先週買ってきたベーグルを冷凍しておいたので
またまたベーグルサンドにしてみました
ツナときゅうりのベーグルサンドとベーグルバーガー 2014-01-24 （別窓で開きます）
そぼろは以前ご紹介していますけど
鶏そぼろのベーグルサンド（一部訂正） 2012-02-17 （別窓で開きます）
照り焼きは昨日のサバの照り焼きとほとんど同じですよ
サバの照り焼き 2014-01-28 （別窓で開きます）
グリルドチキンともほとんど同じですけど
グリルドチキンのベーグルサンド 2012-01-28 （別窓で開きます）
グリルドチキンのベーグルサンド 2013-10-19 （別窓で開きます）
お酢がしょうゆに代わっただけっていう感じなので
わりとカンタンで美味しいですよ
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
プレーンベーグル ４・鶏胸肉 １枚・しょうゆ 大さじ１・みりん 大さじ１・砂糖 大さじ１・
酒 大さじ１・塩 適量・サラダオイル 小さじ1/4・レタス ２～３枚・鶏そぼろ 大さじ４
鶏そぼろは以前ご紹介していますので
こちらを参考にしてくださいね
鶏そぼろのベーグルサンド（一部訂正） 2012-02-17 （別窓で開きます）
使ったのは ”絹そぼろ” ですのでこちらを参考にしてくださいね
鶏胸挽肉の絹そぼろ 2013-12-05 （別窓で開きます）
今回の作り方はチキン照り焼きが中心になりますけど
そぼろはお弁当やちょっと一口分のおかずが足りない時にも重宝しますから
常備菜として作っておくと何かと便利ですよ α（・＿・）
鶏胸肉はビニールに入れて
塩を小さじ１／４くらい加えます
ビニールごと揉み込んで
１０分ほどおいておきます
フライパンにサラダオイルを塗って
中火でパンを温めます
煙が立つほどだとパンが熱すぎですから
強火を点けて５秒位で中火にしたくらいで鶏肉を入れます
少しジュっというくらいの熱し方で時々ゆすり
焼き目が付いたら返します
両面に焼き目が付いたら
余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取ります
これは皮なしの胸肉ですけど
脂が少し残っていたりして溶け出る脂があるからなんですね
しょうゆ・みりん・砂糖・酒を合わせておき
鶏肉にかけながら加えます
鶏肉は半生なんですけど
サバの照り焼きと同じくタレを煮詰めながら火を通すんですね
サバと違って身が崩れる心配はまずありませんから
胸肉を使ってタレが焦げないようにかき混ぜたり、返しながら焼きます
タレは熱いうちは柔らかいんですけど
傾けてトローっと流れるくらいになったら焼き上がりです
熱いので注意しながら
５～７ｍｍ厚に切ります
身が焼き締まっていますので
包丁の長さをちゃんと利用して刃元から刃先まで使って切ってくださいね
包丁を前後にギコギコ動かすんじゃなくて
引くなら引く、押すなら押すで長さをめいっぱい使って切ると
キレイに切れますし
切りやすいんですよ α（・＿・）
切った鶏肉をパンに戻して
タレを絡ませます（火は止めています）
ベーグルを上下半分に切って縦半分にして
レタスをちぎって敷いたら１～２切れの照り焼きをのせてはさみます
鶏そぼろはこぼれ落ちるので、下側にスプーン等で
押しつけて、レタスは反対に上にのせてからはさみます
器に盛って出来上がりですよ (^O^)/
= = = = = = = = = = お勧めのリンクです（５０音順） = = = = = = = = = =
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お酢がしょうゆに代わっただけっていう感じなので
わりとカンタンで美味しいですよ
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使った材料（２食分）は
プレーンベーグル ４・鶏胸肉 １枚・しょうゆ 大さじ１・みりん 大さじ１・砂糖 大さじ１・
酒 大さじ１・塩 適量・サラダオイル 小さじ1/4・レタス ２～３枚・鶏そぼろ 大さじ４
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今回の作り方はチキン照り焼きが中心になりますけど
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鶏胸肉はビニールに入れて
塩を小さじ１／４くらい加えます
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１０分ほどおいておきます
フライパンにサラダオイルを塗って
中火でパンを温めます
煙が立つほどだとパンが熱すぎですから
強火を点けて５秒位で中火にしたくらいで鶏肉を入れます
少しジュっというくらいの熱し方で時々ゆすり
焼き目が付いたら返します
両面に焼き目が付いたら
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脂が少し残っていたりして溶け出る脂があるからなんですね
しょうゆ・みりん・砂糖・酒を合わせておき
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鶏肉は半生なんですけど
サバの照り焼きと同じくタレを煮詰めながら火を通すんですね
サバと違って身が崩れる心配はまずありませんから
胸肉を使ってタレが焦げないようにかき混ぜたり、返しながら焼きます
タレは熱いうちは柔らかいんですけど
傾けてトローっと流れるくらいになったら焼き上がりです
熱いので注意しながら
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