つけめん(700円)
８月４日に移転オープンした「三谷製麺所」に訪問してきました♪
こちらのお店は鶴橋にあった「三谷製麺所」が以前の店舗から北方向、約1.5ｋｍ程先に移転したお店で７月２７日から麺販売を始めて８月４日に店内飲食を再開して最寄り駅はＪＲ森ノ宮駅になります。
近くには新店でお会いする時がある週末スロさんがいらっしゃいました♪
メニューは...つけめん・700円 塩つけめん・700円 らーめん・700円 塩らーめん・700円 魚つけめん(10食限定)・800円 濃厚つけめん(10食限定)・800円 鶏つけめん(10食限定)・800円 大盛り、替玉・+100円 中太α麺・+150円。
鶏ガラ、豚骨の動物系からとった出汁に魚介出汁を合わせた粘度は低めの醤油つけ汁で胡椒の香ばしさに適度に効かされた鶏出汁の旨味と魚介風味の丁度良いバランス感でわずかな甘味とキリッとした酸味が広がりコクのある味わいになっています♪
麺は自家製麺で真空ミキサー使った中太ストレート麺を使用。
つけ汁が程良く絡みつき風味豊かな小麦感にツルッとした喉越しでしなやかでコシがしっかりあります。
小ぶりの大きさの鶏モモ肉のチャーシューはつけ汁の中に入っていて柔らかい食感に良い味付けです。
卓上にある黒胡椒を加える事もできます。
★★★★★(5.0)
三谷製麺所
大阪府大阪市東成区中道1-9-16
営業時間
店内飲食 11:00～14:00
麺販売 10:00～17:00
定休日
祝日