ベーグルサンド棒々鶏風

膵炎になって退院後
買い物に行くとカルチャーショックのような・・・

絶望感に襲われると思うんですけど

脂質を少なめな食事を
と言われて制限が１日３０ｇって言うことは１食１０ｇ

栄養成分表示を見て思うことは
これもダメ、あれもダメ、それもダメ、そ、そこは・・・　ダメ　(^^ゞ

健康な頃には気にもしなかった食品の脂質量

いざ見てみると
意外なものにも意外なほど使われていたりする

仕方がないから食パンにサラダでも挟んで食べようか
なんて思って食パンの成分表示を見ると・・・　(Ｔ▽Ｔ;)　こんなに

以来、パン食を諦めていた時期もあるんですけど

考えてみたら歴史的に厳しく製法に厳密な決まりがあって
油脂を使わないパンがあった

フランスパンです　α（・＿・）

もう、１年半にもなりますけど
フランスパンなら安心して食べられそうだって記事を書いたんですけど
ビーフシチューとフランスパン 2012-01-10　（別窓で開きます）

読者さんから
『ベーグルも脂質が低いですよ』って情報をいただいていたんですよね

美味しいって言うお店も教えていただいたんですけど
全国展開している ”ベーグル＆ベーグル” なんですよね

そして、このお店の何より嬉しいのは
各商品の栄養成分の一覧がある事
アレルギー情報・栄養成分一覧/BAGEL & BAGEL　（別窓で開きます）

フランスパンも安心して食べられるパンではありましたけど

日本人はお米やお餅の食感に慣れているので
ベーグルのもっちりした食感がとっても自然だったんですね

それ以来
何種類かのベーグルサンドをご紹介していますけど
ツナときゅうりのベーグルサンドとベーグルバーガー 2014-01-24　（別窓で開きます）

鶏そぼろのベーグルサンド（一部訂正） 2012-02-17　（別窓で開きます）

コールスローのベーグルサンド 2012-01-20　（別窓で開きます）

スモークサーモンのベーグルサンド 2012-01-27　（別窓で開きます）

グリルドチキンのベーグルサンド 2012-01-28　（別窓で開きます）

ＭＩＸシーフードのベーグルサンド 2012-02-04　（別窓で開きます）

レバーグリルのベーグルサンド 2012-02-05　（別窓で開きます）

鶏そぼろのベーグルサンド（一部訂正） 2012-02-17　（別窓で開きます）

グリルドチキンのベーグルサンド 2013-10-19　（別窓で開きます）

ベーグルサンド、チキン照り焼きと鶏そぼろ 2014-01-29　（別窓で開きます）

今日も新作です　(^^ゞ

こんな感じ ↓

使った材料は
プレーンベーグル２・鶏胸肉 1/2枚・きゅうり 1/2・
ごまだれ大さじ２・塩小さじ1/2・酒大さじ１

先日から使っているごまだれは
これ

鶏肉１／２枚に塩を小さじ１／２程度揉み込んで
５分ほどおきます

５分おいた鶏肉を耐熱の器に入れて酒をふりかけて
ラップを器に密着させず鶏肉にかぶせるようにして３分チンします

触れるくらいに冷めてから
包丁の面で叩いて軽くほぐします

ある程度ほぐれたら
包丁の背で叩いてほぐします

今回はサンドウィッチにしますから
あまり汁気がない方が良いのでチンして出てきた汁は使いません

捨てずに煮物などのダシとして使えますから
凍らせて保存しておくと良いですよ

繊維がほぐれた胸肉を
手でほぐします

ほぐした鶏肉に
ごまだれを和えてしばらくおいておきます

ベーグルは半分に切ります

半分に切ったベーグルを
上下半分に切ります

切ったベーグルは
オーブントースターなどで軽く焼きます

レンジで３０秒くらいチンしても
モチモチがとっても良い感じになりますよ

切って軽くトース（又はトレンジアップ）したベーグルの下側に
千切りのきゅうりをのせてごまだれを和えた胸肉をのせます

ベーグルの上側をのっけて出来上がりですよ　(^O^)/

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お近くにベーグル＆ベーグルがない方にはインターネットからの通販もありますし
楽天にも出店していますよ　(^O^)/

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