和食にしました.
メインは牡蠣フライと簡単メンチカツ.
副菜は野菜中心です.
牡蠣フライは、下ごしらえを片栗粉でしました.
最初にさっと塩を振り掛け、さらに片栗粉を加えてまぶしたら流水で洗い落します.
このひと手間で、中はジューシーでプリプリに仕上がります.
こちらは豚薄切りで作るメンチカツ風.
オカラパウダーをパン粉代わりに使いました.
レシピはこちらと同じです.
そして、菜の花とアオサの卵とじ.
山のものと海のものを合わせて.
どちらも香りと味わいが個性的ですが、卵がうまくバランスを取ってくれます.
＜菜の花とアオサの卵とじ＞
材料： 4人分
菜の花・・・1パック
アオサ・・・多めに一掴み
塩・・・小さじ1/3
卵・・・4個
水・・・1/2カップ
作り方：
１．菜の花は3cmに切る.
２．フライパンに薄くごま油を塗り、菜の花を30秒炒める.
３．アオサを入れ、水1/2カップを加えてふやかす.
４．卵に塩を入れて溶き、3に流しいれて混ぜながら焼き固める.
大満足です♪
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皆さんから頂くコメントはとっても嬉しく読ませていただいています！
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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