涼虎らぁめん(醤)(1000円)
２月４日にオープンした「らぁめん 涼虎」に訪問してきました♪
最寄り駅は大阪メトロ千林大宮駅になります。
行列の中には新店でお会いする時がある黒帽子さんがいらっしゃいました♪
メニューは...涼虎らぁめん(醤)・1000円 かけらぁめん・700円 肉増し・+500円 ワンタン・+300円 味玉・+200円。
鶏、豚の動物系からとった出汁に煮干し、鰹節、鯖節の魚介出汁を合わせた粘度は低めの醤油スープで良い塩梅でまろやかな醤油の香ばしさが広がるカエシで鶏豚出汁と魚介の上品なコクにほんのりと甘味が効かされていてバランスのとれた深みのある味わいになっています♪
麺は千葉県にある「心の味食品」の平打ちの縮れ太麺を使用。
喉越しは良い感じでモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材にはチャーシューはバラ肉とモモ肉の2種類の部位と小ぶりのワンタンが入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
ワンタンはチュルンとしていて噛むほどに餡の旨味が広がります。
オープン記念で味玉がサービスで付いています。
こちらのお店の西村店主はで東京にある「麺処 ほん田」出身で5年間、経験を積まれて開業されたそうです。
★★★★(4.0)
らぁめん 涼虎
大阪府大阪市旭区大宮1-17-13
駐車場:無(お店周辺の有料駐車場:有料P地図 ＊8:00～20:00→40分200円 20:00～8:00→60分100円)
お店のHP・SNS:https://www.instagram.com/ramen24ryoko/
営業時間
11:00～15:00(土日祝 11:00～16:00)
18:00～21:00
定休日
水曜