夜ごはん。
池尻大橋にある【八雲】さんに行きました！
ミシュランガイド東京2019のお店が発表されましたね！星付きレストランには中々いけませんが…！わたしの好きなお店はビブグルマン部門で結構紹介されておりました☆
八雲さんもミシュランガイド東京2019のビブグルマンで紹介されているそう。
店内には絵画が飾られていたり、席の間隔も広めでラーメン屋さんでは珍しい雰囲気です☆
2017年に続いて百名店ラーメンTOKYO2018でも選ばれたみたいです。
▶︎【特製ワンタン麺(黒だし)】1,100円
ラーメンは白だし(白醤油ベース)、黒だし(黒醤油ベース)。食券を渡す時際に「ミックス」でも注文出来るそう。
この日は醤油な気分だったので黒だしを。
肉ワンタン3個、海老ワンタンが3個。
メンマ、海苔、おネギもプカ。
ワンタンが美しい！！！
まずはスープをズズリ。
最初の印象はスッキリとしていますが飲むたびに旨味が口の中でジワジワ広がります。
八雲さんのご主人は浜田山の「たんたん亭」というお店さんのご出身のよう。
麺は細めのストレート麺。
麺を啜り、噛んだ時の食感がたまりません。
そしてメンマも美味しい！
食紅？色をしたチャーシューもオリジナリティを感じます。
ワンタンはチュルンチュルン。
海老はすり身なのですがプリプリ喝采☆お肉も海老も噂以上に満足感のあるワンタンでした！
店員さん曰くやはり白だしを注文される方が多いそう♪ 黒も美味しかったですが次回は白だしもチャレンジしてみたいと思います☆
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★★★
【予算】
特製ワンタン麺(黒)1,100円
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