京都ラーメン日記NEO20 「新進亭」

まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
ウーパールーパーとの探り合いに精を出すすぺ千三百でござる。

餌をですねぇ～。なかなか上手く食べてくれないのと、上手く与えられないのと、どっちがおバカなのか？そんなやりとりだけで、朝の大事な10分間がウーパールーパーの「坂田師匠」のためだけに消費されております。

さてさて、一乗寺のラーメンストリートの交差点を西に行ったら見えてくる黄色い看板。奥には以前ご紹介した「ラーメン軍団」さんの看板も見えます。

本日は「白味噌ラーメン」で有名な「新進亭」さんに初めてやって来ました。

創業昭和47年という私の一歳先輩にあたるお店ですが、学生の頃から知っているにも関わらず、なぜ初めての訪問なんでしょうか？

その答えは、単に、せっかくの出汁の風味が消されてしまう味噌ラーメンを好んで食べないからです。
そしてもう一つ。
体が赤味噌でできている愛知県出身の私には、白味噌が未知なるものだからです。

それでもやっぱりお店自慢で日本初の白味噌ラーメン（720円）を注文しました。なかなかのボリューム感ある盛り付けでやって来ましたよ。

スープは白味噌というだけあって、鶏白湯のような色をしてますが、一口飲むと味噌の風味と出汁がしっかりと感じられて、美味しいですね。さらにラードか何かの脂で表面がコーティングされ、こってりさもプラスされてる感じでした。
私の味噌ラーメンのイメージを払拭させてくれます。

このスープに合わせるのは、中細ストレート麺で、絡み具合もいい感じで、しっかりとした歯ごたえもあり、美味しくいただけます。

そして、なんといっても盛り付けられたチャーシューとたっぷりの野菜がスープと一緒にいただくと、ボリューム感もありますが、美味しい！