5/16は『おはよう朝日です』に出演です。関西のみなさま、よろしくお願いします！
仲みゆきさんと一緒に、いつもの料理がワンランクアップする #KALDI 調味料をアレコレとご紹介します。
あさ7:35ごろから！
関西のみなさま、よろしくお願いいたします！！
料理教室のお申し込みはこちらから♪
↓ ↓ ↓
※順番に受け付けてますので、満席になってしまった場合はご了承ください
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■募集中！
「コトラボ」世界のビネガーで「旅」する料理教室 〜イギリスのフィッシュ＆チップス〜
日時：2018/05/18 (金) 19:00-21:00
レッスン費：7,560円(消費税込み)※材料費・テキスト・試食・ドリンク代込み
【講座内容】
・ビネガーの味比べ
・実習
・試食
【メニュー】
・自家製フィッシュ＆チップス
・サラダのほかおつまみ
・料理に合うお酒つき
詳細＆お問合せ＆お申し込みは、コトラボサイトからお願いします！
https://www.coto-lab.com/lesson/guest-yummy-3/
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■最新書籍 3/14発売しました！
 | ぐるまぜパン ― ぐるっとまぜて、どかんと焼くだけ! 1,080円 Amazon |
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■自宅料理教室「Yummy's Cooking Studio（ヤミーズクッキングスタジオ）」
前菜からメイン、デザートまで、毎回お腹がいっぱいになる量の世界のコース料理を「まなぶ、つくる、たべる」レッスンです。料理上手、時短上手になるコツも身につくように、しっかりレッスン。旅や食が好きな生徒さんばかりで、試食タイムも盛り上がりますよ。
★遠方の方やもっと近くで習いたい！という方のために、支部でのレッスンもご用意しています
湘南茅ケ崎支部 → 講師ブログ
二子玉支部 → 講師ブログ
恋愛＆結婚運が上がる！料理教室(香川県)→講師ブログ
スタートします！！上北沢薬膳教室
（準備中）
中野支部
埼玉支部 （Ｆresh Ｋitchen☆TARU）
※詳細やお申込み、お問い合わせは、各講師へ直接お願いいたします。
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■長野朝日放送 「ヤミーの３ステップクッキング」 毎週水曜日18時55分放送中！
番組HPでも番組をご覧いただけます♪
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■お仕事のご依頼はこちらから
contact+yummy★oceans-corp.co.jp
★を@に変えてください
5月第2土日のレッスン終了♪と、ももいろクローバーZ
ロスコス・デ・ナランハ (オレンジのロスコス)は、ドーナツではなくクッキーです。
スペインで、友人のおばあちゃんに習ったこのクッキー。 驚きの簡単さ (と言われた。笑)ですが、なんだかとっても美味しいのです。
ボーロのような素朴な食感で、懐かしい感じ。
5月のレッスンメニューは“スペイン料理” 。
「パエリア」「アヒージョ」「ガスパチョ」というメジャーどころばかりですが、これは全て南の地域の料理です。
レッスンの感想は、パエリアの簡単さをしのぐ勢いで、アヒージョの味に注目が集まってる感じ。
“アヒージョの味が決まらない問題”を解決するレッスンという感じになってきました。
結構困ってたんですね〜。
コツは、オリーブオイルは一旦素材に吸わせてから水分と一緒に出す、というところ。
これでかなり変わるんですが、一般的に油タップタプのレシピが多いのでそれでは難しいのですよね。(かつて私もそう作ってました)
ということを和気あいあいとレッスンしてます。😊
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今日は、GW中に収録したTOKYO FMの『ももいろクローバーZのSUZUKIハッピー・クローバー！』のＯＡ日でした。
テーマは、母の日ということで「お母さんのための3ステップおかず学」。
時短料理や料理のバリエーションはどうすれば増えるか、ということについてお話ししました。
そして初めてタレントさんに「サイン下さい！」と言いました。
ありがとうございました！
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日時：2018/05/18 (金) 19:00-21:00
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「コトラボ」ビネガーで世界を旅するレッスンおつまみメニューご紹介
“オイルサーディンのシェリーサルサ乗せ”と“ブリーの芯のバルサミコソースがけ”
実習メニュー以外に、この2品をお出しします。
今回は「酢」で世界を旅します。
ヤミーさんと世界のビネガーで「旅」する料理教室 〜イギリスのフィッシュ＆チップス〜
05/18 (金) 19:00-21:00
日本はもちろん、フランス、イタリア、スペイン、イギリス、アメリカ、中国のお酢をご用意します。
おつまみに使うシェリービネガーは、味比べでもお出ししますが、サーディンにあいすぎてびっくり‼️
もうひとつのおつまみの「ブリーの芯」というのは、贅沢にもブリーの中心だけをくりぬいたもの。とろけますよ〜❤️
実習では“フィッシュアンドチップス” を作ります
「コトラボ」世界のビネガーで「旅」する料理教室 〜イギリスのフィッシュ＆チップス〜
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5月の料理教室は『チキンパエリアを作ろう！スペイン料理』
こんにちは！ヤミーです。
ＧＷあけ、みなさま、いかがお過ごしでしょうか？
私は、ラジオ収録にレシピ本の撮影と、ガシガシ働いていました～。ふー
その様子はこの記事の最後に。
さて、5月の「Yummy's Cooking Studio（ヤミーズクッキングスタジオ）」のメニューはスペイン！
スペインは地域ごとにかなり料理が違う国ですが、今回は南のメニューでコースにしました。
（昨年は、南北まんべんなくな感じのメニューでした）
★ガスパチョ
★3種のきのこのアヒージョ
★鶏肉とあさりのパエリア
★オレンジのロスコス
の4品を作ります！
写真はないですが、まずはガスパチョ。
ガスパチョに水分は加えません。野菜の水分のみなのでスープというか、サラダというか。
パン粉を加えてとろみ付け、というのも不要。野菜だけで自然ととろみつきますからね。
有名なスペイン料理のひとつですが、元々は地中海沿いの暑い地域「アンダルシア」地方の料理です。
3種のきのこのアヒージョ。
日本で食べるアヒージョはオイルの海に具が泳いでますが、もうちょっとなじんだ感じが美味しいんです。
その辺の味が決まるポイントをおさえながらレッスンします。
鶏肉とあさりのパエリア。
スペイン料理の代表ともいえるパエリアも実は南「バレンシア」地方の郷土料理。全地域で今では食べられますが、本当は一地方の料理だったのです。
私のパエリアは、バレンシアのお隣、ムルシア出身のスペイン人の教えに従い、サフランは使用しません。
定番の具「ウサギとカタツムリ」の代わりに、鶏肉とアサリで作ります。
お焦げは作らず、しっとりと仕上げるのが本場流（ムルシア流？）。
デザートは、オレンジ風味のロスコス。
ソフトクッキーって感じかな。
スペインで、友人のおばあちゃんが量りもせずに目分量で作ってるのを必死でメモって覚えたお菓子。
素朴でいくつも食べたくなる味です。
そんな5月のメニュー、本日が初回レッスンでした。
スペインワインでカンパイ♪
まだお申込みいただけるクラスがありますので、ＨＰからご確認ください。
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そして、ＧＷ中にラジオの収録してました～。
『ももいろクローバーZのSUZUKIハッピー・クローバー！』
今度の日曜日5月13日16時～放送です♪
「お母さんのための3ステップおかず学」ということで、簡単で美味しくて見栄えの良い料理のお話と、母の日にお子さんや普段料理をしない男性でも作れる料理をご紹介します！
とにかく超かわいかったんですよ、、、。
そしてそして、『ぐるまぜパン』チームからお届けする、第2弾レシピ本の撮影もしてました。
後ろに今回の本のテーマになるものを隠し持っております
スタイリストさんが耳に当ててるのもちょっとヒント
パンではなく料理のレシピですが、コンセプトは一緒。
●●するだけでできる！ワンテクニックレシピをギュギュっと。そして丁寧にわかりやすいように作りました。
暑い夏に活用できる内容になってますのでお楽しみに♪
7月発売です！
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5/2の朝ごはん。調理時間15分。生海苔の卵焼き
生海苔の卵焼き、油揚げ、納豆、高野豆腐とカイワレのお味噌汁、ごはん。
GW中、大掃除というか模様替えの影響で仕事が終わらない感じに。。。
早起きして頑張った今朝、朝ごはんが美味しい。
生海苔が安かったので昨日の夜は天ぷらに。今朝は卵焼きに。
旬のものってそれだけで美味しいから良いですよね〜。
今日一日がんばったら、明日は祝日ですね！
ずっとサービス業にいたから、GWは稼ぎどきで休んだことなかったけど、街の空気がウキウキしてるし、お客様も楽しそうだし、連休の出勤は結構好きだったな〜、と。
お休みの方もそうでない方もよい一日を！
お天気持ちますように。
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