鶏つけめん(900円)
森ノ宮周辺にある「三谷製麺所」に訪問してきました♪
今回は「鶏つけめん」をいただきました。
鶏からとった動物系の出汁に昆布出汁を合わせた粘度は低めの醤油つけ汁でまろやかな醤油のカエシで適度な鶏出汁の旨味に昆布風味とのバランス感のとれていて酸味が効かされたコクのある味わいになっています♪
麺は自家製麺で真空ミキサー使ったストレート細麺を使用。
つけ汁が程良く絡みつき風味豊かな小麦感にザクッとした歯切れでコシがしっかりあります。
小ぶりの大きさの鶏モモ肉のチャーシューはつけ汁の中に入っていて柔らかい食感に良い味付けです。
卓上にある黒胡椒を加える事もできます。
★★★★(4.0)
三谷製麺所
大阪府大阪市東成区中道1-9-16
06-6975-5557
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://www.instagram.com/mitani_tamatsukuri/
営業時間
店内飲食 11:00～14:00
麺販売 10:00～17:00
定休日
祝日