おばはんシリーズ　その64

こんにちわー！

梅雨が明けて益々暑い！
今日は土曜日なのでウォークの日

なんですが、途中からスロージョ

ギングの練習をしたくなって、ゆっ

くりゆっくり走りました。

これもまた楽しい。

この梅雨明けの青空！

昨日も茄子を消費するため大きな

丸茄子を一個入れてインドカレーを

2食分作りました。


茄子の他に、玉ねぎ、じゃがいも、人参、

パプリカ、大豆ミート、ミックスビーンズ、

ぶなしめじ、椎茸、オクラ、モロヘイヤ、

トマトペースト、にんにく、鷹の爪、クミン、

塩麴、黒コショウ、カレー粉。

カシューペーストで仕上げ。
隠し味にココアパウダー。
ドライパセリをトッピング。

ご飯はブルグルともち麦と蕎麦粒

とキヌア。
すごい食材数だわ！でも20分ほどで

パパっとできちゃいます。

朝倉トレイル、申し込んでから本当に

私は山道を走れるんだろうか、と

不安になってきました・・

プロのトレランコーチの方が去年の

朝倉トレイルに参戦しそのレポを

アメブロに載せておられました。

 

 

どうやら福井には山猿みたいな、

山をキロ3分台で駆ける女子が複数

いるらしい・・すげ～。
私は山の階段は一段づつ歩くわ。

ゴール後、会場に生ビールがある～。

しかし車で行くから飲めない～（泣）
ボタン鍋も焼き鳥も食べれない。
ひたすら蕎麦食べよう。

さあ、今日はフォークスオーバーナイ

ブスの最新サクセスストーリー。
ビフォーアフターの写真が衝撃的すぎ

ました。やっぱPBWF食は最高ね！
人生180度変えちゃうね。
そして「家族でやってみようよ」と

言ったご主人が素晴らしすぎる！
アフターの写真見ると、厚底のラン

シュー履いてるから、この人もラン

ニングするのかな。

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プラントベース食にするまでの人生、

ずっと肥満に苦しんできました。


私はまだ10才になる前から肥満に
悩んでいました。
食べる量は普通なのに、体重の増加
を止めることができませんでした。
何十年もヨーヨーダイエットのサイ

クルを繰り返していました。
減量し、そしてまた何十キロもリバ

ウンドするのです。
一番重い時の体重は190㎏でした。
 

高血圧症、胃酸逆流、肝機能障害、呼吸

器疾患、境界型糖尿病がありました。
処方薬を使うことは頑なに避けていました。
父が、一旦薬を使い始めたら、死ぬまで

飲まなければいけなくなったのを見てた
からです。
薬を処方されるのを避けるために
ヘモグロビンA1cの検査の前には、

長い断食をして数値を下げる「チート」

までしていました。
何かを変えなくてはいけないのはわか

っていましたが、何から始めればいい

かわかりませんでした。

私は17年間シングルマザーでした。
自分と息子たちだけの生活でしたから、

健康的な食事を用意する時間もそのため

の知識もありませんでした。
 

しかし2019年、今の夫であるジャステ

ィンと出会いました。
彼との間の息子が2021年に生まれ
その後ついに、彼のサポートと励まし
によって私は自分の健康を優先する
ことができるようになりました。
Future of Nutrition（栄養の未来）
とコリン・キャンベル博士の「チャイ

ナ・スタディ」（日本語訳あり）を読み、

それによって食事と健康への私の見方が

完全に変わりました。
 

泣いたのを覚えています。それは目が

開かれたからだけではなく、プラント

ベース食にするべきだと思ったものの、

そんな大きな変更を実行することに

怖気づいたからです。

でもジャスティンが苦しんでる私を

見て「家族みんなでやってみようじゃ
ないか」と言ってくれました。

一晩で切り替えられたわけではあり

ません。一回に一食だけやってみること

を続けていって、プラントベースなライ

フスタイルに切り替えるのに13か月かか

りました。
しかし、段階的にシフトしていくにつれ、

楽に体重が減っていくことに気づきました。
最初の6か月で45㎏減りました。まだ運動

は始めていなかったのに。
その後、ウォーキングとヨガでゆっくり
とした運動を始め、それから筋トレとピラ

ティス、バレエ教室への参加を加えました。
 

ワークアウトの前に動物性のものを食べ

るといつもエネルギー不足を感じ、時には

病気になったような気分になる、と気づき

ました。
プラントベースなものを食べるとまったく

逆でした。
エネルギーが涌いてきて、すばやく回復

するのです。
毎回のワークアウトの前に食べたいと思う

ようになりました。
この時点で、自分はいつもプラントベース
食を食べたいんだ、とはっきりわかり

ました。

現在、プラントベース食にして4年に

なります。
食事もおやつもシンプルで簡単なもの

にするのが好きです。
私はフムスが大好きです。
豆と米も好きですし、全粒穀物のラップ
でご飯と野菜を包んだものも好きです。


子どもの頃に熱心だった焼き菓子作り
も再開しました。
お気に入りのレシピをヴィーガン仕様
に変えて作っています。
家族はそれらをオリジナルのものより

も好んでいます、

今は一日に数時間運動していて、かつて
ないほど元気です。活動的でいること
が大好きです。
トータルで123kg以上、薬も外科手術

もサプリメントも使わずに自然に痩せ
ました。
血圧、コレステロール、肝機能、ヘモ

グロビンA1c、すべて正常域になりました。
胃酸逆流も呼吸器系の問題も完全に
治りました。
 

私は今44才ですが、人生で最高に健康

です！

 


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人生初のトレイルレースにエントリー！

こんにちわー！

北陸地方、梅雨明け～。

少し疲れがたまっているのか今朝は

ちょっと寝坊。
慌てて走りに出たら、向かいの土地

で家庭菜園してるじー様に呼び止め

られ、茄子をもらいそれを片付けてて

さらにスタートが遅くなりました・・
短い時間でなるべく距離を稼ぎたいと
いつもより必死走り。



うん、まずますのペース。

じ～様が頻繁に茄子をくれるので、茄子

の在庫がたまってきました。

それで昨夜は麻婆茄子＆春雨。


おにぎりも二個！

お肉っぽいのは大豆ミート。

昨日も多種類のフラボノイドをたくさん

摂れたと思います。

 

味付けはギャバンの粉末の麻婆豆腐

の素。これ、プラントベースで低カロ

リーで脂質ほぼゼロなので気に入って

いたんですが、どうも廃版になったよ

うで、もう楽天でも売ってません。残念。

小布施でスクールメイツをされた豊田

のかあちゃんさんとミッキーさんの

小布施のレポがよかったのでリブログ

させてもらいます。（ミッキーさんのは

リブログのリブログです。）
ランナーではない皆様もぜひ御覧に

なって楽しんでください。動画もあるし！
こんな楽しい大会は唯一無二！
来年はすぐ定員に達しちゃうかも。

 

 

 


同じ福井県民のCacaoさんのブログで

福井市の「朝倉トレイル」という山道

レースがあると知り、ググったら「初心

者向き」ってことだったので、勢いで

エントリー！
なんと舞鶴ハーフの一週間後だよ。
大丈夫か？私。
人生初のトレイルレースですが
14㎞だし制限時間3時間もあるし
歩いてでもゴールできるかな？
（山、舐めてる？）
このレースもおもてなしが豪華って噂。

越前そばとか食べさせていただける。

（エントリーの決め手がそこかい！）
参加人数300人ってのがこじんまりと

してていいね。
有名な一乗谷朝倉氏遺跡がスタートです。
アクセスのいい場所ですから近場の人は

ぜひ一緒に戦国時代に思いを馳せながら

走りましょう！
河和田町に近いから、レース後は河和田

温泉に入ります。

これは朝倉トレイルの去年のウエブ

サイト。

武士や武将がお見送りしてくれる！

 

 

私、トレイル用のシューズを持ってない

けど、わざわざ買うのももったいない

気がするし、初心者向きコースなら、

普通のシューズでもなんとかなるかしら・・
とりあえず、ネコ科動物の足裏をイメージ

したPUMAグリップ搭載のヴェロシティニト

ロで行くことにします。楽しみ～。

 

62才でトレランデビュー！

「若いうちはやりたいこと、なんでも

できるのさ～」とヒデキの歌を口ずさみ

ながら走りたいと思いまます！

 

つい先日まで「トレランってのは運動神経

ダメダメな私には絶対向かないから一生

走ることはない」って思ってたのにね！

教えてくださったCacaoさん、ありがとう！

当日はよろしくね。

 


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非アルコール性脂肪肝の話

こんにちわー！

小布施見にマラソンに集っていた

ランナーさんたちは穏やかでマナー

のいい人ばかりでした。
トイレの列でもエイドの列でもきち

んと並び、走っててもみなさんニコ

ニコで、言い争いや不穏な空気は

１ミリもなく、ドンくさい私は狭い道

でたくさんの人に肘や肩をぶつけちゃ

ったけど怒る人はおらず、逆に向こう
から謝ってくる人ばかり。
みんな急がず、「お先にどうぞ」って

スタンスで。
沿道の人達もボランティアの人達も

みんな笑顔で優しかった。

世界中の人がそんな人達だったら、戦争

も争いも起こらないのにな、と今朝走り

ながら思ったのでした。

今朝はファスティングラン。
（ま、昨夜もちょっと食べちゃって成功

とは言えないのだけど）
ベアフットシューズでスリーセブン。

 

もうベアフットシューズの薄さが全然気に

ならなくなり、このほうが走りやすいん

じゃない？って思うくらい。
そろそろワラーチか（笑）

今日はグレガー先生の脂肪肝の話。

要約＋αだけ訳しました。

日本では脂肪肝（非アルコール性の）って

いうと、とにかく砂糖や果糖液糖ブドウ糖

がその元凶だという意見が大半。
確かに間違ってない。
果糖液糖入りの炭酸飲料などをガブ飲みし

続けると脂肪肝のリスクは上がります。

甘いジャンクの食べすぎも危険です。

でも生の果物は悪くないはず！
単純糖がけしからんのは間違いない。
最近の私はレース中の給水も水オンリー

にしてます。ポカリは飲まない。


しかし「高砂糖食」より「高飽和脂肪食」

のほうが肝臓へのインパクトは強い、と

グレガー先生は言ってます。
そりゃ日本人で高脂肪食を食べてる人っ

て少ないから、砂糖に気を付けろってな

るんだろうけど、最近ちょっと話題の

「オイルファーストで糖質オフ、ご飯は

減らして揚げ物はOK」みたいな食事法だと、

肉や揚げ物大好きな食いしん坊の人は確実

に脂質でカロリーオーバーするよねー。
飽和脂肪で1000kcalオーバーってどんな

食事よ？って思うけど昔の私は焼き肉食べ

放題に行って楽勝でそんなミッションは

クリアできてたわ。
カルビ2皿で1000kcalくらいあるもんね。
コンビニの盛りすぎなんとかってスイー

ツや菓子パンを２つか３つ、おやつに

食べれば1000kcal越えそうだし・・

ま、とにかくアブラの摂りすぎには気を

付けましょうね～。

近いうちに癌の転移も飽和脂肪が後押し

する、って話も紹介しますね。

「癌の餌になるのは糖質」って時代は

もう終わりました、ですって。

 

 


**************************

 

 

非アルコール性脂肪肝は慢性の肝臓

病の中で最も多いものです。
子どもにさえ見られ、肥満の子供の

7割から8割に脂肪肝があると推測さ

れています。
放置しておくと、肝硬変、肝がんへと

進行する恐れがあります。

非アルコール性脂肪肝の肝臓中の脂肪

は、過剰な砂糖の摂取、過剰な脂肪の

摂取、そして過剰な体重からの脂肪の

スピルオーバー由来です。
砂糖と脂肪の摂取を減らすと何週間か

で肝臓の状態が大きく改善されることが

研究でわかっています。

飽和脂肪で1000kcal過剰に食べると肝臓

脂肪は55%増加し、砂糖もしくは不飽和

脂肪で同じく1000kcal過剰にさせた場合

よりも増加させました。
低炭水化物食やケトン食のような高脂肪

食は、インスリン抵抗性を高め、肝臓への

脂肪蓄積を増やします。

健康的なプラントベース食は非アルコール

性脂肪肝のリスクを下げ、肝機能を改善する

ことと関連しています。
豆の摂取を増やすことは、脂肪肝のリスクを

最大65%下げる可能性があります。
ベジタリアンの人は非アルコール性脂肪肝の

発症率がかなり低いのです。

減量することは非アルコール性脂肪肝に有益

ですが、急激に体重を減らすと、過剰な脂肪

が血中に流れ出すことによって、脂肪肝が悪

化する場合があります。
一週間に3ポンド（1.4kg）ほどのペースで

減量することが勧められます。
 

非アルコール性脂肪肝の患者の死因の一位は

心臓血管疾患ですからプラントベース食は

全身の健康のためにも最適な選択です。

低脂質食ではインスリンレベルは約15%

下がり、高脂肪食ではインスリンレベル

は約15%上がります。
低炭水化物食やケト食の推奨者はしばしば、

インスリンレベルを低いままに保つために

炭水化物を減らし脂肪を増やせと主張しま

すがしかし実は逆であると実際の実験でわ

かりました。
一回の高脂肪食は肝臓の脂肪を増やすだけ

でなく、インスリン抵抗性を高めるのです。
摂取後4時間以内に、全身のインスリン感受

性は25%も下がることがあり、それゆえ身体

はインスリンの分泌を増やします。

****************************************

健康長寿のための鍵は「フラボノイド」の

多様性が鍵、と最近の研究でわかったようです。

 

https://www.newsweekjapan.jp/stories/lifestyle/2025/06/554320.php

 

一部で、植物にしか含まれていません。

動物性食品やジャンクフードや砂糖で

腹を満たしてしまうと、フラボノイド豊富

な食材はたくさん食べれなくなっちゃい

ますからね、未加工植物主体の食事は

老化を遅くするのにいいはず。

実際、私も疲れの取れ方とか身体のエネルギー

とか、肉食べてた頃と比べると別人レベル。

よかったら、ぜひお試しあれ。

 

 

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