我が家のお気に入りチーズリスト

今朝もピザにチーズをたっぷり乗せました.
我が家は家族全員が大のチーズ好きなんです.

お店に行ったりネットで見たり、気になるチーズがあるとつい買っちゃいます.
安くはないから時々ですけどね.

覚書もかねて、現在の我が家のチーズランキングをつけてみようかな～
ランキングと言っても、ジャンルごとに気に入ったものを挙げる感じで.


・白カビチーズ

ブリアサバラン白カビタイプ　イチオシハート
濃厚でクリーミー.　癖は強くなく、食べやすい白カビチーズです.
私の実家で食べて虜になりました.
ナッツとハチミツの組み合わせが絶妙でした.


ブリードモー熟成タイプ
比較的手ごろに手に入るブリーも、熟成したものは格別！

カマンベール、カンパーニュ・ド・フランス
チーズ好きの私の実家で食べて気に入りました.

カマンベール
息子君はなぜかカマンベールはコレと決めています.



・青かびチーズ

ゴルゴンゾーラ・ピカンテ
辛口の青かびチーズ.  我が家はしっかり熟成させたものが好みです.
しょっちゅう買っています.

ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
ピカンテよりもクリーミーでマイルドなタイプ.
我が家はこちらも熟成して、室温に置くととろけるくらいのものが好きです.

ブルー・ド・シェーヴル　イチオシハート
ヤギのミルクの青かびチーズ.
香りが強く、ヤギミルクの独特の香りがあります.
青かびチーズ好きにはたまりません.


・ウオッシュタイプ

モンドール　スキャパ
クリーミーで濃厚なウオッシュタイプ.
冬限定なので、今年はそろそろおしまい.



・クリームチーズ

ブリア・サバラン　フレッシュタイプ　イチオシハート
濃厚でクリーミー、味のあるチーズです.
そのままでも加熱しても、どちらも最高.
デザートにもおかずにも合います.

よつ葉のクリームチーズ
我が家の定番クリームチーズ.
お菓子に使うのはこれです.


・スライスチーズ　

よつ葉のスライスチェダー
イチオシハート
いつもこちらを使っています.
種類はチェダーです.


また思いついたら追加しますね！



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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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