雑穀と甘酒で
男子と子供の胃袋も掴む
美味しい×キレイ×健康×時短×簡単×大切な人の笑顔
女子の欲張りを全部叶える
もっと幸せ笑顔を広めたい！欲張りな
「幸せごはん」研究家♪
あっちゃんです
梅干しって、干さないと梅干しにならないんですよ〜。
干さないと、梅漬け。
干したものとは、味が違うんです。
太陽に1日でも干したら、変わるんです！
1日干したもの。
お天様って、すごいですよね！
（太陽のエネルギーもたくさんいただけると思っています）
鰻で、夏の土用は有名ですが、
季節の変わる間の期間で、
春夏秋冬、全部土用があります。
梅を干すのも土用干しとも言われます。
（そのほか、本や書類、衣類を干すのも、土用に干します。）
2024年の夏の土用は
土用入り：2024年7月19日(金)
土用明け：2024年8月6日(火)
土用干しじゃないといけないの？とお声が聞こえてきそうですが
梅を塩漬けしてから、ある程度の期間が必要で
また、干すのには
梅雨明けの、湿気の少なく、雲がない
日差しがしっかりしてる時に干したいため
夏の土用の季節になるのですが
とはいえ、
ご自身の用事とか
赤シソを入れたばかりで、色がついてない・・
また天候とかで、土用の期間に干せない時もありますよね！
そんな時は、
梅漬けのまま、置いておいて、
秋晴れや、GWの五月晴れの時などに
干して大丈夫！
これは、長年梅干をつけてきた実家の母や、
京都の料亭のおかみさんが言ってくださいました。
子育て中やお天気が無理だった時には、
私も、年をまたいで干したこともあります。
大丈夫なので、焦らず、安心してくださいね！
天気が急変しない日がいいのですが、
急変しても対応できるように
おうちにいられるときに干せるとベストですよね〜。
（お家の誰かに頼めると、またいいですよね！）
さて、今年の梅干部と私の梅干しちゃんたちです。
今年注文した、無農薬の梅は
サイズがバラバラなのですが、
と〜っても大粒のものが結構たくさんあって
（めっちゃ小粒もあります
）
ぽてっとかわいい子を写しました！
ジューシーさがいいですよね〜。
完熟梅で、皮が薄いので、優しく取り扱います。
こんな感じで、熱い梅たち
今年は、全部で、23キロになります。
ロットと、状態の違いで漬け分けてるので、わかるように赤シソで、壁を作ってますが、
赤シソは、めっちゃたくさんあるので、別にかたまりで干してます。
あ！梅ザルを使ってた時もありますが、
スダレ推しです。
スペースが有効に使えること
スダレの収納は、スペースがコンパクトなので。
ちなみに、干すのは、5時半くらいの涼しい頃に作業します。
うちの庭は、7時〜7時30分頃には、全部直射日光にさらされるので、
それまでに作業を終えてしまいます。
焦げて死んじゃいそうになるから
いろんなやり方が、世の中には溢れてますが、
母からの教えと、自分の経験で
1日干したら、夕方に、温かい梅酢に、温かい梅干を戻します。
2日目は、梅酢に戻さず、（様子を見て）終了します。
三日三晩とか、梅酢に戻すとか
いろいろありますよね。
美味しいやり方と、毎年の夏の暑さと経験で
梅干しの干し終わりを決めてます。
目標や、コミュニケーションでも
なんでもそうですけれど、
梅干し作りにも
意図して、行動して、結果をフィードバックして、
また、仮説を立てて、
意図して、行動して、結果をフィードバックを
繰り返しています。
なので、ストイックマニアックで変態なあっちゃんの梅干し作りになっています。
梅干し部、気になってた〜って
募集終わってから、お声いただくんです。
ぜひ、来年募集をした時に
チャッとお申し込みくださいね〜。
次回のブログは、梅干し・梅酢の保存アイテム、
2024年の梅干しと梅酢が出来上がり量をお知らせできたら！と思います。
日本を支えてきた
伝統食の一つ、本物の梅干し（梅と塩としそのみで作る）
保存食である梅干し（常温保存できる）
楽しく作れる人を増やしたい〜。
と、
ブログも書いています。
梅干しの効能は、すごいので、ぜひ、楽しく作ってくださいね！
梅仕事まとめブログはこちら
子育てママにおすすめ！
時短・カンタン・美味しいレシピを手に入れることは、
幸せになる許可ですよ〜〜〜
人は、いつからでも、いくつになっても、変われる。
あっさり幸せになっていい
あっちゃんの砂糖卒業ストーリー
夢は、星野源さんに「幸せごはん」のおせちを食べてもらうこと
ほとんどの方は、お料理苦手さんです〜
お料理苦手さんから、料理教室されてる方や、主婦歴先輩の方まで
喜んでいただいてます
あなたが、サクッと幸せになるお手伝いして行きますよー♪
みんな〜。大好きー♪
東京・町田＆愛知
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「幸せごはん」 わたなべあつこ
レッスンは、東京と愛知のリアル開催と、オンラインもスタートしてるので
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みんなありがとう〜♪