こんにちは。
うさぎひめです。
まだまだ、新居の手作りリフォームがおわらない中、
今年も味噌を仕込みました。
2月9日(月)と13日(金)の2回、
できあがり10キロずつです。
引っ越す前の家では
コンロの口が2つだったのが
新居では3つになり。
電熱器も加え、4つの鍋で大豆を煮ることができたので
とても楽になりました。
4時半くらいから煮始めて
8時半くらいから潰し始めました。
和室にレジャーシートを敷いて
肘や足でつぶして
塩とこうじを混ぜたところにどんどん入れて。
ぜんぶいれたところで
潰した豆と塩とこうじをまぜ、だんごをつくり
甕に仕込んでいきます。
今回、豆を煮るのが楽になったのと
あと、大型冷蔵庫になったので
(引っ越し前は一人用の小さな冷蔵庫)
冷蔵庫でこうじを保管できるようになりました。
今までの小さな冷蔵庫だったら
はいらなかったもんなあ。
こうじ。
どんな過酷な状況で
スローライフをしていたことやら。
今までの私をほめたいっ。
味噌を食べ始めるのは7月ころかなあ。
それまで、去年仕込んだ味噌がなくならないといいです。
やはり、手前味噌が一番おいしい![]()
しかも、この時期の味噌は熟成されていい感じなのです。
じゃ~ね~
またね~
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