野菜嫌いの為のレシピブログ

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21Jun
- 食物繊維が少ない野菜があるって知ってびっくり！
  今日も最近読んでいるブログの中から知ったお話ですが、なんと野菜の中には食物繊維が少なくてあまり摂取できないものがあるらしいです！しかも、いかにも食物繊維が多そうな野菜なのにです！私が驚いた、食物繊維が少ない野菜がこの３つです。トマト、キュウリ、レタストマトとキュウリは水分が多いのでなんとなくわかりますが、食物繊維たっぷりだと思ってたレタスまで少ないと知りビックリ！しかし、この３つはどれも青臭い野菜なので子供が嫌いなものばかりです。食物繊維だけを考えるなら、この３つをあまり主力として頑張って食べさせなくていいならありがたいですｗもちろん、それぞれに栄養があるんですが、野菜はやっぱり食物繊維を多く取りたいですからね。これはちょっとした朗報というか、トマト嫌いな私にとっても嬉しい情報でした。詳しく調べると、実は誤解していたということがたくさん出てきて面白いですね！やっぱり知識は重要です。これからも勉強して子供に大きく成長してもらうために頑張っていきたいです♪
11May
- 偏食と子供の関係は？サプリメントもやっぱり必要？
  偏食のブログを読んでいると、食物繊維がやっぱり鍵になるみたいですね。便秘は食物繊維の不足で起こるし、成人病予防にも大切な役割を果たします。そして魚は頭の成長にすごく大事な役割を果たすし、栄養が偏るとダメですね。子供に確実にバランスのいい栄養を摂取してもらうのに、最近はサプリメントもいいかなと思ってます。もちろん野菜嫌いは治すように努力しますが、それとは別に子供の成長を考えないと駄目ですから。最近の子供用サプリメントには、必要な栄養素が数種類摂取できる総合タイプもあるようなので、それほど出費が大きくならないみたいです。私が最近参考にしてるブログでは、１ヶ月２０００円くらいのサプリを推奨していましたね。たしかに１日１００円以下なら、子供がきっちり飲んでくれるならサプリも悪くないなと思っています。子供には立派に成長してもらわなくちゃね！このブログでは今後も野菜を中心に子供が食べてくれる料理を紹介していきますが、もしかするとたまにサプリメントを紹介しだすかもしれません。両方大切だと思うので、けっしてサボってるわけじゃないですよ？(^_^;)
21Apr
- 子供の偏食が及ぼす影響と克服方法がわかった気がします！
  子供の野菜の好き嫌いに、将来が不安でなんとかしてあげたいと思っていた私ですが、ある子供の偏食について書かれたブログを見てやっと理解できた気がします。ちなみにそのブログはこのブログになります。⇒子供の偏食トータルガイドこのブログには、子供が偏食になる原因と解決方法が書かれていたのですが、子供が偏食になる原因がすごく勉強になりました。うちでもけっこう子供が食べないと叱っていましたが、それって逆効果なんですね。それよりは、大人が工夫をして食べることができるようにお手伝いしてあげる感覚でいるのが一番良さそうです。特に勉強になったのが、発達障害と子供の偏食の関係です。実際に調査したデータを拝見してなるほど！と思ったのが、もしかしてうちの子も軽い発達生姜があるのではないかということ…。というのも発達障害の子供は通常とはまったく違った観点から好き嫌いになるんですね。それでうちの子にある項目が該当するなって思って、それならもしかしてうちの子は先天的になにか機能障害があるのかもって思いました。それは、ご飯の時に落ち着かず、おかずとご飯を同時に食べる三角食べができないんです！普通はおかずの味でご飯を食べると思いますが、うちの子はおかずを１品ずつ食べた後、最後に白米をふりかけで食べちゃいます。これは発達障害児の特徴の一つのようで、うちの子もひょっとして…と怪しんでいます。こんど診察に連れて行ってみようかな？
13Mar
- 子供が大嫌いなキャベツを大量にたくさん食べさせることができるレシピ
  うちの子供は、キャベツの千切りが大嫌いです！キャベツが硬くて食感と青臭さが嫌いみたいなので、ものすごく細く切って水でさらして柔らかくしても食べません。細～く切った千切りキャベツって臭みがなくなってすごく美味しいですけどねぇ。ここでも子供の決めつけというか、キャベツの千切りは不味いものというイメージが悪影響を与えてる気がします。一口食べてくれれば別物だってわかるのにと思いつつ、仕方なしに自分で食べてしまいます。そんな子供が、唯一キャベツをたっぷりと大量に食べる料理があります。それはお好み焼きです！もしかすると大阪人の方はお好み焼きをご家庭でも作るかもしれませんが、北海道の私はお好み焼きを家でつくる文化がありませんでした。テレビで見ると、そのときは広島焼きでしたが、すごく大量にキャベツの千切りを焼いてるんですよね。子供はお好み焼き大好きなので、それならと思いお好み焼き粉を買ってきて、ホットプレートで焼いてみました。ひっくり返すのに１度失敗しましたが、それ以外はなんとか綺麗に焼けて、家族で頂きますするとこれがすごく美味しい！キャベツを大量に入れて焼いたのに、キャベツのことなんて存在しないように食べることができますよね。これは新しい発見で、キャベツの食べさせ方としては最高だと思いました！
14Feb
- 野菜嫌いの本質はコクが無いことなのかな？
  突然ですが、野菜ってコクというか旨味を感じることができないですよね？お肉や魚にはそれぞれ旨味というかコクがあるし、昆布とかしいたけで出汁もとれます。野菜で旨味があるのってきのこ（しいたけ）だけなのかな？これが子供の野菜嫌いには重要な意味を占めるような気がします。もちろん、生臭さや青臭さもあると思いますが、それで言えばお肉や魚でも臭い種類ってありますもんね。野菜をどうやったらバクバク食べてもらえるか考えると、今のところ天ぷらぐらいしか方法がありません。ただ、最近では白菜と豚バラ肉のミルフィーユ鍋っていう、簡単料理を作ったら、これが子供に好評でお肉と一緒に似た白菜をバクバク食べてくれました！お肉や魚と一緒に食べるような料理なら食べてくれるわけです。今回の豚バラと白菜のように、相乗効果のある料理っていいですよね！この料理は豚バラだけでは成立しない美味しさで、白菜が不可欠なんですよ。子供もそれがわかったのか、白菜をのけてお肉だけを食べないで、きっちり両方一緒に食べて味わっていました。他にも野菜と一緒に食べると美味しい料理っていうのを発見して得意料理にしていきたいと思います。
08Jan
- 子供の偏食にはサプリも考えています
  子供の偏食は治してあげないと将来困るっていうのはわかっています。でも、やっぱり子供って本当に苦手なものが頑として受け付けてくれないし、成長に必要な栄養はとってほしいというのも親としては考えます。なので、野菜嫌いで不足しがちな栄養をサプリメントで補ってもいいのでしょうか…。結局、栄養を摂るという点ではサプリのほうがむしろ効率的に摂取できるんだと思います。でも、どうせなら自然に食事から摂取すればいいと思うし、難しいところですよね。野菜嫌いで不足すると言えば食物繊維とビタミンですが、ビタミンは果物から補えるのでいいんです。問題は食物繊維で、これ、便秘にも聞くし成人病になりにくくなるって聞きます。成人病はまだまだ先の話ですが、そんな年齢になった時に、やっぱり野菜不足のままだと成人病に掛かる可能性が出てきますもんね。うちの子供は便秘はしていないので、食物繊維はもしかするとお芋で取れているのかもしれません。お芋を食べるとおならがでるっていうのは、それだけ食物繊維が豊富だという証だと聞いたことがあります。食物繊維の量だけで考えるなら、もしかすると野菜以外で食物繊維が取れる食品はあるかもしれませんね。ちょっと調べてみようかなと思いました。
14Dec
- トマト嫌いの子供にトマトを好きになってもらうレシピは？
  うちの子供は野菜嫌いなんですが、中でもトマトが一番キライかもしれません。といいますか、実は生のトマトは私も夫も家族全員苦手なので、子供の気持ちはわかっちゃうんですよね。生のトマトの青くて生臭いあの臭いとグチュっとした食感が、みずみずしいはずなのに生臭いという気持ち悪さがダメなんです。ただ、トマトって熱を入れるとケチャップになりますよね。味が。そもそもケチャップ自体、トマトでできているのでそうなんですが。そこで、トマトを食べるためにうちでは必ずホールトマトをカレーに入れています。それならトマトを食べることができるので、これは栄養を摂るだけならいい感じです。ただ、問題なのが外食でサラダとかにたまに入ってるミニトマトなんですよね。。あれ、大人の私たちは我慢して食べちゃうんですが、子供が残すのでせめてミニトマトだけでも食べてくれればなあと思います。ミニトマトは種類によっては果物のような感じで食べることができるって聞きますが、外食のサラダについてくるミニトマトはそのままトマトの味ですもんね。果物のように甘いミニトマト、一度食べてみたいですね。ミニトマトもピザに乗っけて焼くと熱が入って食べられるようになるんですが…。トマトの中にあるグチュグチュの種の部分がなかったらまだなんとかなりそうなんですけどね。そんな品種が開発されて欲しいなぁ。
26Nov
- 子供にキュウリを食べさせることができたレシピは？
  うちの子供は、青臭いという理由でキュウリも大っ嫌いなんです。確かに、そのまま食べると青臭いのはありますが、キュウリの浅漬けとか美味しいのにねぇ。そこで、色々と考えた結果、まずは手巻き寿司の具の一部として食べさせてみることに。お寿司は子供が大好きなので、マグロやサーモン、煮穴子などなど、子供が大好きなネタを手頃な大きさに切って、それと一緒に巻けるようにキュウリも細く切って用意します。そしてまずは私がキュウリも一緒に巻いた手巻き寿司を食べさせてみると、見事に食べてくれました！キュウリは魚との相性がいいし、それにお醤油とキュウリって合いますよね？なので、魚の柔らかさと美味しさに加えてキュウリの歯ごたえと清涼感がいい感じにマッチして、美味しく食べてくれました。キュウリを巻いていないものと食べ比べをさせてみると、キュウリを巻いている方が美味しいとさえ感じてるようです！これのおかげで、キュウリも一緒に食べると美味しくなるんだよって教えることができました。キュウリだけだと青臭くて食べにくいのは確かなので、キュウリの歯ごたえや清涼感を活かせるコラボがいい感じです。これからもこんな感じでうまく組み合わせていきたいと思います。
25Nov
- 子供にニンジンを食べさせることができたレシピ
  ニンジンですが、子供ってなぜこれを嫌うんでしょうね？子供なので聞いても美味しくないとしか言わないので、具体的にどう美味しくないのか理解できないんです。そこで、色々と試してみました。味や臭いが抜けるまで煮込んでみたり、焼いたりあげたり…。それで、一番反応が良かったのが、ニンジンの千切りを混ぜたかき揚げです！玉ねぎのオニオンフライや天ぷらが大好きなので、一度、玉ねぎと一緒にかき揚げにしてみました。すると、なんと食べてくれたんんですよ！ニンジンをかなり薄く細く千切りにしたので、たぶん固まらないとニンジンの風味はわからないと思います。その状態で大好きな玉ねぎと一緒に天ぷら粉でかき揚げに上げて、天丼風の甘辛いタレを作ってかけるとバクバク食べてくれました！これニンジン入ってたんだよって教えると、これなら食べれる！といってました。ただ、これの問題点は量を食べられないことと、ニンジンの風味が消えているのでニンジン嫌いが治ったわけでは無いことですね。でもニンジンに対する印象は食べられるものに変わったと思いますので、まずは大成功だと思います。根菜類はこの手でいけそうなかんじですよね。(*^_^*)
24Nov
- 野菜嫌いの子供の為にレシピを考えます
  私は３８歳の専業主婦で、子供は８歳の女の子と４歳の男の子の二人います。ふたりとも野菜をあまり食べてくれない偏食なので、できれば将来を考えて野菜好きになってほしいなと思っています。やっぱり偏食を持っていると社会人になった時に恥ずかしい思いをさせると思うし、なにより成長段階で色々支障がでるかなと…。具体的にどんな支障がでるのかは知りませんが、そういったところは今後勉強していきたいと思います。まずはやっぱり緑黄色野菜と根菜類は食べれるようになって欲しいですね。一番キライな生野菜系は最後でいいので、まずは根菜類をカレーライスとかで食べれるようになって欲しいです。ニンジンとか大好きなカレーライスに入れても食べないんですよ…。ニンジンの味が無くなるくらいに柔らかく煮て、カレー粉で味をわからなくしたつもりなんですが。あのニンジンの色を見ただけで体が受け付けないみたいな感じです。食べればニンジンの味しないと思うんですが。そんな感じなので、野菜を食べさせるのに本当に苦労すると思いますが、うまくいったレシピはこのブログに載せていきたいと思います。それでは今後共よろしくお願いします。