今年３月の出来事の備忘録です
『ゴ・エ・ミヨ2024』発刊受賞式＆ガラ・パーティー
ご縁を頂きメディアとしてご招待頂きました(*^^*)
instagramをチェックしていたら
受賞式＆ガラ・パーティーへの限定ご招待とあり
メッセージを送ったところ、その枠とは別に
メディア枠としてご招待頂けると云うことで感謝🙏
フードアナリストになり10年最も嬉しかった事かも😓
毎日１５年間ブログ、
そしてFacebook、Instagramで必ず１記事目標に
アップしてきたことを評価して頂いたのだと思います
継続は力なり…絶対にコツコツ毎日発信し続ける事
それを認めて頂いたことが嬉しいです🩷
フードアナリスト資格に合格したからって
それで何もしなかったら食の世界は広がりません
合格してからが本当の勉強で、日々変化していく
食の世界には真摯に謙虚に尊命敬食の心が大切です
食べることは生きる事、生きることは食べる事です
さて『ゴ・エ・ミヨ』について初めて知ったのは
10年前フードアナリスト対策講座の講義の中でした
『ミシュラン』『ゴ・エ・ミヨ』内容の説明
当時『ミシュラン』は既に日本で発刊してましたが
まだ『ゴ・エ・ミヨ』は発刊してませんでした😒
僕が１級フードアナリストとして認定講師になり
講座で『ゴ・エ・ミヨ』について話すようになり
常に新しい情報を受講者には提供しなくてはならず
2017年初めて日本版が発刊されて以来毎年購入♥
『ゴ・エ・ミヨ』は
フランスでは『ミシュラン』と双璧以上とも言われる
強い影響力のあるレストランガイドです
フランスで料理評論家のHenri Gault（アンリ・ゴ）と
Christian Millau（クリスチャン・ミヨ）によって
1969年にグルメ雑誌として『ゴ・エ・ミヨ』誌が創刊
1972年にはレストラン・ホテルガイドブックとしての
『ゴ・エ・ミヨ』が発刊されたのが始まりとのこと
日本ではどういう評価をしているのかしりませんが
フランスでは審査員を公表し、訪問日を予め店に伝え
訪問して採点をするようです☺
評価は『環境・雰囲気』『料理・ワインの質』
『サービス』『コストパフォーマンス』の分野で審査
20点満点で10点以下のレストランは掲載されない
（出典：フードアナリスト検定教本１級より）
創刊者の２人は当時の既存のフランス料理だけでなく
雑誌と年一回のレストランガイドブックの発刊により
積極的なヌーベルキュイジーヌの運動を進めたとの事
『ミシュラン』同様にレストランに掲載料を要求せず
レストラン側からの干渉を受けないという点で
読者から厚い信頼を得ています(*^^*)
フランスでは常に『ミシュラン』『ゴ・エ・ミヨ』の
どちらが優れたガイドブックかと云うことで常に
論争を呼んでいるそうです😞
僕個人として情報収集、勉強の為に両方読みますが
『ミシュラン』は基本的に料理だけの評価との認識で
新しもの好き、流行に敏感で迎合主義と思っていて
『ゴ・エ・ミヨ』はレストランを総合評価していて
レストランを数年に渡りしっかりと評価していく
そんなイメージをもっていて、それでいて新しい才能
気鋭の将来性のある確かなシェフを見出す先見性が
あると思っているので僕が自分の意志でお店を
選んで行く時は『ゴ・エ・ミヨ』を多用しています
札幌時代も宮崎に来てからも『ゴ・エ・ミヨ』をみて
レストランに行っています🩷
ただし宮崎県のレストラン掲載が少なすぎが悲しい😞
さてさて前段が超長くなりすぎましたが
『ゴ・エ・ミヨ2024』発刊受賞式＆ガラ・パーティー
大好きなレストランのシェフにも沢山再会できて
ご挨拶も出来て嬉しかったです♥
今日Facebookやinstagram見てたら
このシェフもいらしてたんだ〜と言う方も多くて
ご挨拶出来なかったのがとても残念😣
そんな中で受賞式はメディアスペースにて特等席だ〜
『ゴ・エ・ミヨ2024』昨年からは日本も全国版となり
発刊されている世界15ヵ国共通の定められた基準で
予約から見送りまでを評価した532店舗が掲載
この日の受賞者を紹介しますね(*^^*)
発表順にまずは《期待の若手シェフ賞》から
・大野尚斗氏（福岡/Syn/フランス料理）
・熊切大地氏（東京/波濤/寿司）
・陣内翼氏 （東京/Jfree/フランス料理）
わ～
陣内シェフ。。。写真ごめんなさい
大野シェフのお店には
７月福岡弾丸ツアーで伺う予定なので
初訪問が楽しみだなぁ～
《イノベーション賞》
・長谷川大樹氏（神奈川/さかな人）
魚のプロフェッショナルとして料理人へ影響が貢献
《明日のグランシェフ賞》
・川嶋亨氏（石川/一本杉 川嶋/日本料理）
能登半島地震でお店の再開目処が立ってないとの事
食は元氣を与えるので早い再開を祈念します
スピーチに感動しちゃいました
・中村英利氏（東京/明寂/日本料理）
僕は日本料理で通えるお店が少ないから
伺ってみたいなぁ～
《テノワール賞》
・佐藤治樹氏（山形/出羽屋/日本料理）
・長谷川博紀氏（北海道/JETFARM）
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《ベストサービス・ホスピタリティ賞》
牧村玉芳氏（東京/まき村/日本料理）
《ベストパティシエ賞》
ミケーレアッバテマルコ氏（東京/est/フランス料理）
《ベストソムリエ賞》
井黒卓氏（東京/ロオジエ/フランス料理）
《トラディション賞》
山根一朗氏（島根/島根 美加登家/日本料理）
大好きな旅行先の島根
行ってみたいなぁ
《トランスミッション賞》
樋口宏江氏（三重/ラ・メール/フランス料理）
ずっと伺いたいと願っているのですが
鮑好きの母が連れてって欲しいと言われてるのが
高齢のため、逆に足かせに。。。
必ず伺います！
《今年のシェフ賞》
関谷健一朗氏（東京/ジョエル・ロブション/仏料理）
2023年日本人初、料理部門の
「フランス国家最優秀職人賞（M.O.Ｆ）」受賞者
まだ伺えていないお店ばかりですが
お小遣いを貯めて食べに行きたいなぁ〜と思います
受賞者の皆様おめでとうございます㊗
会場でお会い出来た方達。。。
まずは
僕が日本一大好きなお鮨屋さん
今年１月にも訪問した
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『伊勢鮨』さんの親戚でもある
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食の世界で大活躍されている
お二人の美女
里井真由美さんと岩谷貴美さんとも再会できて
メチャメチャ嬉しかった～
今年も既に楽しませて頂いてる
無農薬アスパラガスの
JETFARMの長谷川博紀さん
漸くお会いできました。
後日今年のアスパラガスもご紹介します
王道のフレンチを楽しませてくれる
大好きな
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僕も大好きだが
息子がとにかく大ファンで大絶賛
銀座『Restaurant L’AFFINAGE （ラフィナージュ）』
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高良シェフともお会いできました
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渡辺シェフの代行でいらしていて
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お知り合いになった
1983年創業正統派フレンチ名店『アピシウス』にて
スーシェフを務める森山順一シェフ☺
近々に伺うのが楽しみです
昨年、熊本訪問の際に
『ゴ・エ・ミヨ』を参考にして伺い
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今年も伺いますので
よろしくお願いします
友人に美味しいイタリアンと聞かれると
必ず名前を挙げる大好きな
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本多シェフともお会いできました～
また食べに行きたい！
母も連れていたことのある
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石井真介シェフ
暫く行けてないなぁ～
予約取れるなら伺いたいです
札幌生活での後半
僕をもっとも感激させてくれたイタリアン
そして自家製シャルキュトリーを堪能させてくれる
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今年１月にも訪問させて頂きました～
日本版『ゴ・エ・ミヨ』は
あの株式会社ONODERA GROUPさんが
発刊しているのですね～
この日は
その他スポンサーさんのブースも
出展されてましたよ
マルコメさんて
お味噌だけのイメージしかなかったけど
色々勉強させて頂きました
しかも美味しかった～
この日の泡はこちら
とても美味しかった
日本版『ゴ・エ・ミヨ』掲載店でも
取り扱いのあるレストランがあるようなので是非
タカナシ乳業（株）さんの
発酵バターとチーズ
メチャメチャ美味しかった
是非購入したいと思ったんだけど
生産量が少なく
レストラン向け限定販売で
個人では購入できないのだそう
残念。。。
本当に良い機会を与えてくださいました
『ゴ・エ・ミヨ』事務局さま
ありがとうございました…感謝です🙏🩷
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