今朝は晴れています.
そこそこひんやりとした、秋らしい朝です.
我が家の朝ごはんは、あったかスープメニューでした.
トマト、玉ねぎ、ジャガイモ、マッシュルーム.
ショートパスタを入れてスープにしよう！
・・・そこまではすぐに決まったのですが、そういえば蛋白質系があるかな？
冷凍のお肉は解凍に時間がかかるし・・・
シーフード？ ・・・無い・・・
ベーコンやハム？ ・・・無い・・・
チーズ？ ・・・ちょっとイメージに合わないかな・・・
そんな時には、卵がいいかも！
といっても、よくある溶き卵のスープではありません.
一口サイズのスクランブルエッグを具として入れるのです.
＜スクランブルエッグのパスタスープ＞
材料： 4人分
ジャガイモ・・・２個
トマト・・・1個
玉ねぎ・・・1/2個
マッシュルーム・・・６個
卵・・・４個
パスタ・・・一掴み
水・・・900cc
塩・・・小さじ１と1/2
作り方：
１． 玉ねぎ、ジャガイモは皮をむいて1.2cm角に切る. トマトはざく切りに. マッシュルームは半分に切る.
２．鍋にお湯900ccを沸かし、１のトマト以外を入れて煮立たせ、２分煮る.
３．スクランブルエッグを作る. 味付けはせず、一口サイズの塊になるように.
４．２にトマトとパスタ、塩を入れて混ぜ、５分煮る（パスタのゆで時間）.
５．最後に卵を入れて１分煮てから、混ぜて出来上がり.
玉子にスープがしみて美味しい！
食品にも安心して使えるこちら、我が家の必須アイテム.
お弁当に、作り置きごはんに、保存食に・・・シュシュッとかけています.
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