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栄養バランスのとれた食事を作る
オンライン料理教室を開催している
管理栄養士 とものうようこ (トモ)です
(プロフィールはこちらから)
最近、米粉パン作りと発酵調味料の
甘酒や塩麹づくりにハマっていて
これまでは乾燥の米麹を買ってきて
甘酒、塩麴、しょうゆ麹を
作っていましたが・・・
今回は米から米麹を作ることに挑戦
お米を洗って、水を切って
セイロでお米を蒸して
(和せいろがお店に販売されてなくって
中華せいろを買ってみました↓)
蒸したお米にこうじ菌をふりかけて
3日間保温庫に入れて~
3日後に出来上がった
生米麹がこちら↓
お米の蒸し時間が足りなかったようで
仕上がりが微妙で・・・
とりあえず、ヨーグルトメーカーで
甘酒を作ってみましたが・・・
上手く仕上がりませんでした
近いうちに2回目の米麹作りを
挑戦したいと思います
ちなみに以前に作った甘酒と
しょうゆ麹、麹料理はこんな感じです
・甘酒はこちら↓
甘酒はスムージーにすると
とても美味しくいただけます↓
・しょうゆ麹はこちら↓
しょうゆ麴でドレッシングを作ると
美味しいですよ↓
食材の旨みも増して
本当に美味しいです
また、発酵調味料は腸内環境も整えてくれて
ダイエットにも効果が期待できると
いわれています
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さらに食生活での健康づくりは
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栄養バランスのとれた食事を
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いただくことが大切です
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皆さまの健康やご家族の健康のために
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栄養バランスのとれた
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美味しい食事を作って
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健康の維持・向上につながる
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食生活にしたいですね
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〇7月25日(木)17:00~18:10
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