大ぶりのレーズンパンにしてみました.
秘密兵器を使ったんですよ.
↓
こちらの型です.
190℃15分使用で50回使えます.
シリコンよりもハードですが、取り出しやすくくっつかないすぐれモノ
これは今後もリピします！！
パンの生地は、我が家のソフトパンレシピの決定版です
自分で言うのもなんですが、お店のみたいにしっとりふわっふわに仕上がります.
近いうちに、このレシピを使ったアレンジパンのリストを作りますね.
皆さんから頂いたつくれぽへもリンクして、一つの記事にまとめたいと思います.
もしも、こんな風にアレンジしました！という記事があれば、お知らせください.
では、レシピいきます.
＜大き目シナモンレーズンロールパン＞
材料： 9個分
(A)
(B)
水・・・220cc
(C)
無塩バター・・・50g（室温に戻しておく）
(D)
ドリール・・・卵1/2個＋水小さじ2
（E)
レーズン・・・1カップ
シナモン・・・お好み量
作り方：写真は倍量です
１．こちらと同じように生地を作り、1次発酵まで済ませる. 手順の５まで.
２．1個85g前後になるように切り分け、表面を張らせるように丸める.
３．布をかぶせて20分休ませる（ベンチタイム）.
４．長さ20cm位になるように、楕円に伸ばす.
５．（E)のレーズンとシナモンを乗せる. 空気が入らないように押さえながら巻く. 甘くしたい場合は、ここで砂糖もかけるとよい.
６．軽く転がせば端は自然に閉じる.
７．25cmくらいになるように転がして伸ばす.
８．結び目を作る要領で、ノットを作る（ワンノットという形）. まず、左のようにループを作り、長いほうの端を下から回して、穴にちょこっと差し込む.
１０．表面にそっとドリールを塗る.
１１．180℃で15分焼けば完成. 型から外して冷ます.
ほらっ、中はふわふわ！！
今回は違う形も作りました.
楕円に伸ばした生地にレーズンとシナモンを載せたら、くるくる巻きます.
それを半分に切って・・・
パウンド型に入れます.
2次発酵させたらドリールを塗って、同じように焼きます.
使い捨ての型に入れて、外さずに冷ましました.
出したらこんな感じ.
ちぎって食べると楽しいかな.
パンがふわふわだと、冷めるとどうしても少ししわがよりますね.
焼きを強くするとしわがよりにくくなりますが、固くなるのが嫌なのでこれくらいで.
今回の収穫はやっぱりこの型です.
いろいろ使ってみようっと！
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平日は仕事があるのでお返事できないこともありますが・・・
皆さんから頂くコメントはとっても嬉しく読ませていただいています！
いつもありがとうございます
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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