麺ＬＡＢＯ-ｃｒａｆｔ-「つけめん」

つけめん(1100円)

９月１日にオープンした「麺ＬＡＢＯ-ｃｒａｆｔ-」に訪問してきました♪

こちらのお店は白鷺にある「ベリーグッド麺」のＦＣ店で最寄り駅は南海堺東駅になります。

メニューは...つけめん・1100円濃厚ごま担々つけめん・1200円まぜそば・1100円明太子まぜそば・1100円梅まぜそば・1100円柚子まぜそば・1100円ＲＥＤＨＯＴまぜそば・1100円特製・+200円味玉・+100円チャーシュー・+100円麺特盛・+100円。

豚骨、鶏ガラの動物系の出汁に煮干し、鰹節等の魚介出汁を合わせた粘度は低めの醤油つけ汁で濃いめながらも香ばしい醤油の風味にまろやかなカエシで適度な鶏豚骨出汁の旨味によく効かされた魚介風味とのバランス感のとれたわずかな酸味が広がり、まったりとした口当たりで濃厚な味わいになっています♪
麺は「ベリーグッド麺」の自家製麺で全粒粉を配合した平打ちストレート極太麺を使用。
つけ汁の絡みつき具合は良い感じでムチッとした弾力感に風味豊かな小麦感でコシがしっかりあります。
麺の器には中くらいの大きさのバラ肉のチャーシューが入っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
麺量は小、中、大が同一料金になっています。
〆は残りのつけ汁をかけて頂く無料のだしご飯が付いています。
卓上にある黒胡椒、一味、おろしニンニクで味に変化をつける事もできます。

★★★★(4.0)

〆のご飯

麺ＬＡＢＯ-ｃｒａｆｔ-

大阪府堺市堺区北瓦町2-1-12

お店の地図

072-247-9877

駐車場:無

お店のHP・SNS:https://www.instagram.com/menlabo_craft_/

営業時間

11:00～14:30
17:30～22:00(土祝前日 17:30～23:00 日祝 17:30～22:00のみ営業)

定休日

不定休

らぁめん涼虎「涼麺じゃがいも冷やし麺」

涼麺じゃがいも冷やし麺(1300円)

千林大宮にある「らぁめん涼虎」に訪問してきました♪

今回は期間限定の「涼麺じゃがいも冷やし麺」をいただきました。

鶏、豚の動物系と魚介出汁にジャガイモペーストを合わせた粘度はとろみがあるジャガイモスープでほのかなレモン風味をアクセントに鶏豚出汁のコクにジャガイモの甘味が広がりまったりとしながらもスッキリとした口当たりで濃厚な味わいになっています♪
麺は千葉県にある「心の味食品」の平打ちの中太ストレート麺を使用。
冷水でよく締められていてムチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはしっとりとした食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。

★★★★(4.0)

「らぁめん涼虎」の過去の記事

※メニューは◆のリンク先に記載されています。

8:「涼虎しょうゆ(3杯)」 7:「ワンタン麺塩」

6:「涼虎らぁめん(塩)(2杯)」 5:「涼虎しょうゆ(2杯)」 4:「ワンタン麺」

3:「涼虎しょうゆ」 2:「涼虎らぁめん(塩)」 ◆1:「涼虎らぁめん(醤)」

らぁめん涼虎

大阪府大阪市旭区大宮1-17-13

お店の地図

駐車場:無

お店のHP・SNS:https://www.instagram.com/ramen24ryoko/

営業時間

11:00～15:00(土日祝 11:00～16:00)

18:00～21:00

定休日

水曜

清麺屋「鶏そば醤油(3杯)」

鶏そば醤油(3杯)(950円)

日本橋にある「清麺屋」に訪問してきました♪
今回は「鶏そば醤油」をいただきました。

鶏ガラの動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで醤油の香ばしさが広がるカエシで鶏出汁のよく効かされた旨味にバランスのとれた、まろやかな口当たりでコク深い味わいになっています♪
麺は「麺屋棣鄂」の太さ中くらいのストレート麺を使用。
ツルッとした喉越しに、しなやかで程良くコシがあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。

卓上にある黒胡椒で味に変化をつける事もできます。

★★★★(4.0)

「清麺屋」の過去の記事

※メニューは◆のリンク先に記載されています。

8:「鶏もつつけ麺並200g(3杯)」 7:「黒中華そば」

6:「鶏そば醤油(2杯)」 5:「鶏もつつけ麺並200g(2杯)」 4:「鶏のまば炊きとこ豚らーめん」

3:「鶏そば醤油」 2:「鶏もつつけ麺(中)」 ◆1:「鶏と鯛の塩そば」