ヤミーさん直伝の料理教室（実習あり）開催＆プレゼントキャンペーン』
のお申込みを受け付けています！！
ホクレンさんのＰＲ誌・ＷＥＢ GReenのファンクラブ「ぐりんぐらん」に新規でご入会していただいた方への特典とイベントなのですが、
北海道食材をたっぷり使っての調理実習に加え、お土産もあるとのこと。
お申込み〆切が迫ってますので、ぜひぜひご応募ください♪
【料理教室概要】
■日時
2018年1月26日（金） 11時～14時
■参加費
1,000円（税込）
■内容
・「北海道の食材を楽しめるお料理」の説明・デモンストレーション
・デモンストレーションを基に調理実習
豆の和風マリネサラダ
カマンベールチーズ入り茶碗蒸し
鶏肉とじゃがいものみそ煮
牛乳餅の豆ジャムときな粉添え
・試食
■応募方法など詳しくは下記をご覧ください！
https://oceans-nadia.com/topic/154
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★スパイスレシピ★バレンタインに♪『カルダモン香る♪ヨーグルトチョコポット』
真夜中に失礼！ヤミーです。
今月のスパイスブログ連載「ヤミーの魔法のスパイステクニック」更新のお知らせです！
今月のテーマは、”バレンタインレシピ”。
はや！年明けたばかりだと思ってたのに、もうバレンタインですよ～。
あと1か月ちょいですもんね。うかうかしてられない！
ということで、今年のバレンタインスイーツ1個目は、（この先出せるかがわからないけども、、、）愛してやまないスパイス『カルダモン』を使いました♪
チョコポットとは、生チョコのような滑らかなチョコクリームが、小さな容器に入ったもののこと。
これをホワイトチョコでかわいらしく仕上げました。
ヨーグルトを加えてほんのり酸味のさっぱり味。
それに合うカルダモンを香らせて、ひと味（ひと香？）違う、チョコスイーツです。
カルダモンは、ハタチのときの初海外旅行初インドで出会ってから、一途に愛してやまないスパイスです。永遠のナンバーワン。
”女王の香り”ともいわれるその香りに、うっとりしてしまいます。
女王の香りをまとわせたチョコをバレンタインに。
ちょっといい感じじゃないですかね～♥
レシピはこちら→『カルダモン香る♪ヨーグルトチョコポット』
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