鶏もつつけ麺 並200g(3杯)(1050円)
日本橋にある「清麺屋」に訪問してきました♪
今回は「鶏もつつけ麺 並200g」をいただきました。
鶏ガラ、鶏もつの動物系と魚介からとった出汁に粘度は低めの醤油つけ汁で適度で丸い醤油のカエシで鶏出汁コクに魚介風味とバランスのとれた、あっさりとした中に酸味と甘味が広がり深みのある味わいになっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」の平打ちの中太ストレート麺を使用。
つけ汁の絡みつき具合は良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
麺の器には中ぶりの肩ロース肉とつけ汁の中には小ぶりの鶏肉が入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
麺量は並200ｇ、中300ｇが同一料金になってます。
卓上にある黒胡椒で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
清麺屋
大阪府大阪市浪速区日本橋西1-4-8
06-6710-9033
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://twitter.com/seimenya
営業時間
11:00～15:00(土日祝 11:00～20:00)
18:00～20:00
定休日
不定休