Rie's Table -2ページ目

Rie's Table -2ページ目

ホームピグアメブロ

芸能人ブログ人気ブログ

29Jun
- 元気チャージのジャガイモ
  みなさま、こんにちわ。今日も蒸し暑い一日でしたね😵私はジャガイモ掘りを体験しました。ところで「ジャガイモ、トマト、なす」は同じナス科なんですねぇ。見た目は全然違うのに三兄弟って不思議です。掘った新鮮ジャガイモで梅肉とシソと一緒に「ジャガイモ和え」を作りましたよ。写真はパスタみたいですが、副菜です。サッパリ＆シャキシャキ食感が美味しんですよ。【ジャガイモの栄養価について】主成分はでんぷん。デンプンに含まれるビタミンCは熱にも壊れにくく抗酸化作用や美肌効果も。疲労回復のビタミンB1も豊富に含まれています。皮に、がん予防効果のある物質が含まれているのでたわしなどで汚れを落とし皮ごと食べるのもおススメです。(無農薬に限ります)【ジャガイモの薬膳効能】▪️気(エネルギー)を補う▪️消化機能を高める働きがある▪️胃腸の調子を整える▪️胃痛や吐き気を改善▪️息切れ、めまい、疲れに効果▪️お腹の張り、むくみ、下痢の改善主に胃腸の不調改善に効果があり、健康のベースとなる、エネルギー(気)を補充してくれる作用が高く欧米では主食としても用いられているのはこれらの理由があるからと考えられます。ジャガイモは手に入りやすくお料理にも使いやすい、そして、お米と並び、元気チャージの食材です。ジャガイモを食べて、お腹が張るのが気になる方は玉ねぎや、香味野菜(大葉など)と一緒に食べれば、お腹の張りも防げます。春先だけでなく、今の時期も美味しいジャガイモを是非、色々とアレンジ調理して召し上がって下さいネ！ジャガイモの糖度は、蒸す>茹でる>レンチンの順で甘みが落ちていきますので糖度を引き出したい時は蒸して食べるのがオススメですよ。それでは素敵な週末をお過ごしくださいね。
28Jun
- ほうれん草で眼精疲労を改善する
  みなさま、こんにちわ。蒸し暑いですね。。。ヨーロッパでは熱波が襲いフランスは今週４５度の予報だそうです。（ドイツはすでに３８度）45度って怖すぎます。今日は旬とは違いますが通年を通して食べられるほうれん草のお話です。今日のお弁当はこんな感じです↓献立です・鶏めし・チキンカツ・えのきのベーコン巻き・ほうれん草のナムル・トマトのキッシュほうれん草は、食べると元気が沸くそんなイメージがありますが実際にも活力をつける作用があります。【ほうれん草の効果】▪️血を補う（貧血の改善）▪️熱を取り除き安定させる▪️苛立ちを抑える▪️体内の水分を補給し滋養する▪️高血圧▪️糖尿病に▪️眼精疲労の改善健康な体を維持するのに最も重要な「血液」を補ってくれるほうれん草は食べることで元気になる源の様な食材です。少し冷やす効果もあるので、暑さでほてる時に、涼やかにしてくれる作用もあります。苛立ちを抑えたり、精神の安定にも一役買ってくれます。中医学では、肝臓と目は深い関係で繋がっていてPCやスマホで目を酷使すると、肝臓までダメージを受け、それによって様々な不調「イライラする、自律神経が乱れる」などが起こりやすくなります。PCやスマホを見ないで過ごすことは無い今は眼精疲労やスマホ老眼も見過ごせません。（高校生もスマホ老眼になっている様です）ほうれん草はそんな、眼精疲労回復にも効果を発揮してくれる食材ですので最近イライラしてるな、目が霞んで見づらい（何かのCMみたい笑）という事があった時はPCやスマホを使う手を休める。そして目に良いほうれん草を食べるのもオススメです。根元の赤い部分は特に甘みと栄養価も高いのでしっかり土を洗い落として、食べて見てください。今週もお疲れ様でした。良い週末をお過ごしください。
27Jun
- 梅雨冷えを防ぐシソ（大葉）
  みなさま、こんにちわ。今日は雨の中引越しの大詰めの日でした。雨の中で引越しなんて困ったなぁと思っていたらベトナム人の友人にベトナムの言い伝えで「雨の日の引越しは金運を結ぶ」と聞き、急にテンションMAXとなりました笑さて、今日は金運のお話、ではなく…。梅雨時期に食べると良い「シソ」のお話です。今日のお弁当は、、、。・イカフライ・野菜の煮浸し・ちくわチーズ・野菜炒め・目玉焼き・とうもろこしご飯このお弁当では完全に脇役のシソですが本来はメインにしたい程の栄養価です。なぜかというと。▪️免役力を高めアレルギーを緩和▪️発汗を促し冷えを取る、体を温める作用▪️気（エネルギー）の巡りを良くする▪️胃腸の働きを回復▪️魚介類の食中毒防止（お刺身と一緒の訳ですね！）▪️梅雨冷えを防ぎ体調を整える梅雨がやってきて蒸し暑さで薄着のまま寝たら朝方の雨で気温がぐっと下がって体が冷えたり冷たいものを食べて胃腸を壊したりという事が起きやすい時期ですので、体を温める作用の「シソ」が梅雨冷えを防ぐ作用となるからです。お弁当の彩りだけでなく細かく刻んで梅と一緒にご飯にまぶしたり卵焼きに入れて巻いたり千切りにしてサラダに入れたりとお料理のレパートリーが広がるシソ。ぜひ、みなさまもシソを食べて梅雨冷えを防ぎ、夏に向けて体調を整えておきたいですね！お読み下さりありがとうございました。この雨が、誰にとっても恵みをもたらしてくれます様に。
25Jun
- トウモロコシで膀胱トラブル改善
  みなさま、こんにちわ。今日は３２度の、あつーい名古屋でした日傘をさしている男性も見かけましたよ今日は、今一番オススメの、「トウモロコシ」のお話です。お弁当もトウモロコシづくしに。献立は・トウモロコシの炊き込みご飯・トウモロコシと枝豆の蒸し団子・大葉と桜海老の卵焼き・ナスとキャベツの甜麺醤炒め・クリームコロッケこのトウモロコシの炊き込みご飯は、とうもろこしの「ヒゲ」も細かく切り、芯の部分も入れて一緒に炊き込んであります。芯は甘みが増しますし、食べてもヒゲがある違和感は全く感じないと思います。実はこの「ヒゲ」とても薬膳効果が高いのです。では「とうもろこし」の薬膳作用を見てみましょう。（とうもろこし）▪️体内の熱を取り除く▪️利尿作用があり、体内の余分な湿（水分）を排除する▪️弱っている胃腸の働きを高める▪️膨満感の解消▪️排尿困難、尿痛、濃い尿の改善▪️むくみでお腹が張って苦しさの解消▪️食欲不振改善（とうもろこしのヒゲ）▪️膀胱トラブルの改善（血尿、利尿）▪️ほてり、のぼせ改善▪️のどの渇き、口の苦味このように、トウモロコシは、ヒゲも含め、特に膀胱のトラブル改善に役立つ作用があるようです。韓国の食生活は薬膳を自然に取り入れたスタイルがあり韓国で食事をすると、コーン茶が出てくる事が多いのですがこれもコーン茶で排尿、膀胱トラブルを改善するという昔からの知恵を取り入れているそうです。「排泄のトラブル」って言い出しにくいお話ですがとても大事な事ですから、甘くて美味しい旬のトウモロコシを食べて気持ちよく過ごしたいですね！最後までお読みくださりありがとうございました今日も素敵な１日をお過ごしください。
24Jun
- 精神安定に導く小麦粉の作用
  みなさま、こんにちわ。ようやく梅雨らしいお天気になってきた名古屋です。雨も無いと、真夏に日照り続きじゃ困りますよね。。。今日はコメダ珈琲のパンを頂いたのでサンドイッチにしてみました。たまごとコーンを混ぜたサンドイッチトマト、きゅうり、ソーセージ、チーズ、　レタスのサンドイッチフルーツはすもも最近は、どのパン屋さんやカフェのパンも本当にふわふわで柔らかくて美味しいですね！コメダ珈琲のパンもふかふかで、焼いても、生のままサンドイッチにしても美味しかったですよ。普段はご飯党の私ですが、時々小麦粉を使った料理も頂きます。本当は粉物や麺類も大好きですが・最近の小麦は以前よりも栄養価が落ちている・アジア人にはお米の方が体質に合っている・ふわふわパンはトランス脂肪酸が入っている可能性が高い・小麦＋油＋砂糖などの料理は太りやすい。・グルテンがアレルギーを引き起こすことがあるなどの理由から、食べる回数や量を減らして時々美味しくいただくようにしています。と言っても、小麦粉にもちゃんと薬膳効果はありますのでその作用を書いてみますね。小麦粉（胚芽やふすまを除いて精製されたもの）▪️体を温める▪️精神安定によく、イライラを抑える漢方で使う小麦（精製されていない）▪️熱を取り除く（冷やす効果）▪️不眠、夢をよくみる▪️めまい、健忘▪️精神安定と落ち着かせる働き▪️血を養い、心・シン　（心臓や脳など）を補う▪️うつ状態の改善このように、同じ小麦でも、精製されている状態と、していない状態では作用が大きく変わります。小麦本来の力を取り入れたいと考える方はパスタやパンでも、全粒粉のものを使われると効果を得られやすいと思います。私が薬膳の講義で小麦料理を習った時は精神安定、うつ状態の改善をテーマにして、パスタ料理は「全粒粉」を使用していました。玄米と白米では、玄米の方が栄養価が高く白米には殆ど栄養価が残っていない。という事はよく知られていますが、小麦粉も同じ事なんだと思います。あまり神経質になりすぎずに、上手に使い分けてたまには、全粒粉にしてみよう。少し高くても添加物が少なく安心して買えるパン専門店で買ってみよう。そんな感じでほんの少し気にしてみる事でチリも積もれば、、、。と段々良いものを体に取り込んで気づいたら「なんか調子いい！」が続くのかなと思います。今週も1週間始まりましたね！雨模様になりそうですが体調整えて、元気で過ごしてくださいね。
23Jun
- 朝食を抜くと太るってほんと？
  みなさま、こんにちは。今日はそんなに暑くなく過ごしやすい名古屋でした。みなさまは、どんな週末お過ごしですか？今日は朝食についてのお話です。家での休日ブランチです。普段は和食が多いのですが時々パンも食べたりします。ベジ💗ラブなのでサラダ中心の食事に。私は基本的に、朝食はとらない事が多くフルーツを少しだけ食べたりお味噌汁とふた口程度のご飯で済ます。又はお弁当の残りをつまむ。そんな感じで過ごす事が多いです。朝食を食べないと頭が回らないとか元気が湧かないと聞くこともありますが仕事で夕食の時間も遅い為朝食は、まだ胃がもたれているのに無理に食べ、数時間後には昼食。。。となると、常に胃に負担をかける為か身体が重だるいお腹一杯で眠い(頭の回転がにぶい)ぜい肉を消化できない。そう言った悪循環が起こりやすくなります。(私の場合はデスクワークと代謝が落ちているせいですね)ですので、朝ごはんは出来るだけ軽く済ませてお昼はお弁当をしっかり食べるようにしてからは頭がシャッキリして、身体も良く動きます。食生活も習慣性なので１つのスタイルに拘らずどんなパターンが自分の体調に心地良いか色々試してみる。と言うのもいいかもしれません。(家族構成や、家での事情、お仕事によっては、難しいかもしれませんが。。。)元々日本人が朝食をとるようになったのは歴史的にもまだ浅く、江戸の後期。精米業者が白米を定着させる為の宣伝が始まりでした。西洋でも、昼と夜の２食だったのが、エジソンがトースターを売るために朝食にパンを食べましょうと謳った事で朝パンを食べるようになったそうです。私達の食生活はこのように、ずっと以前から、ビジネス戦略に影響を受けています。結果的には、粗食だった時代から飽食の時代になり、1日に必要以上のものを食べ、その為、肥満や生活習慣病を抱える事になります。とは言え、私も体力勝負のお仕事の時は朝しっかり食べていました。要するにその人に合った「食事の量と食生活」がありますので、1日に必要量をとれれば、どんなスタイルでも良いのだと思います。朝ご飯は食べても食べなくても大丈夫！問題は「食べ過ぎる」ことです。例えばランチが多ければ夕方は少しにする。飲み会で食べ過ぎたなら、数日は控え気味にする。と言った感じで、1日の食事の量一週間の量一ヶ月の量とトータルで考えて大体一ケ月で帳尻合わせが出来るように調整さえできれば、太らなくてもすみますし身体が「軽くて楽」なのを感じられると思います。以前、ジムのトレーナーさんに体重ではなく、自分の体が「何となく軽い」感じを大事にしてと言われた言葉が印象にあります。薬膳の世界では2000年前から朝ごはんに「お粥を食べると良い」と考え、現在も、中国や台湾ではお粥を食べる習慣が有るようです。そして薬膳の良いところはストイックに「これはダメ」「あれを食べなさい」と言うのが無く、おおらかに、楽しく美味しく食べましょう。と言うところですね。「朝食を抜くと太る」と言うのは実際に医学的な根拠も無いようですからご自身の体調や生活スタイルに合わせて心地良い食生活を過ごして頂けたらと思っています。また新しい一週間が始まりますね。日曜の夜をゆっくりお過ごしください。
22Jun
- 体調が優れない時だから出来る事
  みなさま、こんにちは。暑い日が続く名古屋です☀️酷く疲れが溜まっていた私は昨日ついに動けない状態に。。。女性としては、何がどうなったかココで公開は控えたいのですが(数日安静にしていれば治る状況です)最近忙し過ぎたのでしっかり休養する時間を与えられたのかもしれません。無理が効かない分病が大きくなる前に対処できるのは「虚弱体質の良さ」と捉えるようにしています。さて、体調が優れず身体は思うように動かせないけれどでも、ベッドで寝ているだけは苦痛。そんな時は皆さんはどうなさっていますか？私の場合ですが。。。本当に具合が悪い時はまず、「ふて寝」します笑もう少し元気な時はTVをつけて普段なら見ないような番組を見ます。例えば、時代劇とか。勧善懲悪で気持ちいいんですよね。余裕がある時は撮り溜めた録画やスマホを見たりします。Webの情報は玉石混交で読んだ後、毒にならないよう注意が必要ですよね。私はこの数日は体調が良くなったら「したい事」を具体的に思い浮かべて詳細なプランを立てることにしました。今回のプランは。。。お休みに遠方の友達と会う行く先を絞る宿を探してみる美味しい店を選んでみたりサプライズのプチギフトを考える。。。こんな感じで、楽しい事を考えたり準備を始めるのはそれだけで気持ちが活気付いてきます。どうしても、ずっと横になっていると気分が滅入りがちなので頭のスイッチを出来るだけ明るい気分に切り替えられる様な工夫が必要なのかなと思います。他には、お気に入りの芸能人の動画を見るのも元気湧いてきますよね！私は観葉植物に好きな俳優さんの名前をつけて呼びかけていますよ笑皆さんはどんな方法で気分転換をされているのでしょうか？体調が優れない時に読むおススメ本がある様なので今度読んで良本でしたら次回ご紹介したいと思います。それでは素敵な週末をお過ごしください。
20Jun
- オクラを食べて胃腸を元気に
  みなさま、こんにちわ。今日の名古屋は32度。蒸し暑さだけで全国一位にならなくても…。さて、今日はこれから最盛期の「オクラ」のお話をしますね。今日のお弁当です。・ちくわオクラ・かぼちゃのコロッケ・卵焼き・ナスのおひたし・人参のサラダ・白米と鮭のフレーク「オクラ」は切り口がお花の様で可愛らしいですね！ネバネバ食材でも有名なこの「オクラ」さん栄養価も高いですよ。薬膳の効能を見ると▪️弱った胃腸の働きを高め、消化促進▪️お腹の張り、つかえを改善（特に子供やシニアに）▪️腸を潤し便秘解消他にはコレステロールを減らす、夏の疲労回復、納豆など、たんぱく質と組み合わせると効果が高い様です。オクラのネバネバはペクチンと言って便秘を改善したり、血糖値の上昇を抑える力があります。ただし、下痢の時はオクラは症状を悪化させることがあるので控えてくださいね。夏になるとどうしても冷たい物を食べたり飲んだりして胃腸の働きが弱まります。（どんな冷え性対策しても、　アイスや冷たいビールなどで胃腸を冷やすと　いっぺんに免疫力が下がりますので　胃の中を冷やさないことが一番の温活になります）胃腸の具合が悪いと体に栄養素が回らず力が湧きませんからね。オクラなどを副菜に取り入れて胃腸を元気にして活力あるボディを作りましょう。私も氷の入ったドリンクは極力控えようと思います。それでは、今日も体を大事に、無理しすぎず、リラックスの時間をとりながら良い一日をお過ごしください。
19Jun
- 新しいキッチンツールで料理の腕を磨く
  みなさま、こんにちは。昨夜は新潟方面で大きな地震がありましたね。。。ニュースを見て心痛めています。どうかみなさんがご無事で、平穏な日々が取り戻せますように。今日はご縁があり、キッチンツールを幾つか頂いたので紹介させて下さい。こちら、“和平フレイズ”さんの「マルチポット」です。コロンと丸い小さなお鍋で、煮る焼く沸かす揚げる炊く。と何でも可能なお鍋です。食べる事が好きでお料理が好きでヘルスケアが好きでそんな理由から(他にも深い理由はありますが)薬膳の道に進んだ経緯もあるのでキッチンツールは大好きなんです❤️このお鍋を製造する“和平フレイズ”さんは新潟にあるキッチンツールを扱う有名な会社ですのでショールームで、様々な商品を見せて頂いて、心が浮き立ちました。美味しい料理を作るのには、道具も良い物を使うと、仕上がりにも差ができます。勿論、腕も、センスも必要なので、道具だけには頼れませんが、お気に入りの道具があるとお料理するのも楽しく又この可愛いイエローのお鍋はキッチンを明るくしてくれ、嬉しさでワクワクします。好きな物が手元にあると次は何を作ろう？どんな献立を考えようかととてもやる気になります。私にとってお料理をする時間は気持ちが落ちている日でも料理をしている間に心が明るく元気が湧いてきます。「食」に関する事や「クリエイティブな時間」がとても好きなんだなぁと思います。この可愛いお鍋を使ってもっともっと料理の腕を磨き薬膳や健康に関する知識を深め必要として下さる方へ情報をお伝えし知識の還元やシェアが出来るように邁進していきたいと思っています。そして明日も、今日と同じ当たり前の日常が過ごせるなどとは思わずに明日何が起こったとしても後悔なく生きられるようにしたいなぁと考えています。このお鍋を生産する”和平フレイズ“さんの地元「新潟」では地震の影響は無く大丈夫だったと聞いて少しホッとしました。みなさまも、どうぞご無事で安心して眠れる今日であります様に。
18Jun
- お豆腐で体の乾燥を潤し改善する
  みなさま、こんにちわ。今日は「ペット用ヨーグルト」を試食しましたワンちゃんにヨーグルト？と不思議でしたがお砂糖などを控えてオリゴ糖が入っていたりと、ワンちゃんの健康を考えての物だそうです。ワンちゃんも長生きできそうですねさて今日はお豆腐のお話です。今日のお弁当は・・・・鮭のホイル焼き・カニかまと豆腐の落とし焼き・卵焼き・タコの酢の物・青海苔のご飯お豆腐の落とし焼は、豆腐を潰して、カニかまと塩昆布、マヨネーズを和えて一口サイズで焼くだけなので、とても簡単にできてふわふわ、もちもちの食感が美味しくお弁当にはピッタリですそのお豆腐、薬膳でも良い働きをしてくれる食材のエースです。▪️胃腸の機能を調整▪️体の熱を冷ます▪️エネルギーの補填▪️体内の乾燥を潤す▪️咳、喘息の改善▪️便秘、糖尿病などがあります。他にも女性ホルモン作用もあり低カロリー高たんぱく質な上、栄養価が高い食材なのはすでにみなさまも、よくご存知のことと思います。お豆腐は国産の物を選べ、お財布にも優しく調理しやすいので、主婦の皆さまにとってもお助け食材ですよね💰夏になると、冷奴で食べることも多いと思いますがお豆腐だけですと、体を冷やしすぎてしまいますので、大葉を刻んでのせたり、ごま油をかける、生姜をすりおろすなど、これらの体を温める食材をトッピングすると中和されるのでぜひ、薬味も一緒に召し上がってくださいね。冷え性の方は、火を通して食べる方法も選んでみてください。今日も一日お疲れ様でした。気候の変化が激しい季節ですから、お体に気をつけてお過ごしください
17Jun
- ハイビスカスティーで女子力アップ
  みなさま、こんにちわ。今夜は見事な満月でしたね。まるで歌舞伎の舞台美術の様に、真ん丸の美しいお月様でした。さて今日はこれからの季節にピッタリのお茶をご紹介しますね。それは、ハイビスカスティーです。ハイビスカスと言えば、このお花を思い浮かべると思いますが。。薬膳のハイビスカスティーはちょっと違うんですね。。。こちらなんです。おや？似てるけど違うカナ。このお花は台湾で取れる”ローゼル”という名前で”ガク”の部分をお茶にします。こちらがハイビスカスティーの元になる”ローゼルのガク”の部分です。お茶として煎れるととっても綺麗なワインレッドになります。こんな綺麗なレッドのお茶は見た目からも心が踊りますねハイビスカスティーは女性のお悩みに応えてくれる要素が沢山あるんですよ。例えば・・・▪️新陳代謝を高めてアンチエイジング（シワやシミの改善）▪️ビタミンCが豊富で美肌効果▪️むくみ改善▪️コレストロールの低下▪️血流改善で肌の血色が良くなる▪️眼精疲労回復女性にとっては天然の美容飲料として、男性には強壮剤にもなる老若男女に良いお茶なので、毎日飲むのオススメです私はこんな風にジュレにしてみました。酸味が少し強いので、蜂蜜などと一緒に召し上がってみてください。ハイビスカス（ローゼル）はハーブティーやお茶の専門店などで販売しています。ハイビスカスティーで女子力アップに、ぜひ試してくださいね今日もお疲れ様でしたおやすみなさいませ
16Jun
- お酢をとればもっと綺麗に
  みなさま、こんにちわ。日曜日をいかがお過ごしですか？今日はふと食べたくなった「お稲荷さん」を作ってみました。蒸し暑い時期に、さっぱりしたお寿司は食も進みますよね。お店で売ってるお稲荷さんも手軽で良いのですが、私には少し甘みが強く感じていて。やっぱり手作りは手間でも、自分の好みの味に仕上がるのがいいですね。食べてくれる方も手作りだと喜んで貰えますしねお稲荷さんです。紅白のカブのなますと、お味噌汁と一緒に。お寿司に使われる調味料の「お酢」ですが、これは本当に素晴らしい薬膳の効果を発揮してくれます。▪️ダイエット効果▪️血液浄化と血流改善（血液ドロドロをサラサラに）▪️胃腸の働きを良くし、消化不良を解消▪️皮膚病、皮膚のトラブルを改善▪️解毒作用▪️疲労回復など、様々な効果があると言われています。血液がドロドロですと、肌色がくすみ、シミの原因にもなりますが、お酢をとることで、血液がサラサラになり、肌色が明るく、シミ改善にも効果が生まれます。脂肪の蓄積を抑えてダイエット効果があるとも言われていますがお酢を取りすぎると、胃を荒らしてしまい逆効果ですので、酢のドリンクを毎日飲む。様な事は避けて、酢の物を少し食べる。スタイルで工夫して貰えたらなと思います。なんでも”ホドホド”が良いですね「○○を食べると痩せる！」という様な安易な魔法の杖は、残念ながら存在しません。完璧を目指さなくても、毎日少しづつ自分の体に優しい物をいただいて体を労っていきましょう。唯一無二の、代わりのきかない大切なご自分の命ですから。今夜もゆっくりとお休みください。明日から始まる又、新しい1週間の英気を養うために。
15Jun
- タコのカルパッチョで気力と血を増やす
  みささま、こんにちわ。今日はお天気がちょっと不安定ですね。私は今日は新鮮なタコが手に入ったのでカルパッチョを作ってみました。タコは今が旬でスーパーに行くと、お値打ちで身のしまった良いものが手に入ります。カルパッチョはオリーブや、パプリカを調味料で一緒にあえるだけで簡単にできて、しかも見栄えもしますので作り甲斐もありますし、お酒の肴にもいいですよね。パセリを刻んで散らせば、レストラン風にもなりますよオリーブはシチリア産が癖がなく食べやすいのでオススメです。ではタコの薬膳効能を見てみましょう。▪️血を養うことにより気を補う（貧血の改善とエネルギーの補給に）▪️肌をひきしめる（収れん作用があります）▪️体に必要な水分を増やす（乾燥していたり、水分不足の体をサポート）▪️めまい、不眠の改善▪️タウリンによる疲労回復▪️コレストロールや血圧を下げる▪️体を冷やす作用この様にタコにも様々な効能があります。特に注目する点は、”血を増やすことで、気を補う”と言う点です。体に必要な血液が減ってしまい、体力や気力が落ちている時にタコを食べて血を増やせば、またエネルギーの補充ができて、元気が湧いてくる！と言うことなんです。簡単に言えば、ガス欠を起こしそうな車をガソリン満タンにすれば又元気に走りだす。そんなイメージでしょうか。子供の頃は苦手だった”タコ”今は味覚も変わったのか美味しく感じます。タコ焼きで気軽にタコを食べるのもいいですね！そう言えば、欧米人はタコが苦手という方結構多いみたいですね。私の知り合いの外国人も「あの吸盤が怖い」そうです。笑皆さんも、タコを食べて気力と体力を補充して元気で楽しい週末をお過ごしください
14Jun
- 身体の熱を冷ますナス
  みなさま、こんにちわ。お引越しの準備で今日はなかなかハードな一日でした。物を上げ下ろしする作業は連続スクワットの様で、今ふくらはぎが筋肉痛です筋トレになるのでしょうか？さて今日は夏野菜シリーズの「なす」についてです。今日のお弁当は・キッシュ・ナスの胡麻和え・手作り餃子・カニクリームコロッケ・ちくわのチーズ焼き・枝豆・青海苔とご飯ナスの時期そろそろ来ましたよね。炒めても揚げても煮ても美味しいナスは、夏野菜の代表選手です。私もレンチンしたナスをゴマとタレ（醤油・みりん・酢）であえてお弁当の一品に持っていきます。それでは「ナス」の薬膳効能です。▪️身体の熱を冷ます（ほてりやのぼせにも）▪️血流を改善する▪️むくみを取り除く▪️利尿作用▪️胃腸の機能を高める夏野菜の特徴として、まず体内の熱を冷ましてくれる作用がありますが、他にはむくみを取る効能もあります。利尿作用が働き、身体の中の余分な水分を排泄してくれます。冷え性の方は、沢山食べ過ぎずに、適度に食べてくださいね。ナスはこの時期に起こりやすい不調を改善してくれる効能が沢山あります。旬のものを食べることで、身体の調子を整えてくれますので楽しく料理して美味しく食べて、体を少しでも良い状態でキープできる様、工夫していきたいですね。「食」と言う文字は「人」に「良い」と書きます。食事を大事にして、自分の体、またご家族の体を大切にしていきましょう。今週も一週間お疲れ様でした。明日はお天気が荒れ模様の予報ですので、みなさまも外出時はどうぞお気をつけてください🍀
13Jun
- 肺をうるおし咳を鎮める”ビワ”を食す
  みなさま、こんにちわ。紫陽花が綺麗な季節ですね🌸色とりどりのアジサイを見ると、日本は本当に花に溢れた美しい国だなと感じます。今日は、うちにある猫の額ほどの小さな果樹園で採れた”ビワ”についてのお話です。ちょうど今が食べ頃の”ビワ”ですが今年初めて採れた若い木のビワでして。何と言うか……。ちょっと甘みが足らなく何かボヤけた味なんですでも山の様に採れてしまいさて、どうしましょうと思いながら薬膳の効能を調べてみますと…。漢方薬になる程の高い効能なんですね！ビワの実の効能▪️肺の機能の向上▪️咳をしずめる▪️唾液を増やし、口内を清浄に保つ▪️ポリフェノールで抗酸化作用▪️喉や口の渇きを改善▪️食欲不振や胃のつかえを解消長引く咳で困っている私に丁度良いと気づきましたちょっと甘みが足らないので、あまりビワに手が伸びませんでしたが、自然な漢方薬だと思い、週末にはコンポートにして食べてみようかなと思っています。肺や気管支などが少し弱く、咳などにお困りの方はビワを食べてみるのもいいかもしれませんね。それでは今週もあと一日。今日もゆっくりおやすみください。お疲れ様でした
12Jun
- ダブルレインボーは幸運の兆し
  みなさま、こんにちわ。今日、雨上がりの空に虹を見ることができました。それもダブルレインボー🌈何か良いことがありそうで嬉しくなりますね。今日は先日頂いた海鮮丼があまりに美味でしたので紹介しますね。こちらです↓生のカニ、ウニ、イクラや大きな海老、とびこ、カニみそなどたっぷり乗ってなんと、お値段は500円！ワンコインですよ！しかもちゃんと満腹になる量。信じられます？奥様。笑他のメニューも全てワンコインなんです。ここはお持ち帰り専門店ですが、オススメなので愛知で海鮮丼を食べる機会のある方は是非どうぞ♪愛知県津島市　「丼丸」さんそして今日の薬膳のお話は「ウニ」です。産地にもよりますが、ウニも今は旬の時期と言われています。ウニの薬膳効能です。▪️胃酸過多の胃痛を緩和▪️皮膚のできもの、体内の塊を取り除く▪️痰、咳の改善▪️むくみとりなかなか、私は咳と痰の症状が完治せず、また梅雨時期に起こる肌荒れがあったりします。こういう時は「ウニ」が改善に一役買ってくれるのかもしれません。残念ながら、しょっちゅう「ウニ」を食べることはできませんがお寿司などを食べる機会があれば、是非「ウニ」を選んでみようと思います。みなさまもどうぞ、参考になさって下さいね。アメリカではダブルレインボーは幸せの兆しと言われているようです。みなさまにも幸運が降り注ぎますように🌈
11Jun
- 皮膚を潤すキュウリの力
  みなさま、こんにちわ。今日は晴れ間が見えて、お洗濯ものが良く乾いた一日でした。夜からは又雨模様みたいですね。今日は夏野菜の一つ、「キュウリ」について書いてみます。今日のお弁当です。＊毎回ランチの中から食材を取り上げていますのでおつきあい下さいね。献立は・チンゲン菜と椎茸の炒め物・キュウリとカニカマの酢の物・春巻き・卵焼き・エビチリ・黒米のご飯「キュウリなんて栄養ないでしょ。」って声もちらほら聞きますが、そんな事ないんです。薬膳で言えばとても効能が高いのです。まず、元気に夏を送る為に気をつける事は１）体に余分な熱を溜めない２）水分を摂りすぎないこの二つが重要です。体に溜まりすぎた熱→　動悸や不眠、肌のトラブル摂りすぎた水分→　むくみの原因　などが起こりやすいです。その両方をサポートする力を持っているのが「キュウリ」なのです。キュウリの効能です。▪️解熱・解毒▪️炎症を抑える▪️肌の乾燥と赤みの軽減▪️むくみ改善きゅうりの解熱・解毒・消炎作用を利用し、扁桃腺の炎症による発熱や、高血圧、目の充血、やけどの治療も中国では行われていました。漢方薬としても用いられているほどです。暑いからといって冷たい飲み物をガブガブ飲むと、胃腸はいっぺんに調子を崩してしまいますがキュウリの様に、水分が多くミネラルを含むお野菜を食べれば、水分を補給できて肌が潤い、体内の熱を冷まし、利尿作用があるので、むくみも取れる。一石二鳥どころじゃないほど、効果を発揮してくれるってスゴイですよね巷では、水分を沢山取らないと。一日に２リットル！なんて事をききますが、これは、本当に危険なので、良い子のみなさんは絶対に真似しないで下さい不必要に水分を摂りすぎると水毒が起こり、様々な病気が発生しやすいので、飲み物は喉が渇いたなと思った時に、少し飲む程度で十分です。あとは、普段の食事などからちゃんと必要量の水分は取れていますから心配ご無用ですよ梅雨時期もう少し続きそうですが、上手に気分転換しながら元気に乗り切っていきましょう。今日もお疲れ様でした。
10Jun
- ビールに合う枝豆の薬膳効果
  みなさま、こんにちわ。雨が続きますね。少し肌寒く薄いカーディガンが必要な名古屋の気候です。梅雨も明ければ暑い夏がやってきますね。その時に美味しいのは、やっぱりビールですよね。ビールのお供に枝豆は最もポピュラーなおつまみですがこの組み合わせは、薬膳的にも本当に素晴らしい組み合わせなんです。そろそろ出回り始めた旬の枝豆について今日は書いてみようと思います。その前に今日のお弁当です。今日の献立は・わらびの炊き込みご飯・鶏つくね・卵焼き・チーズ焼きちくわ・ナスの翡翠煮・枝豆とトマト・おやつの水ういろう私のお弁当にもよく登場する枝豆ですが、大豆が熟す前に収穫したもので、豆と野菜の両方の栄養素を持っています。そして薬膳的な効能として▪️夏バテ予防▪️肝機能の向上▪️利尿作用▪️アルコールの分解促進▪️便秘の解消▪️癌の予防などがあり、肝機能を向上し、アルコールの分解を促進する。これがビールと合う理由なんですね！枝豆の食物繊維が、腸を綺麗にし、大腸ガンや高血圧、生活習慣病の予防にも効果があります。他には「サポニン」という栄養素が抗酸化作用、免疫力アップ、ダイエット効果になり又、大豆で有名な「イソフラボン」も含まれるので、更年期障害を防いだり、女性ホルモンを整える力もあるので女性の味方ですね。湿度が体の中にむくみを発生させるこの高温多湿な時期こそ、枝豆を食べて余分な水分を排出し、元気に過ごしたいですね。ビールのお供には、ぜひ枝豆、選んでみてください今日も一日お疲れ様でした。今週もぼちぼちいきましょう。
09Jun
- 長引く咳に漢方の「麦門冬湯」
  みなさま、こんにちわ。週末はいかがお過ごしでしょうか？私は長引く咳が続いて困っていました。平日は薬を飲むと激しい睡魔で仕事にならないのでアロマオイルなどで何とかやり過ごしていましたが無理を押して働いていた為、症状は段々悪化してしまい、再度病院で受診しました。私は以前大学病院で勤務していて色々な側面を知っている為できるだけ病院や薬に頼らず、食事などで丈夫な体を作ろう。そんな思いから薬膳などの勉強を始めました。とはいえ、中医学（東洋医学）を信じて、西洋医学を避けたりせずにそれぞれの良いところを取り入れるのがベストな方法だと思っています。今回受診したクリニックのドクターは薬に過敏な私の意思も尊重し薬の作用など丁寧に説明してくださったので安心して受診できました。そこで今回提案、処方してくれた薬は漢方の「麦門冬湯」でした。「麦門冬湯」は粘膜や気道を潤し、体に栄養を届ける機能を高める働きがあり、　空咳や、痰が切れにくく、のどにからんだりするときの咳、気管支炎に効果がある。という事です。実は私は妊婦さんにも使えると言われる「葛○湯」でさえ、副作用で酷い動悸を起こし、救急車を呼びそうになった事がありますので漢方でも慎重になりますが、薬の中身はお米、ナツメ、人参など馴染みのある物が多いので比較的安心して土曜日から試してみることにしました。（西洋のお薬も一緒に処方されたので服用しています）ハイ。お陰様で、とても良く素早い効力を発揮してくれましたそれまでは咳込みの苦しさで、吐きそうになったり、夜中じゅう眠れず、ゼーゼーハーハーぐったりし体力を奪われていたのが一転スーッと眠れ、咳も痰も収まり、この魔の一週間は何だったんだろう？というほど楽な体で週末を過ごしています。お薬は自分の症状に合えば、早い段階で体調を整えてくれるのでむしろ体に負担を掛けずに済むということを改めて感じさせてくれました。今回は初診から３回目の受診で、ちょうど合う薬を処方して貰えたのですがやはり、ドクターに患者側からの意思をきちんと伝え、理解してもらう相互関係も大切だと思います。薬膳の先生には何度も、高級車やブランド品よりも健康が何よりの財産ですよ。と言われていますが、その通りだと感じる今日この頃です。季節の変わり目でお風邪をひいてらっしゃる方も多いようですので皆さんも、どうぞしっかりお休みになってご自愛してくださいね最後まで読んでくださり、ありがとうございました
07Jun
- 医食同源、食べる事は生きる事
  みなさま、こんばんは。東海地区も梅雨入りした模様ですね。雨の☔️季節始まりました。私としましては、雨は心が落ち着き、しっとりした感じが好きなのです。ピカピカお天気だと何かしていなくちゃダメな様に気持ちになりますが、雨の日は動かずに休んでいい。と全肯定されてるようでホッとするんですね。中医学では全てのことに「陽と陰(プラスとマイナス)」があり、バランスを取っていると考えます。自然界に生きる私達もそのバランス(お天気と雨降り)(動く、休むなど)が丁度いいと健やかに過ごせる様になっているのではないでしょうか。さて今日のお弁当は。。。・アスパラの肉巻き・ちくわチーズ・卵焼き・きゅうりとわかめと生姜の甘酢漬け・一口カツにサラダ・ご飯本日の薬膳はアスパラガスです。アスパラガスの旬はそろそろ終盤ですが、まだ甘みもあり、柔らかく調理して冷めても美味しさは保っていました。アスパラの薬膳効能です。▪️アスパラギン酸が疲労物質を分解▪️エネルギー代謝をサポート▪️疲れが気になる人やスポーツをする人におすすめ▪️胃腸の働きを高める▪️食欲を増進させる▪️元気を補う▪️熱をとり、口の渇きと咳を和らげる。▪️利尿作用で、膀胱炎、排尿異常などの不調改善アスパラも又良い働きしてくれますね！私達の身体は「食べ物」でできています。医食同源＝食べることは医療を施す事と同じですね。世の中の溢れる間違った情報に流されず、賢く食べて、病気に負けない、又は病にならない、病の小さな芽を摘み取れる様強い身体を作っていきましょう。今週もお疲れ様でした。ステキな週末をお過ごしくださいネ。