鶏のまば炊きとこ豚らーめん(850円)
日本橋にある「清麺屋」に訪問してきました♪
今回は「鶏のまば炊きとこ豚らーめん」をいただきました。
鶏ガラ、豚骨の動物系に粘度はややとろみがある背脂入りの醤油スープで引き締まったキレのある醤油のカエシにしっかりとした鶏豚骨出汁の旨味がよく利かされたコクのある味わいに濃厚に仕上がっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」のストレート細麺を使用。
喉越しは良い感じでザクッとした歯切れにコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
清麺屋
大阪府大阪市浪速区日本橋西1-4-8
営業時間
11:00～15:30
18:00～20:30
定休日
不定休・水曜の夜営業