こんにちわー！
今年の大晦日の紅白にも玉置浩二氏
出るのねー。もはや大晦日の必須定番
アイテム化してるよね。とーっても楽しみ。
今年は福井のホテルの部屋でベッドに
寝ころんで紅白観ます。
今朝は気温が氷点下予想だったのでびびっ
てましたが、朝スマホを見たら2℃でした。
長袖Tシャツとシャカシャカでちょうど
いい感じ。楽しく走れました。
土曜の朝、なぜかじーさんがうちに来ました。
どしたの？って聞くとうちのお向かいの家から
電話で自転車修理を頼まれたんだけど、約束の
時間よりまだ早いからか玄関が開いてなくて
困った、と。
それでお向かいの玄関に一緒に行ってピンポン
鳴らしながら私の自慢の大声（笑）で呼んで
あげたら奥さん出て来られた。
自転車の鍵（手錠のようなやつ）が開かなく
なってしまったそうです。
じーさん、油を差しながらなんとか鍵を回そ
うとするもののビクともせず、鍵を機械で
切断して外して付け替えるしかないようでした。
（これって鍵屋さんの仕事じゃないか？）
鍵が開かないから自転車を動かすこともで
きず、自転車を乗せて運ぶ車もなく、途方に
暮れてたみたい。
じーさん、自転車を軽ワゴン車に積んで持っ
て帰りました。その後、自転車部品の問屋に
車で行って新品の鍵を買い、壊れた鍵を切断
して取り外し、新しい鍵を取り付けて、まだ
自転車を車に積んでお届け。
新品の鍵は2000円だったそう。
「それで家の人からはいくらもらったの？」
と聞くと「3000円」だって。
や、安すぎないか・・（笑）
車を持たず、経済的に余裕もなく、自転車が
壊れたりパンクしたりすると途方に暮れる
しかない人達にとって電話一本ですぐ来てく
れて安い料金で何でもしてくれるじーさんは
この街のヒーローなのではないか、と思い
ました。家まで来てくれる自転車屋さんって
昔は何件かあったけど、今はもうないもの。
じーさん、今は誰かから引き取った古自転車
を分解し、各パーツを錆を落として丁寧に磨き
上げ、ブレーキを直し、タイヤを新品のもの
に変え、再度組み立てて、ピカピカの中古自転
車に生き返らせるという作業を何日もかけて
やってます。
この自転車どうするの？って聞いたら「時々
外国人がヤスイジテンシャアリマセンカ？
って来るから、そういう人に売る。」とのこと。
ああ、ベトナム人技能実習生の子たちだ。
あの子たちは安い賃金でこき使われ、自転車で
安いスーパー回って段ボール積んで食材の
買い出しをしてる。
あの子たちにとってもじーさんは貴重な存在
なんだね～。改めてリスペクトしちゃいました。
やっぱまだ死んでもらっては困るし、免許も
返納したら自転車運べなくなるから困る。
今日も風邪治しのための薬膳カレー。
オイルフリー、小麦粉フリー、砂糖フリー。
メイン具材は大根で、柚子皮も入れました。
大豆ミートにミックスビーンズ、玉ねぎ、人参、
パプリカ、椎茸、しめじ、トマト、にんにく。
調味料に菜食めんつゆを使い和風に。
なめ茸を添えて、食べるときにかき混ぜました。
カレー粉に、クミンとシナモン足した。
大根トロトロで柚子の香りが効いて美味しくて
身体ポカポカ。
今日はフォークスオーバーナイブスの新しい
サクセスストーリーのおばはんシリーズ。
両親ともに糖尿病で自身も境界型と診断された
ベジタリアンの女性、PBWFにして短期間で
大逆転！やっぱりPBWFのパワーはすごい。
そしてこの人も言うように、やってみれば
ちっとも制限的ではなく楽しいし、食事の幅は
むしろ広がるんですよね。
ちょっと大変なのは外食の時だけど、最近は
私はチートと割り切り、はま寿司では魚や貝や
乳製品入りスイーツも楽しむようになっちゃ
った。（でも前ほど美味しいと感じない）
糖代謝異常も一度逆転させてしまえばその後は
多少食事がブレても大きな影響はない感じ。
とはいえ、私はこの食事法が心地よいし、この
体調のまま年を取りたいから出来る限り逸脱
しないで続けるつもりです。
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カロリー計算なしでA1cを正常域に。
By Maxine Charles NP, 2025年12月17日
私は不健康なベジタリアン食を食べる
家庭で育ちました。食事に肉は含まれてない
けれど、たくさんの揚げ物と超加工食品の
スナックを食べていました。
私が11歳の時、両親が共に2型糖尿病と診断
されました。その後、両親の健康状態は悪く
なり続け、2人とも晩年には脳卒中を起こし
ました。その過程を見たことは私に深い衝撃
を与え、両親と同じ道には行きたくないと
思いました。
●境界型糖尿病の診断
私は常に健康的なBMIを維持してきましたが、
40代の後半になると最大限に努力してもじわ
じわと体重が増えるようになりました。
私はアクティブな生活をし、一日2万歩歩き、
食事のカロリーにも注意していました。
しかしどれも効果がないようでした。
そして49才で境界型糖尿病と診断されました。
そのことですごく不安を感じるようになり
ました。私も両親と同じ道を歩き始めている、
という恐怖感をぬぐい切ることができませ
んでした。
●ついにPBWFの食事法をやってみる。
何年も前からWFPB食について知っていま
したが、私にとってはあまりに制限的で
非現実的だと思ってました。
しかし診断後、意味のある変化が必要だと
考えました。それでWFPB食を真剣にやって
みることにしたのです。
例えばヨーグルトのような、今まで慣れ親し
んだ主要食材を諦めることに不安を覚えまし
たが、WFPBバージョンで満足できるものを
作って、楽しむことができる、とわかりました。
変化は予想以上に速く現れました。
私は何年もの間、体重が5～7㎏余分な状態
だったんですが、WFPB食に切り換えると、カロ
リー計算していないし、空腹を我慢してるわけ
でもないのに簡単に体重が落ちました。
切り換えてから8週目までに目標体重に達し、
12週目までにはA1cが正常値になりました。
●なぜ続けていけるか
このライフスタイルが挑戦と感じることは
もうありません。むしろ自由を感じています。
食べたいだけ食べれますし、満足しますし、
心から食べ物を楽しむことができます。
私の食事はカラフルで、新鮮で、満たされて
います。何かが奪われたようなことは一度も
感じたことがありません。
最近また血液検査を受けましたが、A1cは
ずっと5.2で安定しています。
中性脂肪とコレステロールも正常範囲内で、
減った体重も維持しています。
このWFPBの旅は素晴らしいものです。
振り返ってみて思うことは、もっと早くこの
食事法と出会っていればよかったのに、と
いうことだけです。
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