栄養バランスを整えた食物繊維たっぷり筑前煮献立

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ありがとうございます

栄養バランスのとれた食事を作る

オンライン料理教室を開催している

管理栄養士とものうようこ (トモ)です

(プロフィールはこちらから)

今日ご紹介する食事は
根菜類を使用して作った
筑前煮を主菜にした献立

食物繊維をとりたいと思い
筍、ごぼう、人参等の野菜を使って
栄養バランスを整えました

栄養バランスを整えた
筑前煮献立はこちら↓

献立内容は

・主食 → 玄米ごはん ・主菜 → 筑前煮 ・副菜 → 卵焼き
・副菜 → さば缶の南蛮漬け ・汁物 → チンゲン菜とぶなしめじのみそ汁
主菜の筑前煮はこちら

鶏むね肉で作った筑前煮は 脂質控えめで あっさりしていて美味しい
副菜の卵焼きはこちら

卵焼きを作るときには
砂糖の代わりに甘酒を使って
作るようになりました

副菜のさば缶の南蛮漬けはこちら


鷹の爪を入れた南蛮漬け ピリ辛がアクセントに

汁物の青梗菜とぶなしめじのみそ汁はこちら
ぶなしめじ、わかめが入っているので
食物繊維がとれるみそ汁です

主食の玄米ごはんはこちら
ビタミンB群や食物繊維等の
栄養素がとれる玄米ごはん

ダイエット効果も期待できる
オススメの主食です

では～
筑前煮献立
　の栄養バランスを確認

献立の内容は　
・主食 → 玄米ごはん
(玄米)

・主菜 → 筑前煮
(鶏肉、蓮根、ごぼう、筍、人参、椎茸)
・副菜 → 卵焼き
(鶏卵、サニーレタス)
・副菜 → さば缶の南蛮漬け
(さば缶、厚揚げ、みょうが、青じそ)
・汁物 → チンゲン菜とぶなしめじのみそ汁
(チンゲン菜、ぶなしめじ、わかめ)


使用した食材を食品の分類に振り分けると ・穀類 → 玄米 ・肉類 → 鶏肉 ・魚介類 → さば缶 ・卵類 → 鶏卵 ・豆類 → 厚揚げ
・野菜類 → 蓮根、ごぼう、筍、人参、 サニーレタス、みょうが、青じそ、チンゲン菜 ・きのこ類 → ぶなしめじ、椎茸

・藻類 → わかめ
献立づくりのポイント

① 一汁三菜を目指します

②いつも献立を決める際に以下のような

様々な食品を一回の食事や一日の食事

で摂取できるよう意識します

・穀類

・いも類

・豆類

・野菜類

・魚介類

・肉類

・きのこ類

・卵類

・藻類

・乳類

・種実類

・果実類

③今日の食事で使用していない食品は

栄養バランスをよくするために次の

食事や間食等で摂るように心がけます

■今日の例でいうと･･･

いも類、種実類、乳類、果実類など

→次回の食事や間食で摂るように意識！

④塩分の摂り過ぎを予防のため味付けを

薄味にしてカロリーの摂りすぎに

ならないよう油脂の使用も少量に!

⑤1日の野菜摂取量は350g以上を目標

①～⑤を意識して日々の食事を作ると

栄養バランス満点の食事になります


本日の豆知識
今日はさば缶の南蛮漬け

に使用したさば缶詰　水煮　100 g の

栄養成分値等についてお伝えします

栄養成分値は

エネルギー 174.0 kcal

たんぱく質 20.9 g

脂質 10.7 g

炭水化物 0.2 g

カルシウム　　 260 mg

食塩相当量 0.9 g　　　

さばの骨も簡単に食べることができる
さば缶は、カルシウムも摂れる
オススメの食材ですね
今日は献立のたて方をお伝えしました



皆さまの健康やご家族の健康のために
栄養バランスのとれた
美味しい食事を作って
健康の維持・向上につながる
食生活にしたいですね

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