三谷製麺所「冷やし醤油(平麺)(2杯)」

冷やし醤油(平麺)(2杯)(800円)

森ノ宮周辺にある「三谷製麺所」に訪問してきました♪
今回は期間限定の「冷やし醤油(平麺)」をいただきました。

鶏ガラ、豚骨の動物系からとった出汁に魚介出汁を合わせた粘度は低めの醤油冷つけ汁でわずかな一味のピリ辛にカドのない丸い醤油のカエシで鶏出汁の適度な旨味と魚介風味の丁度良いバランス感で甘味と酸味が効かされたコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で平打ちの極太ストレート麺を使用。
つけ汁が程良く絡みつき風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。
小ぶりの大きさの鶏モモ肉のチャーシューが麺の器に入っていて柔らかい食感に良い味付けです。
麺の種類は太麺、中太麺、中太麺α、細麺、卵なし麺、平麺から選べて中太麺αは+50円になっています。
卓上にある黒胡椒を加える事もできます。

★★★★(4.0)

「三谷製麺所」の過去の記事

※メニューは◆のリンク先に記載されています。

21:「鶏つけめん(2杯)」 20:「つけめん(6杯)」 19:「冷やし塩(中太麺α)」

18:「つけめん(大盛)(5杯)」 17:「塩つけめん(3杯)」 16:「つけめん(4杯)」

15:「まぜ麺」 14:「卵かけ麺(冷)並盛1玉」 13:「つけめん(3杯)」

12:「魚らーめん」 11:「冷やし醤油(中太麺α)」 10:「塩つけめん(2杯)」

9:「つけめん(2杯)」 8:「卵かけ麺」 7:「濃厚つけめん」

6:「魚つけめん」 5:「鶏つけめん」 4:「らーめん」

3:「塩つけめん」 2:「塩らーめん」 ◆1:「つけめん」