全国ツアースタート！？TOKYO料理部×キッコーマンコラボイベント＜世界の料理 ＳＨＯＷゆ＞
こんばんは！ヤミーです。
本日はTOKYO料理部（森野熊八、きじまりゅうた、本田よう一、ヤミー）イベントのお知らせ！
年に2回開催している「TOKYO料理部ライブキッチン」ですが、このたび、キッコーマンさんとコラボした特別版を開催することとなりました！！
©さくらいしょうこ
イベントタイトルは、
＜世界の料理 ＳＨＯＷゆ＞
ふふふ。料理好きならピーンと来ちゃいますね（笑）
あの有名な料理番組名としょうゆをひっかけて、中国生まれ日本育ち、そして世界に広がった発酵調味料「しょうゆ」をテーマ食材にした料理イベントです。
- 日 時 ： 2018年9月29日（土）13：00～16：00
- 内 容 ： 料理デモンストレーション＆トークとビュッフェ（立食）
- 会 費 ： １名 2,500円（税込）
- 申込方法： キッコーマンホームページからお申し込みください！
-
https://kikkoman-cp.com/kcc/index.html
※応募多数の場合、抽選になります
- 締切 ： 2018年9月13日（木）
- 会場：キッコーマン(株)東京本社KCC
- 〒105-8428 東京都港区西新橋2-1-1 興和西新橋ビル
©さくらいしょうこ
しょうゆは、今や様々な国で使われています。
なんと、世界100か国以上で販売されているんですって！
そもそもは海外に住む日本人向けに輸出していたものが、アメリカで肉に合うということで、現地の人たちにも受け入れられ、同様にヨーロッパでも広まったそうです。
ステーキにしょう油、合いますもんね～。
江戸時代には、オランダ経由でヨーロッパにしょう油がもたらされたそうですが、なんと太陽王ルイ14世の宮廷料理に、しょうゆをかくし味として使っていたという逸話があるそうです。（キッコーマンHPしょうゆのすべてより）
©さくらいしょうこ
今回は、いつもの渋谷区初台から離れて港区西新橋での開催。
アツ～く（？）お客様からご要望いただいていた、全国ツアーの足掛かりになるかも！？
なーんて思ってたり！
テーマも調味料という今までにない感じです。
ぜひぜひ遊びに来てください♪
詳しくはこちら→https://www.kikkoman.co.jp/42942/index.html
で、イベントに先駆けて、食べ比べ部（という料理関係者の勉強会）メンバーで、キッコーマンさんの野田工場に行ってきました！
©さくらいしょうこ
野田工場内には、キッコーマンもの知りしょうゆ館というミュージアムがありまして、どなたでも見学ができます。
「しょうゆができるまで」を見学してお勉強しながら、発酵している様子がみれたり、熟成の香りの違いとか体験できたり。
「しょうゆづくり体験」もできます。（8月中はほぼ満席のようです～）
©さくらいしょうこ
4時間も勉強してきたので、ばっちりイベントにいかしたいと思います！
どうぞお楽しみに～。
最後に、菌ちゃんが健気に働いてる癒し動画を。
御用蔵の昔ながらの製法で作ってるもろみ発酵の様子です。
これも見られます！
料理教室のお申し込みはこちらから♪
8月は、お子さんの自由研究にもピッタリメニュー
発酵なしの手作りピザ！
他に、パスタサラダ、ピクルス、マシュマロで作るベリーチーズムースです。
↓ ↓ ↓
8月のレッスンから入れるクラスは、
8/6 A（第一月曜日）10時
8/9 H（第二木曜日）10時
8/11 K（第二土曜日）18時
8/22 G（第四水曜日）10時
8/26 O（第４日曜日）14時
の5クラスです。各クラスとも１名さまになりますのでお早めにどうぞ～
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■自宅料理教室「Yummy's Cooking Studio（ヤミーズクッキングスタジオ）」
前菜からメイン、デザートまで、毎回お腹がいっぱいになる量の世界のコース料理を「まなぶ、つくる、たべる」レッスンです。料理上手、時短上手になるコツも身につくように、しっかりレッスン。旅や食が好きな生徒さんばかりで、試食タイムも盛り上がりますよ。
★遠方の方やもっと近くで習いたい！という方のために、支部でのレッスンもご用意しています
湘南茅ケ崎支部 → 講師ブログ
二子玉支部 → 講師ブログ
恋愛＆結婚運が上がる！料理教室(香川県)→講師ブログ
スタートします！！上北沢薬膳教室
（準備中）
中野支部
埼玉支部 （Ｆresh Ｋitchen☆TARU）
※詳細やお申込み、お問い合わせは、各講師へ直接お願いいたします。
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■2018/7/13 新刊発売！！
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ぐるまぜパン ― ぐるっとまぜて、どかんと焼くだけ!
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■長野朝日放送 「ヤミーの３ステップクッキング」 毎週水曜日18時55分放送中！
番組HPでも番組をご覧いただけます♪
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■お仕事のご依頼はこちらから
contact+yummy★oceans-corp.co.jp
7/22はナ(7)ッ(2)ツ(2)の日！ナッツの日イベントでした
こんばんは！ヤミーです。
本日7/22は、ナ(7)ッ(2)ツ(2)の日！
昨年に引き続き、今年もナッツの日パーティーイベントで、ナッツを使ったお料理とデモを担当しました！
アメリカのナッツについてと栄養などの講義の後に、私のデモンストレーション→立食パーティー。
前菜からデザートまで、5種類のナッツメニューをお出ししました。
ナッツは栄養価の高いスーパーフード。料理にボリュームと奥行きもつくし、栄養もバツグン！
暑い夏にナッツパワーはあなどれない！と思ったイベントでした。
ご参加のみなさま、ぜひぜひお土産のナッツで夏を乗り切る料理を♪
最後の写真は、スタイリングをして下さった松尾さんと。ダブルピースではなく、7(ナ)、2(ッ)、2(ツ)、です！！
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8月は、お子さんの自由研究にもピッタリメニュー
発酵なしの手作りピザ！
他に、パスタサラダ、ピクルス、マシュマロで作るベリーチーズムースです。
↓ ↓ ↓
8月のレッスンから入れるクラスは、
8/6 A（第一月曜日）10時
8/9 H（第二木曜日）10時
8/11 K（第二土曜日）18時
8/22 G（第四水曜日）10時
8/26 O（第４日曜日）14時
の5クラスです。各クラスとも１名さまになりますのでお早めにどうぞ～
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★レシピ★インド風漬物！？とろ～りスパイシーでサッパリ♪なすのアチャール
こんばんは！ヤミーです。
ブログを毎日はチェックできてないので、先日のベトナム風コーヒーのシャーベットがニュースになってたことに今日気づきました。
お越しくださったみなさま、ぜひぜひ作ってみてくださいね♪
さて、スパイスブログの後半レシピが公開になりました！
今月のテーマは「ビールが進む！カンタンおつまみ」。
私にピッタリですね（笑）
南インド旅行中にぞっこんハマった料理のひとつが「アチャール」。
アチャールは、インドの漬物とかピクルスとか説明される、付け合わせ料理です。
スパイシーでオイリーで、でも、すっぱくてサッパリ。
夏に食べたくなる味がぎゅぎゅっと詰まった感じなのです。
本来は、付け合わせとして食べるものですが、今回のテーマを聞いてすぐにこれを思い浮かべたのです。
今年の夏は、アチャールだと！
本来は色々なスパイスを使う料理ですが、このレシピで使うのはターメリック。
他に、赤唐辛子、しょうが、しし唐を加えて、ちょっと味に奥行きをつけています。
おつまみとしてそのまま食べることを考えて、油も控えめに。
ナスは蒸し煮で素早くとろ～っと♪
ということで、ビールと一緒に召し上がれ！
ズッキーニやピーマン、トマトを加えて、夏野菜たっぷりにしてもいいですね。
冷たくひやしても美味しいので、たっぷり作ってつくりおきにもどうぞ。
レシピはこちら→とろ～りスパイシーでサッパリ♪なすのアチャール風蒸し煮
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8月は、お子さんの自由研究にもピッタリメニュー
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昨日のコトラボレッスン「世界の調味料で「旅」する料理教室～タイ食材～」は満員御礼！
こちらでのレッスンは、普段の教室では出来ない、味比べ中心です。
8種類のフレッシュハーブ＆スパイスと
13種類の調味料を味見していただきました。
ご参加のみなさま、相変わらずボリュームありすぎなレッスンにご参加いただきありがとうございました♪
（写真はアシスタントしてくださった侑加さんからいただきました）
次回は11月！「ロシア食材とロシア料理」がテーマですよ。
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★レシピ★材料は３つだけ♪滑らか濃厚！ベトナム風コーヒーシャーベット
こんにちは！ヤミーです。
連日暑くてとけますね～。
体温より高い気温にやられてるのは人間だけではないのか、なんだかベランダ菜園のトマトの成長が止まってる感じがします。。。
そんな暑い日々に、おうちで簡単に作れるシャーベットのレシピです。
7月のメリタさんのコーヒースイーツ連載レシピは『滑らか濃厚！ベトナム風コーヒーシャーベット』。
濃厚な甘さとコーヒーの味に、身体がシャキッとするシャーベットです。
これ、実は材料がたった3つ！
・濃い目のコーヒー
・練乳
・ゼラチン
だけなのです。
これがあれば、滑らか食感の濃厚シャーベットが出来ちゃいます。
作り方は簡単。
コーヒーと練乳を温めて、ゼラチンを溶かしたら、粗熱をとってジップ付き袋に入れて冷凍庫へ。
凍ったら手でもみもみして滑らかにして出来上がり！
専用の道具もいらず、製菓用の道具もいらず、冷凍庫とジップ付き袋で出来るのです。
お好みで食べるときにさらに練乳ON！
ミルクを煮詰めた練乳は栄養凝縮！
暑さで疲れた体に、エネルギーもいきわたりますよ～。
レシピはこちら→『滑らか濃厚！ベトナム風コーヒーシャーベット』
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【数席あります！】”7/20開催！世界の調味料で「旅」する料理教室は、魅惑の「タイ食材」”
こんにちは！ヤミーです。
暑い暑い3連休ですね～。
今週金曜日に開催のコトラボでのタイ食材レッスンですが、キャンセルで数席空いたとのこと。
→ヤミーさんと世界の調味料で「旅」する料理教室 〜魅惑のタイ食材を味わって料理する〜
暑い時は暑い国の料理！
いろんなタイ調味料と食材、ハーブ・スパイスの味比べをしますよ～。
実習では、ナンプラーさえあればおうちで手軽に作れるタイ料理を作ります！