★レシピ★インド風漬物！？とろ～りスパイシーでサッパリ♪なすのアチャール

こんばんは！ヤミーです。

ブログを毎日はチェックできてないので、先日のベトナム風コーヒーのシャーベットがニュースになってたことに今日気づきました。

お越しくださったみなさま、ぜひぜひ作ってみてくださいね♪

さて、スパイスブログの後半レシピが公開になりました！

今月のテーマは「ビールが進む！カンタンおつまみ」。

私にピッタリですね（笑）

南インド旅行中にぞっこんハマった料理のひとつが「アチャール」。

アチャールは、インドの漬物とかピクルスとか説明される、付け合わせ料理です。

スパイシーでオイリーで、でも、すっぱくてサッパリ。

夏に食べたくなる味がぎゅぎゅっと詰まった感じなのです。

本来は、付け合わせとして食べるものですが、今回のテーマを聞いてすぐにこれを思い浮かべたのです。

今年の夏は、アチャールだと！

本来は色々なスパイスを使う料理ですが、このレシピで使うのはターメリック。

他に、赤唐辛子、しょうが、しし唐を加えて、ちょっと味に奥行きをつけています。

おつまみとしてそのまま食べることを考えて、油も控えめに。

ナスは蒸し煮で素早くとろ～っと♪

ということで、ビールと一緒に召し上がれ！

ズッキーニやピーマン、トマトを加えて、夏野菜たっぷりにしてもいいですね。

冷たくひやしても美味しいので、たっぷり作ってつくりおきにもどうぞ。

レシピはこちら→とろ～りスパイシーでサッパリ♪なすのアチャール風蒸し煮

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8月は、お子さんの自由研究にもピッタリメニュー

発酵なしの手作りピザ！

他に、パスタサラダ、ピクルス、マシュマロで作るベリーチーズムースです。

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8月のレッスンから入れるクラスは、

8/6　A（第一月曜日）10時

8/9　H（第二木曜日）10時　
8/11　K（第二土曜日）18時　
8/22　G（第四水曜日）10時　
8/26　O（第４日曜日）14時　

の5クラスです。各クラスとも１名さまになりますのでお早めにどうぞ～

昨日のコトラボレッスン「世界の調味料で「旅」する料理教室～タイ食材～」は満員御礼！

こちらでのレッスンは、普段の教室では出来ない、味比べ中心です。

8種類のフレッシュハーブ＆スパイスと

13種類の調味料を味見していただきました。

ご参加のみなさま、相変わらずボリュームありすぎなレッスンにご参加いただきありがとうございました♪

（写真はアシスタントしてくださった侑加さんからいただきました）

次回は11月！「ロシア食材とロシア料理」がテーマですよ。

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■自宅料理教室「Yummy's Cooking Studio（ヤミーズクッキングスタジオ）」

前菜からメイン、デザートまで、毎回お腹がいっぱいになる量の世界のコース料理を「まなぶ、つくる、たべる」レッスンです。料理上手、時短上手になるコツも身につくように、しっかりレッスン。旅や食が好きな生徒さんばかりで、試食タイムも盛り上がりますよ。

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湘南茅ケ崎支部　→　講師ブログ

二子玉支部　→　講師ブログ

恋愛＆結婚運が上がる！料理教室(香川県)→講師ブログ

スタートします！！上北沢薬膳教室

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