らーめん(700円)
森ノ宮周辺にある「三谷製麺所」に訪問してきました♪
今回は「らーめん」をいただきました。
鶏ガラ、豚骨の動物系からとった出汁に魚介出汁を合わせた粘度は低めの醤油スープでまろやかな醤油のカエシで鶏出汁の適度な旨味と魚介風味が効かされていてバランス感のとれた口当たりの良いコクのある味わいになっています♪
麺は自家製麺で真空ミキサー使った太さ中くらいのストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。
具材の鶏モモ肉チャーシューは柔らかい食感に丁度良い味付けです。
卓上にある黒胡椒を加える事もできます。
★★★★(4.0)
三谷製麺所
大阪府大阪市東成区中道1-9-16
営業時間
店内飲食 11:00～14:00
麺販売 10:00～17:00
定休日
祝日